冬天養(yǎng)生適宜吃什么家常菜
冬天養(yǎng)生適宜吃什么家常菜
冬天要多吃些暖胃的美食這樣才不會(huì)冷。大家知道冬天養(yǎng)生吃哪些家常菜好?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你冬天養(yǎng)生吃的家常菜，歡迎閱讀。
冬天養(yǎng)生適宜吃的家常菜
1、芋頭排骨
原料:芋頭400克、小排300克、蒜瓣2個(gè),油30毫升。
做法:小排洗凈,放鹽、胡椒粉腌制10分鐘。芋頭去皮、切小塊,放入熱油中炸過撈出。用油炒香蒜瓣,再放入排骨,加入鹽和40毫升水燒開,改文火煮20分鐘。芋頭下鍋同煮20分鐘,待其酥軟并湯汁收至稍干時(shí),即可盛出。
2、山藥羊肉煲
原料:山藥100克,羊肉片50克,生姜3片,當(dāng)歸3片,鹽少許。
做法: 山藥去皮,切滾刀塊。 切好的山藥放水中,防止氧化變黑。 當(dāng)歸用清水洗凈,瀝水備用。 鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下。 鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當(dāng)歸﹑生姜。 中火開始煮,煮至開鍋,這個(gè)時(shí)候山藥差不多五成熟了。 把羊肉片放進(jìn)去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質(zhì)會(huì)變老,不鮮嫩。 放入半勺鹽,調(diào)下味兒。 枸杞洗凈,放入鍋中。 蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
3、玉米燉豬蹄
原料:豬蹄兩根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、鹽2勺、雞精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、豆瓣醬10克、小蔥適量。
做法: 豬蹄去毛洗凈,剁成小塊; 玉米切成一寸長(zhǎng)左右的段; 生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盤中備用; 炒鍋入油,大火燒至八成熱時(shí),下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香; 然后下入豬蹄,爆炒至斷生; 加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水; 煮至沸騰后下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰后轉(zhuǎn)小火,燜30分鐘左右;8. 至水份差不多收干時(shí)加入雞精調(diào)味,抄勻后關(guān)火起鍋,裝盤撒上蔥花即可。
4、栗子花生牛肉煲
原料:五香牛肉500g,栗子300g、花生200g、牛肉原湯1000ml。
做法:備好栗子和花生。將五香熟牛肉分割成小塊。牛肉倒入電壓力鍋中。栗子和花生倒入鍋中。加入牛肉原湯。接通電源,調(diào)配足湯水,將湯汁煮開。加蓋,調(diào)好時(shí)間,保壓35分鐘。把壓好的花生栗子牛肉煲調(diào)好味。將栗子花生牛肉盛入砂鍋,煮開趁熱食用。
冬天養(yǎng)生喝的湯類
1、百合鵪鶉湯
材料:鵪鶉兩至四只,胡蘿卜兩根,百合半兩,蜜棗六枚。
功效:滋陰健肺,止咳補(bǔ)氣,久咳虛喘者為合,清潤(rùn)滋補(bǔ),合全家老少飲用,秋冬季更是合時(shí)湯水。
制作:鵪鶉洗凈,去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈,切成小塊;一齊放入煲內(nèi),加百合,蜜棗,五碗清水,煲三個(gè)鐘點(diǎn)即可食用。
2、豬尾黑豆湯
材料:豬尾一條,黑豆四兩,黑木耳一兩 。
功效:豬尾是壯腰補(bǔ)脊椎的膠質(zhì)食材;黑豆滋陰,補(bǔ)中益氣;黑木耳豐含蛋白質(zhì),多糖類,以及灰分?？梢宰甜B(yǎng)益胃,防血管硬化。
制作:豬尾沖洗乾凈,斬成小塊;木耳先浸發(fā);然后把兩樣材料和黑豆一齊放入煲內(nèi),加水四至五碗,煲三至四個(gè)鐘點(diǎn)。
3、水鴨益腦湯
材料:水鴨一只,瘦肉三兩,生姜二塊,杞子三錢,淮山三錢 。
功效:滋陰補(bǔ)氣。凡體弱多病,或是產(chǎn)后體虛的人,飲用此湯都很有效。補(bǔ)而不燥,溫潤(rùn)臟器。小朋友飲用此湯可以開胃紅潤(rùn),頭腦聰慧。
制作:水鴨洗凈切塊;瘦肉洗凈切塊,加姜塊,杞子,淮山,以及清水五碗,煲四個(gè)鐘點(diǎn)。
冬天飲食注意事項(xiàng)
1、補(bǔ)充鈣和鐵,以防寒防冷。
人怕冷與肌體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少,可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因,常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此,補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物,可以提高肌體的御寒能力。
2、多食動(dòng)物肝臟、胡蘿卜,增加抗寒能力。
寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝人維生素A和維生素C,可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。
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