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豬排的功效作用及食用方法

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豬排的功效作用及食用方法

  豬排是一塊平整的豬肉,豬排的營養(yǎng)比較豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素,是我們身體必不可少的物質(zhì),是重要的營養(yǎng)補(bǔ)充。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些豬排的功效與作用,希望大家有用哦。

  豬排的功效與作用

  1.補(bǔ)鈣

  豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,是補(bǔ)鈣的好食材,尤其對于正在長身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老人十分有益。

  2.補(bǔ)血

  豬排能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,它們具有很強(qiáng)的補(bǔ)血功效,可以有效應(yīng)對身體貧血。

  3.滋陰補(bǔ)陽

  豬排有滋陰壯陽和益精補(bǔ)血的功效,正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉,可以增強(qiáng)體質(zhì),達(dá)到更好的備孕效果。

  4.補(bǔ)腎潤燥

  豬排有補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤燥的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴等癥。

  豬排的營養(yǎng)價(jià)值

  1.豬排的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。

  2.豬排富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

  3.豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,是補(bǔ)鈣的好食材。

  4.豬排中維生素B1含量豐富。豬排中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

  豬排的食用方法

  1.豬排烹調(diào)前勿用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。

  2.豬排應(yīng)烹飪熟再吃,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

  3.食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康。

  豬排的選購技巧

  1.首先豬排一般選擇里脊肉,這部分的肉質(zhì)比較細(xì)軟,而且多是瘦肉,比較適合用來制作豬排。

  2.注意把握好豬肉的新鮮程度。選擇肉質(zhì)彈性佳、不松垮,顏色呈鮮紅色,無特殊腥臭味的豬肉。

  豬排的存儲(chǔ)方式

  豬排先用水洗凈,再裝入保鮮袋,然后放入冰箱存儲(chǔ),一般冷藏室存儲(chǔ)不超過3天,長時(shí)間存放需放冷凍室。


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