蘿卜的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。那么你知道蘿卜的功效和作用有哪些嗎？蘿卜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？下面一起來(lái)看看。
蘿卜的功效與作用
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;
3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
另外，由于白蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，所以是降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、防治冠心病和膽結(jié)石的理想食物。
科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，白蘿卜有誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的作用，它能增強(qiáng)人體的免疫功能，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥有重要作用。
蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。
蘿卜的做法
蘿卜泡菜
材料：蘿卜、梨汁兒、香蔥、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、蝦醬、鹽、味精
做法：
1.蘿卜，修去外皮，洗干凈切成小方塊
2.放入適量的鹽腌漬三小時(shí)左右，洗去鹽味兒瀝干
3.香蔥切段，姜蒜切末，準(zhǔn)備好辣椒碎和辣椒粉備用
4.取一個(gè)梨，放進(jìn)榨汁機(jī)去汁
5.把糯米粉打成糊涼透，與調(diào)料，香蔥段，姜末，蒜末，梨汁兒制成調(diào)味醬
6.將調(diào)料放入控干水的蘿卜中，放入適量的蝦醬，徹底的和調(diào)料攪拌均勻
7.將腌好的蘿卜塊放入干凈的瓶子中腌制兩天左右就可以吃啦
三鮮蘿卜卷
材料：白蘿卜250克、豬肉餡400克、香菇100克、紅椒、香蔥、蔥末、姜末、鹽、五香粉、香油、干淀粉、雞精、植物油
做法：
1.香菇、香蔥和紅椒洗凈，切成末。
2.放入肉餡中，加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥姜末、少許干淀粉。
3.白蘿卜去皮洗凈，切成薄片。
4.放入沸水中焯一下，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。
5.把調(diào)好的三鮮餡放在蘿卜片上卷成卷碼入盤(pán)中。
6.將做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，開(kāi)鍋后蒸7-8分鐘取出。
7.在蒸好蘿卜卷上撒上蔥姜末、紅椒末。
8.澆上熱油熗出香味即可。
小竅門(mén)：
拌餡時(shí)加適量干淀粉能使餡料嫩滑，蒸好后不散，但是別加太多。
秋葵蘿卜絲湯
材料：蘿卜半個(gè)、秋葵三個(gè)、粉絲一把、姜一塊、鹽4克、烹調(diào)油5克、芝麻油幾滴
做法：
1.粉絲提前用清水泡上，蝦皮也泡上，蘿卜去皮切絲。
2.用淡鹽水將蘿卜絲泡上。
3.秋葵洗凈，切成小星星。
4.炒鍋倒油，炒香姜絲，放蘿卜絲煸炒，
5.放秋葵的蝦皮稍炒。
6.加水煮上，水開(kāi)后放上粉絲，稍煮后淋薄芡。加鹽調(diào)味，出鍋淋芝麻油。
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