純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛奶是人所共知的營(yíng)養(yǎng)飲料，有較好的保健和醫(yī)療價(jià)值。喝牛奶已經(jīng)成為很多人每天都做的一件事情。那么，純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面來(lái)看看吧。
純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、富含活性鈣
純牛奶所含有的鈣就是活性鈣,它是人類(lèi)最好的鈣源之一,在1L的鮮牛奶中所含有的活性鈣通常有1250毫克,位居眾多食物之首。牛奶中的活性鈣不僅含量高,而且它所含有的乳糖還能夠促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收,從而調(diào)節(jié)人體中鈣的代謝,維持血液鈣的濃度,增進(jìn)骨骼的鈣化,因此之后才會(huì)有牛奶補(bǔ)鈣這一個(gè)說(shuō)法。
2、富含乳糖
純牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的營(yíng)養(yǎng)功能是提供熱能和促進(jìn)金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收,對(duì)于嬰兒智力發(fā)育非常重要。人體中鈣的吸收程度與乳糖數(shù)量成正比,所以,牛奶喝的越多,身體對(duì)鈣的吸收就越多。
3、美容養(yǎng)顏
常喝純牛奶可具有美容養(yǎng)顏的功效,你知道嗎?純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高,對(duì)它了解的人都知道,純牛奶不僅可以直接飲用,常喝純牛奶可以有效美白,在喝的同時(shí)還可以用純牛奶來(lái)敷面膜這樣更加能夠體現(xiàn)純牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以想要讓你的肌膚變得細(xì)膩光滑,多喝純牛奶是最好的選擇。
4、純牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份
純牛奶含有脂肪3.0-5.0%、蛋白質(zhì)2.7-3.7%、乳糖4.5-5.0%、無(wú)機(jī)鹽0.60-0.75% 、其中含有鈉10.62% 、鉀36.62% 、鈣 45% 、鎂7.76%、 碘30-70 毫克、鐵0.4 毫克、鋅2.5 毫克、維生素D:0.3-4.6、維生素 E:20-200毫克、維生素 B1:20-100微克、維生素 B2:150 微克、維生素 C:1-4 毫克。
什么時(shí)候喝牛奶最好
很多人都不知道什么時(shí)候喝純牛奶最好,這樣的話(huà)很有可能會(huì)導(dǎo)致牛奶中的營(yíng)養(yǎng)白白浪費(fèi),甚至還有可能會(huì)影響到人體健康。那么,純牛奶什么時(shí)候喝最好呢?
有人認(rèn)為喝純牛奶最好的時(shí)間是早上,因此很多人的早餐中都有牛奶的身影。早上8-9點(diǎn)喝牛奶確實(shí)很好,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候正是人體需要大量營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候。
可是,很多人都不知道其實(shí)最好的喝純牛奶時(shí)間應(yīng)該是在晚上,這是由于在牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物色氨酸,除此之外還有豐富的微量嗎啡類(lèi)物質(zhì)。這些物質(zhì)都具有很好的鎮(zhèn)靜催眠作用,對(duì)睡眠具有很好的促進(jìn)作用。
尤其是牛奶中的色氨酸,它更是大腦合成羥色的主要原料,而五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用,因此,晚上喝純牛奶不僅有利于提高睡眠質(zhì)量,同時(shí)還具有很好的補(bǔ)鈣作用,是最好的喝牛奶的時(shí)間。
很多老年人經(jīng)常會(huì)有失眠的情況,這個(gè)時(shí)候更應(yīng)該在晚上多喝些牛奶,其中的鈣可以清除緊張情緒。因此牛奶對(duì)老年人的睡眠更有益,什么時(shí)候喝牛奶最好的最佳答案應(yīng)該是在晚上。
喝牛奶的禁忌
1、牛奶不宜高溫久煮
牛奶久煮會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。當(dāng)加溫達(dá)100℃左右時(shí),牛奶的色、香、味就會(huì)發(fā)生變化,還容易造成賴(lài)氨酸和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。因此,加熱牛奶以剛沸為度,新鮮牛奶只需加熱至70℃～90℃即可離火。如果是嬰兒食用,可用文火再煮2分鐘左右。
2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收。
3、牛奶和果汁不能一起吃
牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導(dǎo)致消化不良和腹瀉,因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。
4、橘子與牛奶不能一起吃
在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
5、牛奶與藥不能一起吃
有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥,其實(shí),牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
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