菜花的做法

　　一、豆豉菜花的做法

　　食材：菜花1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個、白胡椒少許。

　　做法：

　　1、菜洗凈，分成小塊。

　　2、鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的菜花，開大火翻炒。

　　3、加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。

　　二、臘肉炒菜花的做法

　　食材：臘肉一小塊、菜花適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。

　　做法：

　　1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來。

　　2、放入洋蔥一起炒。

　　3、放入菜花翻炒。

　　4、最后放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

　　三、茄汁菜花的做法

　　食材：花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水淀粉適量、番茄醬適量 。

　　做法：

　　1、把菜花摘小朵，用鹽水洗干凈。

　　2、切些蔥花，再備些水淀粉。

　　3、鍋里燒開水，滴點素油，加入菜花焯熟。

　　4、另起鍋，入油炒香蔥。

　　5、加入番茄醬小炒。加入水淀粉水。

　　6、湯汁濃稠，加入菜花，加點鹽。

　　7、炒勻之后，加入蔥花，再加入蔥花炒勻，裝盤即可。

　　四、菜花燜肉的做法

　　食材：干菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。

　　做法：

　　1、把干菜花用涼水泡泡洗凈，姜切片。

　　2、把五花肉切小塊

　　3、熱鍋煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

　　4、加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。

　　5、加干菜花，加水冰糖一起大火燒開。

　　6、轉(zhuǎn)小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。

　　7、大火收湯汁嘗味出鍋

　　五、三色蠔油菜花的做法

　　食材：菜花1/2個、青椒1個、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量。

　　做法：

　　1、菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。

　　2、胡蘿卜洗凈后切片。

　　3、青椒清洗干凈后去籽后切塊。

　　4、燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

　　5、將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。

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