夏天吃羊肉好嗎和要注意事項
夏天吃羊肉好嗎和要注意事項
羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)的首選肉類，在夏天吃羊肉又該注意哪些事情呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于夏天吃羊肉好嗎的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
夏天吃羊肉好嗎
三九寒天，三五知己吃個羊肉火鍋或是涮羊肉是理所當(dāng)然，很多人都不會選擇夏天吃羊肉。其實，夏季吃羊肉也有很多好處，能起到冬病夏治的效果。
羊肉味甘性溫，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開胃健身、助元益精之功效。許多人覺得夏天吃羊肉會上火，其實并非如此。夏天是人體消耗最大的時候，特別是在大暑這個全年溫度最高、陽氣最盛的時節(jié)，是一年中人體代謝最旺的季節(jié)，也是營養(yǎng)消耗最大的季節(jié)，所以夏天也要進(jìn)補(bǔ)。
夏季炎熱，人們生吃蔬菜瓜果冷飲比較多，這些都易使人的脾胃受寒，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，驅(qū)寒解毒，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。
在三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，所以有“夏天吃伏羊，健康又壯陽”，“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養(yǎng)生經(jīng)驗談。
羊肉適宜虛體寒體進(jìn)食，尤其是老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不溫、畏寒無力、腰酸陽痿之人，婦女氣血兩虛、形體消瘦、產(chǎn)后虛弱貧血或奶少、乳汁不下、自汗或虛汗不止等;也適合于脾腎陽虛的慢性支氣管炎、哮喘患者食用。
專家表示，吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天可吃點(diǎn)羊肉，也不會有不適反應(yīng)。對于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。體質(zhì)偏熱的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會過敏。
夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
夏季食用羊肉量不宜過多，可以用鹽腌制后再烹調(diào)，或者配搭適量涼性和甘平性的食物(如馬蹄、油麥菜、冬瓜、豆腐等)，不但可以預(yù)防上火，還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火歸元的作用。
夏天吃羊肉要注意事情
1、體質(zhì)偏熱,陽偏盛,大便干結(jié)、心中煩熱的人,不適合食用;有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質(zhì)的人比較適合,但是羊肉和燒酒要注意適量食用,每天羊肉和酒均以1-2兩為宜。
2、不宜在溫度過低的地方進(jìn)食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經(jīng)、通絡(luò)的作用,“伏日”氣溫普遍偏高,人的機(jī)體急需散熱、排汗,在空調(diào)房內(nèi)溫度過低,汗就排不出來,也就達(dá)不到散出內(nèi)熱的作用,甚至還可能帶來其他疾病。
3、最好采用簡單的烹調(diào)方式、菜譜設(shè)計和進(jìn)食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉,煮羊頭湯,將新鮮羊肉洗凈,放入沸水中煮開后,將沸水倒掉,再倒入沸水,只放少許食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的羊肉營養(yǎng)損失很小,味道鮮美,不油膩,吃的時候蘸上鹽和醬油,沒有辛辣燥熱的調(diào)味品,在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時,又無食后上火之慮。
4、可在膳食中搭配涼性和甘平性的蔬菜,起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。吃羊肉時最好搭配豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;若將羊肉和蘿卜搭配,則能充分發(fā)揮蘿卜性涼、可消積滯、化痰熱的作用。
5、飽食羊肉后,忌馬上吃西瓜。西瓜性寒,進(jìn)食后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用,而且極易引起脾胃功能失調(diào),所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元?dú)?rdquo;。
羊肉不能一起吃的東西
1、醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
2、茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
3、豆醬?！侗静菥V目》中記載:“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”豆醬是豆類熟后經(jīng)過發(fā)酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物,與豆瓣醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時,不要蘸豆醬。
4、南瓜。羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄?一起食用,容易導(dǎo)致“上火”。南瓜性溫,味甘,具有補(bǔ)中益氣之功效,羊肉為大熱之品,具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰之功效。二者皆為補(bǔ)益之品,同時進(jìn)食,可導(dǎo)致消化不良,腹脹肚痛。
5、西瓜。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
6、梨。兩者同時食用,梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,阻礙消化,造成消化不良、腹脹肚痛等。
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