熟地的烹飪方法與功效
熟地的烹飪方法與功效
熟地的功效與作用及禁忌，熟地的副作用，下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的熟地的烹飪方法與功效，供大家參考。
熟地的烹飪方法
紅參熟地龍骨湯
紅參熟地龍骨湯的用料
紅參10克，熟地30克，豬脊骨300克，蜜棗4個(gè)，姜片3片。
紅參熟地龍骨湯的制作要點(diǎn)
先將豬骨“飛水”，這樣做的目的是去掉豬骨的臟沫子。湯鍋放冷水(一般八至十碗)，中火燒開后放豬龍骨、放紅參、姜片、熟地，水再開后放蜜棗。再次煮沸后改文火煲，約2小時(shí)，加鹽調(diào)味。
紅參熟地龍骨湯的功效
紅參性溫，大補(bǔ)元?dú)?熟地既補(bǔ)血滋陰，又能補(bǔ)精益髓。故本湯有益氣養(yǎng)血、溫經(jīng)補(bǔ)髓功效，用于氣血兩虛，癥見氣短懶言、神疲困倦乏力、頭暈眼花、久病體虛、四肢不溫。
面紅上火、口腔干燥、干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等陰虛之人禁用。
熟地的功效
1.論陰虧血少諸證宜用熟地 倪朱謨：` (熟地) 入少陰腎經(jīng)，為陰分之藥，宜熟而不宜生。是以陰虛不足，血?dú)庥刑?，情欲斫喪，?髓耗竭，腎水干涸，或血虛勞熱，或產(chǎn)后血分虧損，或大病之后足膝乏力，諸證當(dāng)以補(bǔ)血滋陰、益腎填精之劑，熟地黃足以補(bǔ) 之。' (《本草匯言》)
2.論熟地與桂、附配用為陰中補(bǔ)陽之義 ①許豫和：`地黃純陰之品，火與日陽也，蒸曬九次，陽之極也，從陽引陰，成交泰之象。其 色純黑，其液盡透，大有陽生陰長(zhǎng)之義。仲景八味丸用作陰中補(bǔ)陽之藥，蓋陰之體陽之用也。桂附之功，依熟地之力以為功，故無滅裂 之患，是用藥相制之法也。' (《怡堂散記·藥性解》) ②蘇廷琬：`凡真陰內(nèi)損，漸至衰羸者，非此莫濟(jì)，蓋茲味稟天一之真陰，陰中原 含有陽，蒸曬極熟，所以發(fā)陰中之陽令其上通天氣，真陰乃得隨陽以上而盡其普益之功。東垣謂熟地黃能補(bǔ)腎中元?dú)猓荚掌溲灾?也。' (《藥義明辨》)
3.論熟地不惟不生痰且能消痰 陳士鐸：`或謂熟地至陰之藥，但其性甚滯，多用之而膩隔生痰，萬一助痰以生喘，亦甚可危也。此正 不知熟地之功力也。夫熟地豈特不生痰，且能消痰;豈特不滯氣，且善行氣。顧人用之何如耳。夫痰有五臟之異，痰出睥肺者，用熟地 則助其濕，用之似乎不宜;倘痰出於心肝腎者，舍熟地又何以逐之耶?故人有吐痰如清水者，用二陳消痰化痰之藥，百無成功，乃服八味 湯，而痰氣之洶涌者，頃刻即定，非心肝腎之痰用熟地之明驗(yàn)乎!更有一種朝夕之間，所吐皆白沫，日輕而夜重，甚之臥不能倒，用六味 湯大加熟地、山茱萸，一連數(shù)服而痰即大減，再服數(shù)十劑，白沫盡消而臥亦安，又非熟地消痰之明驗(yàn)乎!熟地消痰而不生痰，又何疑 哉。' (《本草新編》)
