寶寶夏季補(bǔ)鈣有哪些食譜
寶寶夏季補(bǔ)鈣有哪些食譜
夏季一到，寶寶不好好吃飯，不長(zhǎng)個(gè)很煩惱，因此寶媽們都在問(wèn)有沒(méi)有寶寶夏季補(bǔ)鈣食譜，那么寶寶夏季補(bǔ)鈣的食譜有哪些呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下吧。
寶寶夏季補(bǔ)鈣的食譜
1、魚(yú)松(1歲以上的寶寶)
原料:黃魚(yú)肉750克、料酒50克,鹽75克,蔥、姜各15克,大料2粒,味精少 許,麻油25克。
制作:
1.1、魚(yú)肉去皮,洗凈后切7厘米長(zhǎng)魚(yú)段,蔥切段,姜切片。
1.2、將魚(yú)段放在盤內(nèi),加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒,上籠用旺火蒸20 分鐘取出,揀去調(diào)料、控干水分,順著紋理撕成絲。
1.3、炒勺置火上,放入油,油熱投入魚(yú)絲,加鹽、味精,炒至魚(yú)肉水分干時(shí) ,改小火邊炒邊揉,至魚(yú)肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。
2、栗子粥(10個(gè)月以上的寶寶)
原料:大米粥1小碗、栗子3個(gè)、精鹽一點(diǎn)點(diǎn)。
制作:
2.1、將栗子剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)皮后研碎。
2.2、栗子煮熟后,放入大米粥中,攪拌均勻,繼續(xù)煮至爛熟。
2.3、加入一點(diǎn)點(diǎn)精鹽,調(diào)勻后即可。
3、腰果蝦仁(2歲以上的寶寶)
原料:蝦仁200克,腰果仁50克,油1000克(約耗100克),雞蛋30克,水淀 粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。
制作:
3.1、將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線。
3.2、雞蛋磕開(kāi),留下蛋黃,打至上勁,加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻,將蝦 放入,均勻地蘸上蛋糊。
3.3、鍋內(nèi)加油,先炸腰果,待腰果略微發(fā)黃后撈出待用。
3.4、再將蝦仁放入油鍋中,停片刻撈出,瀝干油。
3.5、 原鍋放少量油,加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯, 倒入蝦仁、腰果顛炒,最后淋上少許香油即可出鍋。
4、小米蝦滑粥(2歲以上的寶寶)
原料:鮮蝦100克、小米50克、胡蘿卜30克、芹菜梗20克、蔥2段、生姜4片、 料酒適量、胡椒粉少許、香油少許、鹽適量、蛋清半個(gè)、淀粉20克(小孩子吃也 可再減少一些量)。
制作:
4.1、將蝦去掉頭尾殼還有蝦線,然后剁成泥放入大碗中,不用太細(xì)膩,帶點(diǎn) 細(xì)細(xì)的顆?？诟懈谩?/p>
4.2、將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中。
4.3、再放入少許料酒、少許鹽、干淀粉和蛋清順著一個(gè)方向攪打均勻。
4.4、將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中,將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開(kāi)口(口的大 小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定)。
4.5、鍋中放入清水和蔥段姜片,再放一勺料酒燒開(kāi),但不能沸騰,改小火, 用手隔著保鮮袋擠蝦泥,然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下(可以不時(shí)地將 剪刀在鍋中沾一下水,這樣一點(diǎn)都不會(huì)沾,而且蝦滑更光滑),然后將擠出來(lái)的 蝦泥按照需要的長(zhǎng)度剪短,直接落入鍋中就是一個(gè)蝦滑。
4.6、當(dāng)所有的蝦滑都做完后,開(kāi)中火,鍋在此煮開(kāi)即可關(guān)火。
4.7、將鍋中的蝦滑全部撈出,這時(shí)的蝦滑可以用來(lái)煮粥做菜等等;可以一次 多做一些放入保鮮盒冷凍,可以用來(lái)煮粥、做菜、做湯、做羹等等,特別適合工 作忙家里又有小孩子的媽媽;如果時(shí)間不是很匆忙,可以在粥快煮好的時(shí)候?qū)⑽r 滑直接從袋中剪刀粥鍋里,這樣粥的味道更鮮美。
4.8、將小米淘洗干凈放入鍋中,再加入10倍的水,大火燒開(kāi),放入蔥段和2 片生姜,小火煮到米開(kāi)花(如果是早晨時(shí)間短,可以臨睡前將小米洗干凈用水泡 上,昨晨起來(lái)直接煮,10分鐘左右就好了)。
4.9、將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻。放入蝦滑,然后放 入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味,煮開(kāi)鍋,然后放少許香油攪勻即可關(guān)火。
