夏季老人飲食有哪些原則
夏季老人飲食有哪些原則
在炎熱的夏季，冷食可以幫助提高食欲,防暑降溫，但老人胃腸黏膜退行化，易導致出血，那么夏季老人飲食有什么原則呢?不如跟著學習啦小編一起來學習夏季老人飲食的相關原則吧!
夏季老人飲食的原則
1、熱能
總熱能不宜過高,隨年齡增長而減少,若以30歲的熱能供給為標準,40歲應減少3%,50歲應減少6%,60歲應減少9%,70歲應減少20%.有報道認為,老年人將膳食中熱能減少1/3,適當提高營養(yǎng)素的質(zhì)量,可使壽命延長1/3.熱能要適應活動量的需要,其中提供熱能的主食不宜吃太多,油脂也要控制,少吃動物脂肪。
2、蛋白質(zhì)
選擇奶、蛋、魚肉等動物蛋白,每日總量不宜過高,每日每公斤體重供給1-1.5克為宜,過高會加重腎臟負擔,同時含膽固醇高的食物要少吃。
3、維生素及無機鹽
要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C等容易缺乏的營養(yǎng)素的攝入,缺乏時可用藥物補充。
4、糖類
糖類占總熱能的65%左右,每餐不要吃得過飽,以7~8成飽為好。注意五谷雜糧的攝人,少吃多餐,不暴飲暴食,細嚼慢咽,食物要易于消化,避免生冷食物。
5、脂肪
占總熱能的20%-25%,動、植物脂肪比例應為1:2.不宜多吃鹽,鹽的攝入量宜控制在4克~5克/日,飲食宜清淡。
6、少飲酒,適量飲茶
青菜、水果可多吃,保證膳食纖維的攝人充足。晚餐不要吃得過飽,睡前不宜吃大量食物,可飲200毫升牛奶。
夏季老人飲食注意事項
1、少吃肉食
很多老年人的食譜之中,肉類或者脂肪類的食物比較多,這并不利于老年人的身體健康。這樣不僅會導致身體中出現(xiàn)營養(yǎng)失衡以及新陳代謝紊亂的情況,同時也更加容易患上高血壓或者高血脂這些疾病,嚴重者還會出現(xiàn)心腦血管疾病。
2、少吃甜食
在夏季會出現(xiàn)吃甜食較多的情況,甜食中含有大量的糖分,這就導致長生的熱量比較多,如果中老年人吃了太多的甜食,那么就容易出現(xiàn)上火的情況,并且也會影響脾胃功能,最終出現(xiàn)食欲下降、消化不良的情況。而且糖分并不能夠完全被身體所吸收,會儲存在身體之中,從而出現(xiàn)肥胖的情況。隨之而來的就是血脂上升,導致心肺功能出現(xiàn)下降,嚴重者還會危害到我們的生命健康。
3、少喝冷飲
中老年人的脾胃消化以及吸收的能力正在逐步的退化,脾胃功能會出現(xiàn)下降。吃生冷的食物或者冷飲,對于脾胃的損傷非常的巨大。而且對消化道的黏膜會產(chǎn)生很不利的刺激,不僅蠕動速度變慢,甚至會出現(xiàn)痙攣、肚子痛的情況。中老年人少喝一些冷飲或者是生冷食物,并且也不能夠喝太濃的茶水。
4、及時的補充水分以及鹽分
夏天天氣熱,所以出汗也是比較多的,這就容易導致體內(nèi)的水鹽代謝平衡被打破。中老年人夏季養(yǎng)生工作一定要及時的補充水分。補充水份是進行保健的基礎,須知,人體每天至少要攝取兩千五百毫升的水分,這樣體內(nèi)多余的廢棄物以及毒素才能夠排出體外。并且夏季的餐桌上,食物的味道應該稍微咸一些,這樣能夠有效的補充由于身體出汗所流失的鹽分。但是也不能夠太咸,否則會導致腎臟功能減弱,造成高血壓或者是心力衰竭的情況出現(xiàn)。
適合老人吃的夏季食品
1、蒜蓉蒸茄子
主料:嫩長茄子。輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油。蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸五分鐘左右。取出蒸盤后,淋上香油即可。
2、素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、濕淀粉10g、清水少許。
3、韭菜炒蠶豆
材料:帶皮蠶豆250克(指剝?nèi)ザ骨v但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。
4、豆豉虎皮青椒
材料:青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋。
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