春茶怎么喝最養(yǎng)生
春茶怎么喝最養(yǎng)生
北方春季喝什么茶好?很多人只知道喝茶有季節(jié)差別，卻不知道喝茶還有地域區(qū)分。由于氣候和飲食習(xí)慣，南方人和北方人適合的茶葉有所不同，那么春茶應(yīng)該怎么喝呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享吧。
春茶的怎么喝最好
春季，茶樹(shù)的氮代謝占優(yōu)勢(shì)，春茶中氨基酸含量相對(duì)較高，降低了春茶的酚氨比(一個(gè)綠茶重要的評(píng)價(jià)指標(biāo))，所以滋味鮮爽;從茶中所含的維生素C來(lái)看，春茶的含量也是最高的，以后就逐漸下降。
此外，春茶中鮮爽型香氣特征的芳樟醇及其氧化物含量較高，形成了春茶的鮮香。這一段時(shí)間里，茶葉剛剛發(fā)芽，茶葉中葉綠素的含量也相對(duì)較低，茶葉顏色多表現(xiàn)為嫩綠色。此外，由于春茶期間溫度較低，故而茶園一般無(wú)病蟲(chóng)危害，因此春茶，特別是早期的春茶，往往品質(zhì)好。
第二，我們聊聊春茶無(wú)需過(guò)分求嫩
雖然茶葉越嫩越貴，可并非一定越嫩越好，凡事都有一個(gè)度。
首先，采摘幼嫩細(xì)小的單個(gè)茶芽制成的芽茶，外形美觀，但就內(nèi)含物的豐富程度而言，是不及一芽一、二葉初展的鮮葉。通俗來(lái)講，即獨(dú)芽茶一般條件較優(yōu)，但是浸出物質(zhì)卻不占優(yōu)勢(shì)，即味道稍淡，且性價(jià)比較差。反而是一芽一葉、二葉原料制茶相對(duì)平衡，滋味更加濃郁和豐富，所以很多經(jīng)常喝茶的人，往往反而不會(huì)特地追求茶葉的嫩度。
茶多酚多表現(xiàn)為澀感，氨基酸多表現(xiàn)為鮮感，而酚氨比通常用來(lái)衡量茶葉滋味的醇度( 鮮醇、不澀、爽口) , 酚氨比較小者,茶湯醇度較好, 滋味鮮醇。故由此來(lái)看，反而一芽二葉的茶葉鮮爽度更優(yōu)。但一芽一葉的茶葉水浸出物明顯增加, 其作為茶原料的品質(zhì)更優(yōu)。
退一步來(lái)講，不同的加工又會(huì)對(duì)茶葉有不同影響，很多時(shí)候還需要我們嘗一嘗，喜歡就是最好的選擇。讓我們捧一杯濃濃的春茶，一起暢聊人生吧!
春茶的優(yōu)點(diǎn)：
①春茶的營(yíng)養(yǎng)積累最為厚實(shí)
秋冬生物體內(nèi)均處于斂藏狀態(tài)，春茶在休養(yǎng)生息的同時(shí)，儲(chǔ)存了豐富的能量。加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，這讓春茶體內(nèi)的養(yǎng)分更為充沛，外形呈現(xiàn)為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
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花因香而“活”，茶因香而“貴”。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好，所以春茶的香氣都是其他季節(jié)的茶無(wú)與論比的。
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人們常說(shuō)，瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。因?yàn)槎斓膰?yán)寒，茶樹(shù)免除了病蟲(chóng)危害，春天茶芽萌發(fā)之時(shí)，無(wú)需施以農(nóng)藥，茶葉沒(méi)有污染。因此，春茶，特別是明前茶雨前茶，往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說(shuō)法。
④春茶的滋味最為鮮爽
春天的陽(yáng)光不太強(qiáng)烈，氣溫較低，茶芽的細(xì)胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。
⑤春茶的蛋白質(zhì)含量最高
蛋白質(zhì)對(duì)增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用，茶樹(shù)中，含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹(shù)的新梢幼嫩部分，隨著茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹(shù)新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量最高，滋味最好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也最高。
春季喝茶的禁忌
茶葉有保健作用,但不是所有體質(zhì)的人都適合喝,尤其是氣虛體質(zhì)的人,一般不主張經(jīng)常喝茶。即便想喝也只能偶爾喝少量溫性全發(fā)酵紅茶,足夠年份的黑茶。陽(yáng)虛者適合喝全發(fā)酵的熟茶,如紅茶、黑茶、熟普洱等;陰虛者喝適合喝輕微發(fā)酵的白茶、黃茶、足夠年份的黑茶;濕熱者適合喝不發(fā)酵的綠茶或生普洱。平和體質(zhì)的人選擇范圍就多了,不一定一年到頭只喝一種茶,可根據(jù)地域、季節(jié)、個(gè)人的飲食習(xí)慣和年齡來(lái)選擇七大茶類。
同時(shí),年齡也是選茶需考慮的因素。年輕人可喝綠茶,老人喝溫性茶。因?yàn)槟贻p人陽(yáng)氣旺,體質(zhì)好的話平時(shí)喝些綠茶沒(méi)關(guān)系,但老人就不太行了,得喝溫性、平和的茶,如紅茶、黑茶、熟普洱等等。只有先判斷出自己的體質(zhì),綜合考慮地域、季節(jié)、飲食習(xí)慣和年齡因素,才能喝對(duì)茶,否則非但不能發(fā)揮春茶的養(yǎng)生功效,反而讓體質(zhì)下降。如果明明就是寒性體質(zhì)的人,還喝綠茶、生普洱茶,那就會(huì)適得其反了。
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