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秋季潤肺的相關(guān)食譜

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  秋季氣候干燥,人的肺部最容易受到秋燥的襲擊,想要護(hù)好肺,潤肺食譜不能少。那么秋季潤肺吃什么好呢?秋季潤肺食譜有哪些?接下來學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解秋季潤肺食譜的做法吧。

  秋季潤肺食譜一:川貝燉豆腐

  材料:豆腐2塊,川貝母15克,冰糖適量。

  做法:

  1、川貝母15克打碎或研粗末,與冰糖適量一起放在兩塊豆腐之上。

  2、放入燉盅內(nèi),燉盅加蓋,文火隔水燉1小時,飲湯吃豆腐及川貝末。

  功效:清熱潤肺,化痰止咳。燥熱咳嗽或肺虛入咳,癥見痰少咽燥,咯吐不爽,經(jīng)久不愈,大便干硬,舌紅少苔等。咽喉炎、慢性支氣管炎、肺結(jié)核、肺不張、小兒百日咳等屬于燥熱傷肺見有上癥者,可用本湯治之。

  秋季潤肺食譜二:海底椰無花果雪梨湯

  材料:豬脊骨300克、海底椰干50克(新鮮海底椰3個)、無花果干4粒、雪梨1個、南北杏仁各10克。

  做法:

  1、豬脊骨洗凈,放入滾水中煮片刻,拿出來清水沖洗干凈;海底椰、無花果、南北杏,全部用清水洗凈,備用;雪梨洗凈,去芯留皮,切大塊。

  2、湯鍋放入清水2500ml,待水滾后放入豬脊骨大火煮開后,轉(zhuǎn)為中火煮半小時,再將剩余的材料放入,以大火煮開,轉(zhuǎn)為小火(湯一定要保持在微滾的狀態(tài)),再煮1個半小時,放鹽調(diào)味即可。

  功效:海底椰以清燥熱、止咳功效顯著而聞名,非常罕有。無花果也潤肺止咳,清熱潤腸的作用,而雪梨則有祛干燥、清潤喉嚨的作用。海底椰、無花果和雪梨這三種主要的材料放在一起煲湯,有潤肺止咳、清熱解毒的功效。

  秋季潤肺食譜三:銀耳杏貝百合湯

  材料:銀耳25克、杏仁10克、川貝母10克、百合15克、蜜棗2顆。

  做法:

  1、杏仁、川貝母、百合和蜜棗洗凈,杏仁去衣,放入沸水中。

  2、用中火煲一小時,再放銀耳,繼續(xù)煲半小時,即可飲用。

  功效:杏仁止咳平喘,潤腸通便;川貝母止痰,潤心肺,再配合涼性的銀耳、百合做成湯,可潤肺止咳、養(yǎng)陰生津、清熱除痰。

  潤肺食譜四:蓮藕木耳排骨湯

  材料:蓮藕、木耳、排骨、大棗適量。

  做法:

  1、排骨洗凈后,涼水入鍋,加一點(diǎn)料酒,水開后煮一分鐘,倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋,加水沒過排骨,加一點(diǎn)料酒和幾片生姜,上汽后,壓7-8分鐘。

  2、蓮藕切滾刀塊,黑木耳提前泡發(fā)洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或其它鍋,加入蓮藕、黑木耳、大棗,小火煮20幾分鐘即可。

  功效:蓮藕有滋肺潤燥的作用;木耳可以提高人體的免疫力,還可以補(bǔ)血養(yǎng)氣;排骨更是一種補(bǔ)充人體日常所需的能量物質(zhì)的好食材;三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補(bǔ)虛養(yǎng)身、增強(qiáng)人體抵抗力的同時,還可以補(bǔ)充營養(yǎng)。

  秋季潤肺食譜五:無花果雪梨豬肉湯

  材料:豬瘦肉500克,無花果8個,雪梨4個。

  做法:

  1、豬瘦肉洗凈后,切成塊。雪梨洗凈,去核,每個切成4大塊。無花果也清洗干凈。

  2、將三者一起放入砂煲中,加入適量清水,用武火煮沸后,再改用文火煲上2小時,出鍋時,可以放入適量冰糖調(diào)味。

  功效:雪梨有生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便的作用,無花果能健脾清腸、消腫解毒、利咽潤肺,同時還有一定的防癌作用,豬瘦肉也能滋陰清熱。秋季干燥,不妨多煲無花果雪梨豬肉湯喝,緩解一下秋燥對肺臟的損害。

  秋季潤肺食譜六:蛋蓉菜花湯

  材料:菜花150克,水發(fā)香菇30克,雞蛋2個,植物油20毫升,鮮湯300毫升,香菜、精鹽、味精、胡椒粉、黃酒、蔥花、生姜絲、濕淀粉各適量。

  做法:

  1、將菜花洗凈,掰成小塊,放入沸水鍋中略燙,再入涼水中過涼,撈出控水。雞蛋放沸水中煮熟,去殼后將雞蛋黃、雞蛋白分開,將雞蛋白切成絲,雞蛋黃搗成蓉。

  2、水發(fā)香菇斜切成片,香菜切成段。炒鍋置旺火上,放油燒至五成熟,下蛋黃蓉略炒,隨即加入蔥花、生姜絲、黃酒、鮮湯,湯沸后加入菜花塊、雞蛋白、香菇片、精鹽、味精、胡椒粉,淋入濕淀粉,撒上香菜即成。

  功效:滋陰潤燥。適用于口干咽燥、自汗盜汗、心煩口渴者。

  秋季潤肺食譜七:霸王花煲玉米大骨湯

  材料:霸王花、豬棒骨、鮮玉米、無花果、蜜棗、陳皮、甘草、鹽。

  做法:

  1、把霸王花用水泡30分鐘,中間換三到四次的水。豬棒骨用淡鹽水浸泡30分鐘去掉血污,中間換3次水。

  2、鮮玉米切段、無花果、蜜棗、陳皮、甘草洗凈備用。鍋中注入足夠的冷水,將所有的材料瀝干水分后放入鍋中,大火煮開后小火煲一個小時即可。出鍋前根據(jù)個人口味撒入食鹽即可。

  功效:七星劍花,又稱霸王花,劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用,因此正適合當(dāng)季平復(fù)秋燥煲湯食用。

  秋季潤肺食譜八:沙參百合瘦肉湯

  材料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。

  做法:

  1、先將無花果,洗干凈,對半剖開;豬瘦肉洗干凈,飛水,北沙參、陳皮、百合洗干凈。

  2、將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中,繼續(xù)用中火煲約兩小時,加少許鹽調(diào)味,即可飲用。

  功效:北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用,加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤喉嚨、保護(hù)聲帶,有通暢大便、預(yù)防痔瘡的功效。

  秋季潤肺食譜九:霸王花南北杏煲豬肺

  材料:霸王花75g,南杏15g,北杏10g,蜜棗4個,豬肺1個,豬碎骨100g,生姜3片。

  做法:

  1、霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水,反復(fù)揉搓干凈,切小塊,然后不下油、鹽,在鍋內(nèi)小炒片刻。

  2、豬碎骨洗凈。蜜棗去核,與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml(約10碗),武火滾沸改文火煲1.5個小時。飲時再放入適量鹽即可。

  功效:霸王花南北杏煲豬肺湯具有清熱潤肺、止咳化痰之功效,適用于咳嗽、干咳無痰難咯或痰黃質(zhì)稠、咽喉干澀疼痛等呼吸道癥狀者,同時也是秋季清補(bǔ)之保健藥膳

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