春天吃野菜的好處及注意事項
春天吃野菜的好處及注意事項
春天吃野菜的好處是什么？春天是一個充滿生機與氣息的季節(jié)，同樣春天的野菜也特別的多，所以很多的人都會挖野菜來吃，但是在吃野菜的時候也要特別的注意才行，下面小編整理的春天吃野菜的注意事項，以免誤吃。
春天吃野菜的好處
1.含的水分多，有65%-95%的水分。
2.綠顏色的野菜中含的胡蘿卜素、維生素C和核黃素等豐富。
3.礦物質(zhì)，如鈣、鉀、鎂的含量也較高。
4.膳食纖維豐富，可以促進胃腸蠕動，減少便秘。
5.含較多的植物化學(xué)物質(zhì)，有利于健康。
春天吃野菜的注意事項
1. 不認識的不采、不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用。采摘野菜時一定注意，不認識的不采、不吃。
2. 路邊的野菜不要采。路邊生長的野菜容易受到污染，垃圾地上、路邊的野菜不要采。
3. 做好前處理。一些野菜有微毒，需要經(jīng)過煮、浸泡才能去毒，一定要認真處理好后再吃。
4. 野菜可不要貪吃。野菜畢竟是野菜，沒有成為“家常菜”一定有它的原因，這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經(jīng)驗，所以，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。
野菜怎么吃
1.既可燒、蒸、煮、炒、燙,也可用其做餡包餃子、蒸包子、搓湯圓、做春卷,還可用其做湯、配菜。
2.野菜還可以煮面,一碗香椿炸醬面,雖是素食,卻也有滋有味。
3.干燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥,濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊,清淡而滋味綿長,還可增加維生素和纖維素的攝取,有滋陰補腎、調(diào)節(jié)腸胃之功效。
4.婆婆丁、苣荬菜等,最好是在洗凈后,蘸豆醬吃。
5.山藥、山蒜類含微毒的野菜,食前需用清水浸泡兩小時,以避免食后可能會出現(xiàn)的周身不適感。
6.刺嫩芽、榆樹錢等在樹上生長的野菜一般不宜炒吃,而應(yīng)當(dāng)蒸吃。
7.有相當(dāng)多的市民喜歡吃糖醋野菜,但不知道怎么做最好吃。糖醋野菜可先用生粉、面粉、雞蛋調(diào)成糊,這糊叫全淡糊,用野菜例如香椿頭裹糊后放油鍋炸,裝盤后再將糖醋汁澆上去,即可食用了。
8.野菜湯做法:鍋內(nèi)水燒開后放入少許鹽,放入野菜,水開后淋入攪拌好的雞蛋,放入雞精,淋入香油即可。
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