夏末秋初養(yǎng)生有哪些食譜
夏末秋初養(yǎng)生有哪些食譜
現(xiàn)在正處于夏末秋初，那么夏末秋初養(yǎng)生有哪些食譜?接下來學(xué)習啦小編為你分享一下夏末秋初養(yǎng)生的相關(guān)食譜，一起來看看吧!
夏末秋初養(yǎng)生的食譜
一、涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍1個，白醋、白糖、鹽、麻油、雞精、白芝麻適量。
步驟：將紫甘藍洗凈切絲，加入適當鹽和糖腌制一會，把多余的水分倒掉;準備調(diào)味汁(鹽、白糖、白醋、麻油、雞精)可根據(jù)自己口味進行調(diào)制;將調(diào)味汁倒入紫甘藍中拌勻，
撒上白芝麻。
營養(yǎng)價值：涼拌紫甘藍是大熱天里常見的一道家常菜，該道菜清淡爽口，在夏天食用還能開胃，且紫甘藍含有非常豐富的花青素，它是一種強有力的抗氧化劑，能夠保護身體免受自由基的損傷，并有助于細胞的更新。
二、涼拌苦菊
材料：苦菊200克，大蒜、白糖、香醋、鹽適量。
步驟：將苦菊清洗干凈，放進淡鹽水中浸泡10分鐘;泡好后，放進涼開水中沖洗一下，撕成小段放進容器中;把香醋、白糖和鹽調(diào)成汁，大蒜切成末;把蒜末放入苦菊里，倒進調(diào)味汁;加入香油拌勻，腌制一會即可。
營養(yǎng)價值：苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，可維持人體正常的生理活動，促進生長發(fā)育，同時亦是消暑保健的佳品，但是需要注意的是脾胃虛弱、納少便溏的人不宜食用。
三、冬瓜排骨海帶湯
材料：豬排骨500克、冬瓜400克、海帶30克，油、鹽、鮮姜、白醋、胡椒粉適量。
步驟：將排骨用清水浸泡20分鐘左右備用，海帶提前泡發(fā)洗凈切小塊;炒鍋內(nèi)放少許食油，下排骨和姜片炒至出香味;將湯鍋燒熱，倒入炒好的排骨、姜片，加上足量清水，加入少許白醋;蓋上鍋蓋，大火燒開后小火慢燉半小時左右，加入海帶煮1小時;倒入冬瓜塊，煮熟后放入鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值：冬瓜有利尿消腫、減肥、清熱解暑的功效;排骨能補精髓，益腎陰，含有大量的鈣和骨髓溶出物;海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄。三種食材相互搭配，具有軟堅散結(jié)、清熱、益氣補中等功效。
四、苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜1根、雞蛋3個，食油、食鹽、蔥、姜、蒜適量。
步驟：將苦瓜洗凈，對半切開，去瓤，切薄片;過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控干
備用;雞蛋打散，備用;鍋里熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下;立刻倒入蛋液，大火
翻炒，待蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即刻關(guān)火，拌勻，利用余溫讓蛋液全部凝固。
營養(yǎng)價值：苦瓜與雞蛋同食，能保護骨骼、牙齒及血管，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效，能緩解胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
但是需要注意的是，對于喜熱畏寒的陽虛體質(zhì)而言，不宜過多進食。
夏末秋初養(yǎng)生的誤區(qū)
1、春捂秋凍，凍著就有好處
常說的“春捂秋凍”中的“秋凍”是指秋季到來之后，不要氣溫稍有下降就立即增衣，應(yīng)循序漸進地添衣保暖，以增強身體的御寒能力。所以“秋凍”的目的是鍛煉身體的耐寒性。
很多年輕朋友在秋季氣溫驟降時也不及時地添加衣物，認為“凍著就有好處”的觀點是不對的。人體在氣溫急劇變化時抵抗力會減弱，很容易感染感冒等流行性疾病。另外，“秋凍”不適用于老人、孩子等體質(zhì)弱的人群。凡事皆有度，穿得太單薄和太厚實都不好。
2、穿露臍裝
從養(yǎng)生的角度來看，肚臍是萬萬不能在天氣轉(zhuǎn)涼時受寒的。因為肚臍皮下沒有脂肪，緊鄰豐富的神經(jīng)末梢和神經(jīng)叢，所以對外部刺激特別敏感，容易被寒邪侵襲。肚臍一旦受涼，腹痛腹瀉在所難免;若長期受涼，泌尿系統(tǒng)疾病也容易找上門來。因此，不要為了追求性感而冒風險，穿露臍裝。這可是要用自己的身體健康做代價的，日后可是麻煩很大的。
由于夏末初秋的天氣還是很熱，有的人晚上睡覺就還用的夏天的毛巾被或者薄被子。其實這個季節(jié)雖然氣溫沒有完全下降，但早晚溫差大，尤其晚上睡覺的時候還是要蓋上被子，尤其是肚子。蓋上肚臍睡覺以防肚子受涼引發(fā)的腹瀉與感冒。
3、初秋不防曬
對于防曬，不少人都存在一定誤區(qū)，認為夏日已過，不用再執(zhí)著于日日防曬，其實秋冬的太陽也是不容忽視的，太陽的紫外線、輻射依然可以傷及皮膚，導(dǎo)致皮膚紅腫、脫皮，甚至發(fā)生皮膚病!因此，無論男女，無論黑白，都要注意防曬!防曬應(yīng)是一年四季都不可中斷的護膚功課。
4、一年之內(nèi)，秋不食姜
生姜的好處多，吃起來也有不少講究，季節(jié)和時間就是其中之一。由于生姜屬辛辣之品，屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，食后容易上火。秋天氣候干燥、燥氣傷肺，再加上吃辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。所謂“夜不食姜”，則主要是因為生姜的辛溫發(fā)散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。
5、急著貼秋膘
經(jīng)過一個夏天炎熱的天氣，立秋之后，很多在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉(zhuǎn)。不過此時人的胃腸功能較弱，還沒有調(diào)理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天氣真正涼下來以后，再多增加肉食。
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