冬季進補藥膳做法大全
冬季是每年進補的最好時間，那么冬季進補吃什么好呢?冬季進補藥膳怎么做呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
冬季進補藥膳一
枸杞蓮子雞湯
枸杞子有十大美名：氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風濕可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。對于老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時喝1碗能養(yǎng)心益腎。
材料：枸杞30克、紅棗12枚、干蓮子60克、雞肉200克。
做法：枸杞、紅棗、蓮子洗凈備用，雞肉洗凈、切塊。把原料放入800毫升水中，大火煮滾后除去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調味。
北芪黨參燉羊肉
黨參有補中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。羊肉溫補，北芪有補氣血，驅風寒，活血脈的功效。北芪黨參燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補品。
材料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。
做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗;放入燉鍋內，將生姜片鋪在羊肉上;黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時，食用時用精鹽調味即可。
花旗參百合燉鷓鴣
花旗參具有益氣養(yǎng)陰，清火生津的作用;《本草從新》稱花旗參“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘，微寒，歸肺、心經;能養(yǎng)陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補肺氣，潤肺化痰止咳。
材料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，姜片適量。
做法：將鷓鴣去毛、內臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的百合、姜片放入燉盅內，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。
鹿茸參桂豬心湯
鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產地為吉林省雙陽縣，它有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用?？梢灾委熽柼撍鸬乃闹l(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對腎陽虛有較好的治療效果。鹿茸參桂豬心湯，能養(yǎng)心益氣、溫通心陽。
材料：鹿茸3克、黨參12克、桂枝5克、豬心1個、生姜2片。
做法：豬心洗凈，切開，再洗凈內腔，把藥材洗碎，納入內，用牙簽扎緊。與生姜一起放燉盅內，加入冷開水250毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時放下鹽。
黃芪姜母鴨
黃芪的主要治療作用為補中益氣，固表止汗、托毒排膿、利水消腫四大功能。以治療中氣不足，如胃有下墜感，上氣不接下氣等癥狀較好。它還能健脾和胃，所以有開胃進食的作用。當歸、黃芪具有暖身效果，姜母鴨則兼具整腸、增進食欲、促進消化吸收、鎮(zhèn)靜、抗真菌、造血、利尿之效。
材料：鴨半只，老姜1大塊，中藥包(草果、陳皮、熟地、當歸粉、黨參、川芎、黃芪、香葉、枸杞、紅棗)，麻油，料酒，鹽，冰糖。
做法：鴨洗凈切塊，老姜切成片;鍋中入麻油以小火爆香姜;再把鴨塊放入鍋內翻炒;炒至鴨油出來，表面呈金黃色;放入中藥包，倒入料酒，煮開后轉小火煮1小時，加鹽、冰糖、姜泥調味。
冬季養(yǎng)生進補藥膳二
1、參芪香菇雞
原料：嫩母雞肉100克，黨參30克，黃芪45克，香菇30克，生姜、料酒、食鹽適量。
方法：雞肉去骨取凈肉100克切成小塊，黨參、黃芪、香菇(先用水浸泡)洗凈切成薄片，生姜洗凈切成小薄片，將雞肉、黨參、黃芪、香菇、生姜、料酒和食鹽拌勻約5～10分鐘后，放入小盆加適量水蓋好，置于鍋中蒸一個半小時后食用。每3～4天一次為宜。
作用：此膳補中益氣，和脾胃，固表止汗，降脂強身。適用于老年人脾胃虛，體弱清瘦，體虛自汗;對胃、子宮下垂者有益。
2、枸杞黃精煨狗肉
原料：凈狗肉150克，枸杞子15克，黃精15克，黨參30克，巴戟天12克，續(xù)斷12克，生姜、植物油和食鹽適量。
方法：先將凈狗肉放入沸水中燙5～10分鐘，撈起瀝干切塊;鍋中加少量植物油，放入狗肉，加適量生姜和食鹽，炒至上色后，倒入砂煲中加清水，再加枸杞子、黃精、黨參、巴戟天和續(xù)斷，大火煮開，改用小火煨，肉爛即可食。但吃狗肉后，不宜吃綠豆或綠豆湯。
作用：此膳溫經散寒，益脾胃，祛風除濕，壯腰補腎。適于老年人體弱，久病體虛，畏寒怕冷，風濕骨痛，腎虛腰痛，陽痿早泄。
3、蓯蓉煮羊肉
原料：凈羊肉200克，蓯蓉12克，續(xù)斷12克，醬料、生姜和食鹽適量。
方法：洗凈羊肉切塊(放鍋內加水煮時不放調料)，放綠豆3克煮沸15分鐘，將綠豆和水一起倒掉，膻味即除。再加水、蓯蓉、續(xù)斷和調料用小火煨，至肉爛為止，喝湯吃肉。每1～2周吃一次為宜。
作用：此膳功效為滋腎助陽，祛寒壯腰，補精血，益肺虛。適用于老年人氣血虛，體虛便秘;產后體虛畏寒;腎虛陽痿，適合肺結核和慢性氣管炎體虛畏寒者。
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