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兒童養(yǎng)生食譜推薦

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兒童養(yǎng)生食譜推薦

  秋冬天氣寒冷,兒童抵抗力差,容易出現(xiàn)上火、感冒等癥狀,這是因?yàn)閮和挚沽Σ睿瑢?duì)外界氣候的承受能力不如大人。那么兒童養(yǎng)生吃什么好?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  兒童養(yǎng)生食譜

  1、燉排骨

  材料:新鮮的排骨500克,水、姜、蔥、大料適量,少量的醋。

  做法:新鮮的排骨洗凈切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30—40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用, 或直接吃肉,或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。

  功效:既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。

  2、蝦仁蛋餃

  材料:新鮮的蝦仁400克雞蛋2只,,鹽、姜蔥、料酒適量。

  做法:新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等,放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開(kāi)盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁,然后把雞蛋對(duì)折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開(kāi)后,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。

  功效:蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì),容易消化吸收,是兒童最佳補(bǔ)蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

  3、魚(yú)泥豆腐羹

  材料:魚(yú)肉500克,豆腐4塊,鹽、姜、蔥適量。

  做法:將魚(yú)肉洗凈加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚(yú)泥。將水燒開(kāi)加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚(yú)泥,再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

  功效:魚(yú)肉和豆腐都是高蛋白食品,有助于增強(qiáng)抵抗力,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。

  4、豬血豆腐青菜湯

  材料:豬血300克,豆腐4塊,青菜適量。

  做法:豬血豆腐切成小塊,青菜洗凈切碎。水開(kāi)后,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調(diào)料即可。

  功效:清肺,調(diào)理腸胃,增強(qiáng)免疫力。

  5、雞腿肉末蒸豆腐

  材料:雞腿肉15克,豆腐20克,蓮藕10克,胡蘿卜10克,蔥頭10克,姜末5克,淀粉5克,雞蛋8克,香油1克,醬油4克。

  做法:將豆腐洗凈,放入鍋內(nèi)煮一下,瀝去水分,研成泥,攤?cè)肽ㄟ^(guò)香油的小盤(pán)內(nèi)。將雞腿肉洗凈,剁成細(xì)泥,放入碗內(nèi),加入切碎的蓮藕、胡蘿卜、蔥頭、姜末、雞蛋、醬油及淀粉,調(diào)至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸熟即成。

  功效:豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì),能對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育起很好的作用。蔥頭、姜末能健胃殺菌,提高兒童對(duì)疾病的抵抗防御能力。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素可以增強(qiáng)免疫力,預(yù)防感冒;還可以抵抗秋季的燥咳、防止過(guò)敏。蓮藕富含植物蛋白、淀粉、維生素C、維生素K和食物纖維等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)脾胃有益,有養(yǎng)胃滋陰、益血止瀉的功效。

  兒童益智補(bǔ)腦食譜

  食譜一:西蘭花炒核桃仁

  材料:西蘭花200g,核桃仁100g,油、鹽各適量。

  做法:核桃仁裝入碗中,用開(kāi)水燙一下,去除雜質(zhì)和異味。西蘭花用水焯好。在鍋中倒少許油,放入核桃仁翻炒,加半勺鹽。放入西蘭花,大火翻炒兩分鐘后,即可出鍋。

  功效:核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)及人體必需的不飽和脂肪酸,能益血補(bǔ)髓、強(qiáng)腎補(bǔ)腦,是強(qiáng)化記憶力和理解力的佳品。父母還可以燉核桃粥給孩子吃,也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌后,做成餡餅或包子給孩子吃。

  食譜二:蛋黃馬鈴薯泥

  材料:雞蛋黃一只、馬鈴薯半只。

  做法:將馬鈴薯去皮切成丁加適量水煮熟爛研磨成泥。將雞蛋冷水入鍋放入水中,水開(kāi)后煮10分鐘。將馬鈴薯和雞蛋黃研磨成泥,放入奶鍋中,放入適量的水和牛奶,用文火煮至泥糊狀。

  功效:蛋類如鵪鶉蛋、雞蛋,含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等,是大腦新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。另外,蛋類所含有較多的乙酰膽堿是大腦完成記憶所必需的,每天吃一兩個(gè)雞蛋,對(duì)寶寶健腦大有好處。

  食譜三:金針菇豆腐煮鯽魚(yú)

  材料:金針菇200克,豆腐2磚,鯽魚(yú)1條,蒜頭(去衣拍碎)15克,姜片20克,蔥花10克,鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

  做法:金針菇洗凈備用;豆腐切小塊備用;先將鯽魚(yú)宰好,去內(nèi)臟,洗凈并以干布吸去水分備用;開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜和姜片,放入鯽魚(yú)將兩面煎至金黃,攢少許米酒,加入適量雞湯和金針菇、豆腐,中火煮15分鐘,調(diào)味后撒入蔥花即成。

  功效:金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”。金針菇豆腐煮鯽魚(yú),是兒童益智補(bǔ)腦的佳品。

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