西瓜子吃多了好不好
冬天閑來無事，人們喜歡磕磕瓜子聊聊天。瓜子有很多種類，西瓜子是其中之一。西瓜子富含營養(yǎng)，不過，西瓜子吃多了好嗎?西瓜子有什么作用呢?下面小編帶你一一了解!
西瓜子吃多了好不好
長時間不停地嗑瓜子會傷津液,導(dǎo)致口干舌燥,甚至磨破、生瘡,甚至不利于胃部健康。同時,西瓜子的殼比較硬,如果長時間磕食,難以避免會傷害牙齦和口腔,對牙齒健康不利。
西瓜子本身不會上火,但是經(jīng)過爆炒加工的瓜子,吃多了容易上火,含鹽量過多的西瓜子,吃多了也會出現(xiàn)上火的情況。
食用西瓜子以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃。
咸瓜子不能多吃,以免攝入過多的鹽分。食鹽超量是腎病的第一成因,除此之外,攝入過多的食鹽會令血壓升高,促使動脈粥樣硬化,破壞胃黏膜,誘發(fā)胃癌,加快骨鈣丟失等病癥。因而不宜過多食用咸瓜子。
西瓜子的作用
西瓜子性味甘,性平,無毒,其具有利肺、潤腸、健胃、止血等功效。
西瓜子有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
西瓜子含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養(yǎng)元素。
西瓜種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。
含有不飽和脂肪酸,有降低血壓的功效,并有助于預(yù)防動脈硬化,是適合高血壓病人的小吃。還含一種皂甙樣成分,有降壓作用,并能緩解急性膀胱炎之癥狀。
西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食欲或便秘時食用一些西瓜子之類的種仁有一定作用。
西瓜子的吃法
1、油香瓜子的做法
用水清洗將5公斤的西瓜子洗干凈,瀝干以后再炒熱,加50克的熟油,75克的食鹽和1克的糖精,炒到將熟時,再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精,繼續(xù)炒至干燥,直接用烤爐干燥。出鍋后噴上食用香精即成。
2、糖鹽瓜子的做法
取西瓜子5公斤,用水清洗干凈,瀝干后,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶于鹽水中。把食鹽糖精液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至干燥,也可用烤爐烤制。最后噴以食用香精即成。用水清洗將5公斤的西瓜子洗干凈,瀝干以后再炒熱,加50克的熟油,75克的食鹽和1克的糖精,炒到將熟時,再加同樣數(shù)量的油、鹽和糖精,繼續(xù)炒至干燥,直接用烤爐干燥。
如何選購西瓜子
用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子,捏著有緊實感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。
看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。
看殼色。殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者,則已變質(zhì)。黑色的西瓜子,應(yīng)是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅。
看干濕。用牙嗑瓜子易裂,聲脆,瓜子落地聲音實而響的,比較干;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,瓜子比較潮。
用口嘗。有香甜味而不油膩者,質(zhì)優(yōu);有哈喇味或呈霉味者已變質(zhì)。
看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。
不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子。這類瓜子是經(jīng)過人工加工的,在瓜子炒制過程中添加了化學(xué)成分。
西瓜子受潮了怎么辦
1、西瓜子受潮了用微波爐加熱
微波爐加熱能使瓜子吸收的水分散發(fā)出來。
方法:把瓜子平攤在盤中放置在微波爐內(nèi)中火轉(zhuǎn)3-4分鐘即可。注意火不能太大,否則瓜子容易烤焦。
2、西瓜子受潮了用冷凍干燥
瓜子放在-18攝氏度的冰箱冷凍層中,能吸收受潮瓜子的水分使瓜子干燥變脆。
方法:把沒吃完的瓜子用盤子裝好放入冰箱的冷凍層,12小時后便可拿出。瓜子恢復(fù)酥脆的口感,跟新鮮瓜子一樣。
3、西瓜子受潮了用炒鍋加熱
用炒鍋加熱瓜子也能使瓜子變干變脆。
方法:把受潮的瓜子倒進炒鍋中,小火不斷翻炒直至瓜子變脆即可。
4、西瓜子受潮了用太陽照射
夏季溫度高,太陽照射也能干燥瓜子,使瓜子變酥脆。
方法:在干凈盤子中攤開瓜子,越薄越好,直接放在太陽下照射,直到瓜子變脆。
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