4.論熟地看粘膩傷脾礙胃之弊 ①?gòu)埳嚼祝篳凡津枯血少，脫汗失精，及大脫血后，產(chǎn)后血虛未復(fù)等證，大劑 (熟地) 頻投，其功甚偉。 然粘膩濁滯，如大虛之體服之，亦礙運(yùn)化，故必胃納尚佳，形神未萎者，方能任受，不然則窒滯中州，必致脹悶，雖有砂仁拌蒸，亦屬 無濟(jì)，則中氣太弱，運(yùn)動(dòng)無權(quán)之弊也。近世遂有再用砂仁末，拌炒成炭，專為此種虛證設(shè)法者，則真是無可奈何之作為。雖曰費(fèi)盡心 機(jī)，亦屬矯揉造作，其亦思其功力之果何如耶?' (《本草正義》) ②黃宮繡：`景岳尚論熟地，最為明確，獨(dú)中所論脾腎寒逆為嘔，可用 地黃以治，是亦千慮之一失耳。夫既脾腎虛寒，則脾與腎已受寒累，正宜用以辛熱，以為掃除，如太陽既至，堅(jiān)冰自解，乃復(fù)墜以霜 雪，投以陰劑，不更使寒滋甚乎。雖曰熟地性溫，寒從溫散，然寒至上逆者為嘔，則寒已甚，豈有熟地之溫，而可令寒外散乎。但或陽 盛陰微，陽藉陰化，偶有感冒，用此雜於溫散之中，或有見效;若真純陰無火，厥氣上逆則嘔，則此又為深忌。' (《本草求真》)
5.論熟地配人參養(yǎng)血益氣，相輔相成 張景岳：`補(bǔ)氣以人參為主，而芪、術(shù)但可為之佐;補(bǔ)血以熟地為主，而芎、歸但可為之佐。然 在芪、術(shù)、芎、歸，則又有所當(dāng)避，而人參、熟地，則氣血之必不可無。故凡諸經(jīng)之陽氣虛者，非人參不可;諸經(jīng)之陰血虛者，非熟地 不可。人參有健運(yùn)之功，熟地稟靜順之德，此熟地之與人參，一陰一陽，相為表里，互主生成，性味中正，無逾於此，誠(chéng)有不可假借而 更代者矣。' (《本草正》)
6.論熟地治陰虛諸證之特點(diǎn) 張景岳：`凡諸真陰虧損者，有為發(fā)熱，為頭痛，為焦渴，為喉痹，為嗽痰，為喘氣，或睥腎寒逆為嘔 吐，或虛火載血於口鼻，或水泛於皮膚，或陰虛而泄利，或陽浮而狂躁，或陰脫而仆地。陰虛而神散者，非熟地之守不足以聚之;陰虛 而火升者，非熟地之重而不足以降之;陰虛而躁動(dòng)者，非熟地之靜不足以鎮(zhèn)之;陰虛而剛急者，非熟地之甘不足以緩之;陰虛而水邪泛 濫者，舍熟地何以自制;陰虛而真氣散失者，舍熟地何以歸源;陰虛而精血俱損，脂膏殘薄者，舍熟地何以厚腸胃。且猶有最玄妙者， 則熟地兼散劑方能發(fā)汗，何也?以汗化於血，而無陰不作汗也。熟地兼溫劑始能回陽，何也?以陽生於下，而無復(fù)不成乾也。然而陽性 速，故人參少用亦可成功;陰性緩，熟地非多難以奏效。' (《本草正》)
熟地黃做法指導(dǎo)
凡血虛心脾失養(yǎng)，面色萎黃，眩暈，心悸，失眠者，宜與當(dāng)歸相須為用;凡肝腎陰虛，頭目昏眩，耳聾耳鳴，腰膝酸軟，盜汗，遺精者，可與山茱萸，山藥，牡丹皮等配伍;若在此基礎(chǔ)上，加知母、黃柏，可治陰虛火旺，骨蒸潮熱，盜汗夢(mèng)遺，尺脈有力者。
熟地黃補(bǔ)充信息： 熟地黃均為統(tǒng)貨，一般不分等級(jí)。以個(gè)大，體重，質(zhì)柔軟油潤(rùn)，斷面烏黑，味甜者為佳。尤以河南產(chǎn)品懷慶地黃最佳，為四大懷藥之一。熟地黃根據(jù)不同炮制方法可分為蒸熟地黃、酒熟地黃、姜酒制熟地黃、砂仁制熟地黃、熟地黃炭，炮制后貯干燥容器內(nèi)，制熟地黃密閉，置陰涼干燥處，防霉，陰蛀。
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