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秋季養(yǎng)脾胃有哪些食譜

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  夏季脾胃最受傷害,所以秋季養(yǎng)生要養(yǎng)脾胃。那么秋季吃什么養(yǎng)脾胃呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講秋季養(yǎng)脾胃的相食譜吧!

  秋季養(yǎng)脾胃的食譜一、蘿卜

  中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蘿卜性涼味辛甘,入肺、胃二經(jīng),可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用于食積脹滿、小便不利等癥??梢娞}卜對調(diào)理脾胃作用非小,所以有“秋后蘿卜賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

  推薦食譜:蘿卜燒排骨

  原料:豬排骨500克,蘿卜500克,醬油20克,料酒5克,鹽4克,味精3克,白糖5克,蔥8克,姜5克,淀粉5克,油50克。

  做法:蘿卜切絞成塊,蔥切段,姜切片。炒鍋上火,放油將蔥、姜和蘿卜放入,煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水,放入排骨坯料,用火燒開鍋后,轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘,待汁收濃且口味濃香時,加入水淀粉,把汁全部掛在原料表面即可。

  秋季養(yǎng)脾胃的食譜二、紅薯

  紅薯(特別是黃心的紅薯)系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮,防止膠原病的發(fā)生。

  推薦食譜:玉米面紅薯粥

  原料:玉米面100克、紅薯適量。

  做法:可將玉米面100克,先用涼水調(diào)成糊狀,待水燒開后放入,然后將切成碎塊的紅薯一并放入,輕輕攪動以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時要用文火,中間可點幾次冷水,以不稀不稠為好。

  秋季養(yǎng)脾胃的食譜三、南瓜

  秋季皮膚變得粗糙、干燥,吃南瓜對皮膚保持細(xì)嫩有很大的幫助,因為南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C,可以護(hù)肝,而且有一定的健胃作用。南瓜也很適合胃不好的人食用,其中所含的豐富果膠,可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì),包括重金屬、鉛等,起到排毒作用??捎媚瞎现笾嗷驕?,滋養(yǎng)腸胃。

  推薦食譜:百合南瓜羹

  原料:南瓜、鮮百合、枸杞子、冰糖、蜂蜜。

  做法:將南瓜洗凈,去皮及瓤,切成大塊,放入鍋中煮爛,冷卻后盛入打汁機里,再蜂蜜打成茸狀;百合去黑根,洗凈,掰成小瓣;枸杞洗凈泡軟備用。鍋中加適量的清水,放入枸杞、冰糖、百合燒沸,再轉(zhuǎn)小火煮熟,然后加入南瓜茸敖濃即成。

  秋季養(yǎng)脾胃的食譜四、山藥

  山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分,可以改善脾胃的消化吸收功能,對脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等癥有食療作用;山藥中的尿囊素則有助于胃黏膜的修復(fù),對潰瘍病有很好的輔助治療作用。值得注意的是,淮山有收澀的作用,所以,便秘者不宜食用。為了健胃,煲湯最好采用鮮淮山,且烹煮的時間也不宜太長,因消化酵素會受到破壞而失去功能。

  推薦食譜:山藥枸杞紅棗粥

  原料:山藥1根、棗(干)10粒、枸杞子20克、蓮子50克、大米30克、糯米20克、小米20克。

  做法:將山藥洗凈去皮,切成段,去皮時一定要戴手套,否則皮膚容易發(fā)癢。準(zhǔn)備好大米、糯米、小米、棗洗凈備用。將蓮子、枸杞子準(zhǔn)備好。大米、糯米和小米洗凈放入鍋內(nèi)加水,將枸杞子、蓮子和紅棗洗凈放入鍋內(nèi),山藥也一起放入。高壓鍋用煮粥的鍵即可。按喜好粥可以加糖拌勻食用。

