冬季喝滋補(bǔ)湯有哪些禁忌
冬天愈來愈冷了，讓我們光想吃點(diǎn)熱乎的東西，身體也需要營養(yǎng)的滋補(bǔ)來增強(qiáng)抵抗力，那就來碗熱湯吧!那么冬季喝滋補(bǔ)湯有哪些禁忌?不如跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)冬季喝滋補(bǔ)湯的相關(guān)禁忌吧!
冬季喝滋補(bǔ)湯的禁忌
1、進(jìn)補(bǔ)要因人因時因地制宜
吃錯季節(jié)拿季節(jié)時令來說,按照中醫(yī)理論,春天適宜補(bǔ)肝,夏天補(bǔ)脾胃,秋天潤肺,冬天補(bǔ)腎。相反,如果不懂得中藥材的特性,胡亂做藥膳,很可能適得其反。秋季要以清補(bǔ)為主,鴨湯或鴿子湯比較適合。
2、藥量沒準(zhǔn)兒
真正藥膳的量是有規(guī)范的,拿“當(dāng)歸黃芪烏骨雞”這道經(jīng)典藥膳來說,當(dāng)歸和黃芪兩味中藥與烏骨雞的重量比應(yīng)為1:100,即一只重1000克的烏骨雞,當(dāng)歸和黃芪加入10克為宜。但很多主婦將中藥入菜前,抓一把,根本不稱分量。
3、一款湯全家老小吃
事實(shí)上,一種藥膳不可能適合所有的人。尤其是慢性病患者,絕不能不分青紅皂白,不問寒熱虛實(shí)盲目進(jìn)補(bǔ)。否則,不僅無效,反而危害健康。因為大多數(shù)藥膳都含有專門治療某種病癥的中藥,用藥不對癥或用藥不適合體質(zhì),哪怕是平和的補(bǔ)藥,同樣有害。
4、地域區(qū)別
比如在四川,由于地理上偏熱、偏濕,所以吃辛辣而導(dǎo)致上火的幾率小。而北京氣候干燥,辣椒吃多了就容易上火。
5、藥材亂放
一份價格低廉的蟲草煲老龜,宣稱具有滋補(bǔ)雙體、健脾利濕、壯腎補(bǔ)血等功效。專家表示,蟲草成本太高,很容易買到偽劣假冒品,如果有,也只是一些蟲草菌絲而已,基本達(dá)不到以上功效。
冬季喝的滋補(bǔ)湯
1、雞湯抗感冒
雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補(bǔ)作用,有炎癥的人要少喝。
2、排骨湯抗衰老
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán),尤其是50—59歲的人,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼,減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕,還能起到清熱、補(bǔ)氣的作用。體虛力乏,腰酸腿疼的人尤其適合。
3、豬蹄湯養(yǎng)氣血
豬蹄性平味甘,入脾、胃、腎經(jīng),能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血潤燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯,尤其適合女性,民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足、乳汁缺少。
4、魚湯健脾開胃
魚有健脾開胃、止咳平喘等功能,將它和冬瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫。魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的皺紋。
5、養(yǎng)顏烏雞湯
烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營養(yǎng)素,是益氣滋陰的佳品,與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制,能很好的養(yǎng)陰和胃,益氣補(bǔ)血,特別適合女性滋補(bǔ)。
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