柿子食用的功效價值
柿子食用的功效價值
生活中很多人都愛吃柿子,因為它口味獨特、營養(yǎng)豐富,且有很高的藥用價值,下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的柿子食用的功效價值,供大家參考。
柿子食用的功效價值
梁代陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》中說:“柿有清熱、潤肺、化痰止咳。”據(jù)《本草綱目》記載;“柿乃脾肺血分之果也,其味甘而氣平,性澀而能收,故有健脾、澀腸、止血之功。”清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄所撰的《隨息居飲食譜》中說:“鮮柿甘寒。養(yǎng)肺胃之陽,宜于火燥津枯之體。乾柿甘平。健脾補胃、潤肺澀腸、止血充饑、殺疳、療痔、治反胃。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)記載:柿子可以補虛健脾胃、清熱潤肺、生津止渴、去痰鎮(zhèn)咳、降低血壓、增加心臟冠狀動脈的血流量,并且有抗菌、消炎、解熱等作用。 在我國一些地區(qū)有“霜降吃柿子,不會流鼻涕”的說法,專家解釋,其實真正的原因是柿子一般在霜降前后完全成熟,這時的柿子皮薄肉鮮味美,營養(yǎng)價值高。
柿子的營養(yǎng)價值
柿子的營養(yǎng)價值很高,富含維生素C。每百克柿果中的維生素C含量是橘子的2倍、香蕉的8倍、葡萄的10倍。柿子中還含有大量黃酮類化合物、單寧等酚類物質(zhì),具有抑制血小板凝結(jié)、防止低密度脂蛋白氧化、軟化血管的作用。除了維生素C,柿子中還含有蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食,也可加工成柿餅、柿糕,并可用來釀酒、制醋等。
柿子傷胃吃不得
醫(yī)學(xué)研究證明,可對腸胃造成傷害的鞣酸在柿子未成熟時,主要存在于柿肉內(nèi)而柿子成熟后,鞣酸便會集中于柿皮內(nèi),所以成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的。
柿子所含的鞣酸這種物質(zhì)在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物即柿石,易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。柿子雖好,但是也要適可而止哦,千萬不要猛吃~!
柿干里的美容成分
柿干中含有新鮮柿子5倍的β-胡蘿卜素,從專業(yè)角度來解讀,β-胡蘿卜素具有強力抗氧化作用,可去除身體中的活性氧,同時,還可以根據(jù)身體的需求轉(zhuǎn)化為維生素A,可加強粘膜功能提高身體免疫力,有助在秋冬季節(jié)預(yù)防感冒。此外,β-胡蘿卜素還對人們在秋冬季節(jié)的普遍煩惱——皮膚干燥有良好的改善效果。每天吃一個柿干能夠溫暖內(nèi)臟,調(diào)整腸胃功能,緩解疲勞恢復(fù)體力。柿干中的膳食纖維含量很給力!
柿干由于在曬的過程中逐漸損失水分,因此膳食纖維的含量比重也直線攀升,對于緩解、改善和預(yù)防便秘有重要作用,同時,膳食纖維還能吸收膽固醇,促進(jìn)膽固醇排出。在年末年初的時節(jié)里,很多人幾乎頓頓在外面就餐,大魚大肉并不鮮見,但蔬菜水果的進(jìn)食量卻直線降低,膳食纖維攝入量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體需求,也因此便秘的發(fā)生更加頻繁和普遍。對于這一部分苦惱于膳食纖維不足的人來說,每天吃一個柿干作為下午的點心就能夠滿足對膳食纖維的需求,不妨從今天開始吃點柿干吧!
柿干雖好,也不可多吃
盡管柿干對于潤澤肌膚和美容、預(yù)防便秘等都有良好的功效,但由于柿干中含有豐富的單寧酸,過多攝入容易影響鐵的吸收,同時膳食纖維的過多攝入反而會加重便秘,因此,柿干雖好,也絕不可以多吃。另外,柿干中含有的糖分也不容小覷,過多食用柿干容易導(dǎo)致能量過剩,誘發(fā)肥胖,每天1個較為合適,不可多食。
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