  秋季養(yǎng)脾胃的食譜五、卷心菜

  中醫(yī)認(rèn)為卷心菜性味甘平,健脾養(yǎng)胃益腎,通絡(luò)壯骨,利五臟、調(diào)六腑、補骨髓之效。將卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨,可以緩解胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍等病癥。卷心菜健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水。而且卷心菜中還含有大量的維生素C,這種物質(zhì)具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

  推薦食譜:番茄土豆包菜湯

  原料:包菜小半個、番茄3個、土豆1個、胡蘿卜半根、水6碗。

  做法:將番茄洗凈,頂部劃十字,用開水汆燙,剝?nèi)ネ馄ぃ行K;土豆洗凈去皮,切成丁;胡蘿卜洗凈,同樣切成丁;包菜剝開洗凈,切粗絲;熱鍋放少許油,放入番茄翻炒,加鹽后繼續(xù)翻炒按壓成汁;下土豆和胡蘿卜丁略炒,倒入6碗水煮沸,加入包菜,繼續(xù)煮至所有材料爛熟即可,下適量鹽調(diào)味食用。

  秋季養(yǎng)脾胃的食譜六、大白菜

  大白菜性平、味甘,具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效,常吃可以滋養(yǎng)脾胃,對于有胃潰瘍、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等癥狀的人尤其適合。大白菜含有豐富的粗纖維,可以刺激胃腸蠕動、防止大便干燥,并且與其他膳食纖維豐富的蔬菜相比,白菜纖維更加軟嫩可口。白菜中還含有能保護(hù)胃黏膜的維生素U,適合消化道潰瘍患者吃。

  推薦食譜:排骨燉白菜

  原料:豬排骨300g、白菜150g、蔥段15g、姜片15g、枸杞10g、鹽1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少許。

  做法:將排骨剁成小段,洗凈,白菜洗凈切成5cm左右的長段。將豬排骨在沸水中飛水,洗凈血沫,這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。將排骨放入鍋中,倒入適量清水,加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。最后可根據(jù)個人愛好放鹽調(diào)味,再點上少許香油即可。

  秋季養(yǎng)脾胃的食譜七、蓮藕

  秋季正是蓮藕上市之時。秋藕含有大量的碳水化合物,還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素及礦物質(zhì),是老年人秋季補養(yǎng)脾胃的好食材。生藕味甘性寒,能清熱潤肺,涼血行瘀。將藕加工至熟后,其性由涼變溫,功能變?yōu)榻∑㈤_胃,止瀉固精。尤其是把藕加工制成藕粉,更是老年人食補佳品,既富營養(yǎng),又易于消化,更有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之效。平時脾胃不好的老年朋友,更宜多吃一些藕粉,也可自己在家做藕粉。

  推薦食譜:桂花糯米藕

  原料:藕1節(jié)、糯米適量、干桂花1克、冰糖約100克。

  做法:將糯米洗凈,控干水份備用,將藕洗凈,在近藕節(jié)處切下一小塊做蓋子。藕孔沖洗干凈,將糯米塞入藕孔中,裝滿米后,將切下來的蓋子放回原處,用牙簽深入固定。將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開后,改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花,小火,煮100分鐘即可。將煮好的藕切片,即可食用?;蛘撸瑢⑶泻玫呐疵着河糜蜕晕⒓妩S,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖。

  秋季養(yǎng)脾胃的食譜八、小白菜

  味苦微寒,養(yǎng)胃和中,通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多,還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜,即卷心菜,其菜也性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。

  推薦食譜:蝦皮炒小白菜

  原料:小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。

  做法:小白菜洗干凈,切5-6CM長的段,用沸水焯一下。蔥切蔥花,利用煮開水的時間,把蝦皮用清水浸泡5分鐘后洗干凈。熱鍋倒油,油5成熱的時候放入蔥花爆香,然后放入小白菜翻炒。2分鐘后,把洗凈的蝦皮放進(jìn)去接著炒幾下,出鍋即可食用。

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