5、菠蘿炒飯(2歲以上的寶寶)
原料:菠蘿半個(gè)、熟米飯、洋蔥、豌豆、青紅椒、香腸、鹽、水、油、雞精 。
制作:
5.1、菠蘿對(duì)半切開(kāi),用小勺將瓤挖出來(lái),切小丁,用鹽水泡15分鐘。
5.2、豌豆焯水,待用。
5.3、起熱油鍋將香腸炒至微卷,盛出,待用。
5.4、將洋蔥下鍋煸炒出香味,再下青紅椒,略翻炒。
5.5、最后依次將米飯、香腸、菠蘿、放入,在加鹽和雞精,略微翻炒片刻, 就可以出鍋裝盤了。
夏季寶寶補(bǔ)鈣吃的食物
我們?nèi)粘５纳攀辰Y(jié)構(gòu)基本都是以谷物為主,這一類實(shí)物含鈣較低,同時(shí)蔬菜的使 用,又讓植酸、草酸及植物纖維等攝入量相應(yīng)較多,影響鈣在腸道內(nèi)的吸收,造 成鈣攝入量不足。特別是對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō),這樣的膳食結(jié)構(gòu),很不利于鈣的補(bǔ)充, 因此我們需要給寶寶多食用一些含鈣高的食物,下面這些是含鈣量比較高的實(shí)物 ,寶媽們可以多給孩子吃一些。
1、奶和奶酪
奶類是含鈣比較豐富的實(shí)物,特備是牛奶和奶酪,寶媽們可以給寶寶適當(dāng)增加一 些,這樣會(huì)有效的幫助寶寶補(bǔ)鈣。
一般6個(gè)月至1歲的寶貝,一日飲奶量建議在600ml—800ml,一歲以上的寶貝,一 日飲奶量建議在350ml—600ml,配方奶粉、牛奶、酸奶均可。不過(guò)牛奶、酸奶一 定要選擇純牛奶和原味的酸奶,不要被各種果味、兒童、高鈣等包裝出來(lái)的噱頭 迷惑,選擇添加物最少最天然的奶制品準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。還有一種蛋白質(zhì)和鈣含量更低的 乳飲料,家長(zhǎng)千萬(wàn)不要被迷惑,認(rèn)為這也是奶,這只是少量的奶添加了大量的水 和高糖分的飲料而已。真正的牛奶和酸奶標(biāo)簽蛋白質(zhì)含量是分別高于2.9%和2.3% 的,而牛奶飲料和酸奶飲料則分別是1%和0.7%。長(zhǎng)期用這種飲料代替牛奶會(huì)讓寶 貝攝入大量糖分而且營(yíng)養(yǎng)缺乏。
奶酪是高度濃縮的奶制品,好的奶酪1斤需要10斤左右的牛奶制成,所以奶酪的鈣 含量也是牛奶的近10倍,是當(dāng)之無(wú)愧的高鈣食品。不過(guò)奶酪的各種礦物質(zhì)尤其是 鈉被濃縮以后對(duì)腎臟的壓力大,所以不適合3歲之內(nèi)的小寶貝。大點(diǎn)的孩子可以適 當(dāng)選取奶酪,量也不能太多,一天20g左右即可。
2、豆類和豆制品
豆類(黃豆、黑豆、青豆、花豆)和豆制品不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同樣高鈣低脂 ,適合每天食用。豆制品的含鈣量受水分影響,一般來(lái)說(shuō),含水量越低的豆制品 含鈣量越高,比如豆腐皮、千張、豆腐干、老豆腐等,而含水量較高的南豆腐、 豆腐腦、豆?jié){等鈣含量會(huì)隨著水分的增加而減少。古人云“五谷為養(yǎng),失豆則不 良”,保證豆類和豆制品的攝入,不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),還可以獲得如大 豆異黃酮、大豆多肽、大豆低聚糖等對(duì)人體十分有益的植物化學(xué)物質(zhì)。
3、堅(jiān)果和芝麻醬
堅(jiān)果也是富含鈣質(zhì)的食物,榛子、芝麻、西瓜子、花生、杏仁等含鈣量都十 分可觀。尤其是用芝麻制作的芝麻醬是必須一提的補(bǔ)鈣佳品,含鈣量媲美奶酪。 用芝麻醬調(diào)味拌綠葉蔬菜是最佳的補(bǔ)鈣食譜。因?yàn)榫G葉菜本身同樣富含鈣質(zhì),而 且還有豐富的維生素K,可以幫助鈣質(zhì)沉積在骨骼,達(dá)到強(qiáng)健骨骼的效果。
4、綠葉蔬菜
很多人并不知道綠葉蔬菜是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一類蔬菜,不僅胡蘿卜素、葉綠 素等維生素含量很高,鈣質(zhì)同樣不容忽視,是中國(guó)居民鈣攝入的一個(gè)非常重要的 途徑。在每天飲食中綠葉蔬菜的攝入量要達(dá)到蔬菜量的一半以上,能獲得非常多 營(yíng)養(yǎng)素和植物化學(xué)物質(zhì),并保證鈣質(zhì)的攝入。
5、水產(chǎn)品
蝦皮的含鈣非常高,接近1000mg/100g,但是鈉含量也很高,所以不建議經(jīng)常 食用。帶魚(yú)、海帶、海苔、河蝦含鈣量也都很豐富,可以每周給寶貝吃一次。
6、蛋黃
蛋黃不僅含鈣豐富,還有卵磷脂、不飽和脂肪酸、VA、VD等營(yíng)養(yǎng)素,可以促 進(jìn)寶貝的骨骼和大腦發(fā)育。所以寶貝每天都要吃一個(gè)整雞蛋,夏季還可以偶爾吃 一些鴨蛋,還有清熱滋陰的作用。
這下寶媽們找到了寶寶夏季補(bǔ)鈣食譜了吧,夏季寶寶胃口不好,吸收也差一點(diǎn), 寶媽們多給寶寶做一些新鮮的食物,改善寶寶們的胃口。
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