蛋白質(zhì)與養(yǎng)生
旅游也要補(bǔ)充蛋白質(zhì)!蛋白質(zhì)是身體組織的主要成份，是構(gòu)筑新組織和修復(fù)舊組織所必須的要素。就營養(yǎng)價(jià)值而言，動(dòng)物蛋白比植物蛋白的營養(yǎng)價(jià)值要高，在野外一定要注意對(duì)蛋白質(zhì)的攝取。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享吧
蛋白質(zhì)養(yǎng)生
每天攝取多少蛋白質(zhì)呢?
對(duì)于不運(yùn)動(dòng)的人來說，每天每千克體重?cái)z入0.8克蛋白質(zhì)就足夠了，而運(yùn)動(dòng)練習(xí)者或者是健美愛好者的人來說，就要多補(bǔ)充一些蛋白質(zhì)了。
什么時(shí)間補(bǔ)充蛋白質(zhì)最好?
補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)間，一般早晚這兩個(gè)時(shí)間是最佳的時(shí)間，而運(yùn)動(dòng)后90分鐘內(nèi)也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳時(shí)間。
補(bǔ)充蛋白質(zhì)如何避免太多脂肪?
在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物，我們需要注意不要攝入過多的脂肪。從飲食上看，最理想的蛋白質(zhì)食物是大豆，蛋類、乳類、魚類還有瘦肉類食物。瘦肉類食物是高蛋白食物，吃多了很容易引起脂肪的堆積，所以要適量食用。
攝取蛋白質(zhì)食物的過程中，我們要了解到，大豆雖然是蛋白質(zhì)含量最高的，但是蛋白質(zhì)的消化率較低。如果是各種豆制品的話，那蛋白質(zhì)的消化率就提高了，像豆?jié){、豆腐之類。每天喝豆?jié){都可以得到很高消化率的蛋白質(zhì)。
雖然肉類的食物也是含有蛋白質(zhì)，但是這些食物中含有大量飽和脂肪和膽固醇，長期的食用會(huì)增加脂肪，甚至?xí)绊懙叫难芟到y(tǒng)的健康。
此外，糧食中的蛋白質(zhì)雖然含量和質(zhì)量都不高，但是每天食用一些的話，也是供給蛋白質(zhì)的主要來源。
高蛋白低脂肪的食物
第一類：肉類(包括豬，雞鴨，牛肉等)。
肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，俗稱的瘦肉是脂肪含量較少的肉，而肥肉是脂肪含量較多的肉，瘦肉的蛋白質(zhì)含量比肥肉多。肉中的脂肪含量，與動(dòng)物的種類、年齡、身體的部位、育肥狀況均有關(guān)系。構(gòu)成蛋白質(zhì)的胺基酸，共有20多種，其中有8種(必需胺基酸)是人體不能自身合成的，必須靠攝取含有這8種胺基酸的食物來獲得;而肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸。當(dāng)肉類蛋白質(zhì)在人體內(nèi)被消化時(shí)，分解出來的胺基酸即可被吸收。
小貼士：如瘦牛肉，每100克中含蛋白質(zhì)20.1克;醬牛肉，每100克中含蛋白質(zhì)32克，紅燒牛肉，每100克中含蛋白質(zhì)25克。
第二類：蛋類。
蛋由蛋清和蛋黃組成。蛋清和蛋黃分別約占總可食部的2/3和1/3。蛋清中營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，含有人體所需要的必需氨基酸，全蛋蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，是食物中最理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
小貼士：如雞蛋，雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12. 8克，含脂肪11～15克。吃雞蛋也有些注意事項(xiàng)，如忌吃未熟雞蛋 ，吃完雞蛋后不要立即飲茶等。
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