冬至健康養(yǎng)生吃什么食物
冬至是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，不少人關(guān)心冬至養(yǎng)生吃什么這個(gè)問(wèn)題，那么你知道冬至養(yǎng)生吃什么嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家冬至養(yǎng)生吃什么吧。
冬至養(yǎng)生食物推薦
1、羊肉
冬天有兩次吃羊肉的大日子，一為立冬，一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅(jiān)信，一碗羊湯帶來(lái)的溫暖，足以抵擋一冬的嚴(yán)寒。
羊肉經(jīng)過(guò)燉制以后，更加熟爛、鮮嫩，易于消化。煮過(guò)肉的湯是滋補(bǔ)身體的佳品。如果在燉的時(shí)候再加上合適的中藥或營(yíng)養(yǎng)上能起到互補(bǔ)作用的食品，滋補(bǔ)作用會(huì)更大。
不過(guò)羊肉雖好，但也不能吃太多。吃羊肉時(shí)，最好同時(shí)搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等，以起到平衡的作用。對(duì)于熱性體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，羊肉不宜食用。
2、湯圓
冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱湯團(tuán)，冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”。湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養(yǎng)肺，適合“白色養(yǎng)肺”的五色進(jìn)補(bǔ)。
最好采用熱水煮來(lái)吃，亦可使用花茶來(lái)煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。另外，可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無(wú)糖凍、無(wú)糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營(yíng)養(yǎng)素含量。咸湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素?cái)z取也是不錯(cuò)選擇。
湯圓雖好，但別貪吃。這是因?yàn)榕疵纂m然可以開(kāi)胃調(diào)虛，但做成湯圓，質(zhì)地細(xì)膩了，不宜被腸胃消化。吃湯圓時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，一次進(jìn)食量不宜過(guò)多，不宜餐餐連續(xù)進(jìn)食，且不要食用過(guò)燙的湯圓，以防口舌燙傷。
3、餛飩
冬至吃餛飩，夏至吃面條，這是民間根據(jù)時(shí)令形成的一種飲食習(xí)慣。相傳，蘇州人冬至吃餛飩是為了紀(jì)念大美女西施。還有一說(shuō)，漢朝時(shí)，匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
且不管傳說(shuō)不管真假，餛飩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的呢，它最大的優(yōu)點(diǎn)就是蛋白質(zhì)種類齊全，有餡有皮，能起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高了單一食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
餛飩的餡料一般以蝦仁、豬肉、蔬菜、姜等構(gòu)成。蔬菜種類可以是香菇、白菜、芹菜等，不妨能按照自己的口味隨意進(jìn)行選擇。餛飩的湯料不妨能加雞湯、紫菜湯也可以，也能是西紅柿湯。早餐吃餛飩營(yíng)養(yǎng)豐富，而且開(kāi)胃。假如感覺(jué)只吃餛飩太單調(diào)，不妨按照自己的口味搭配一點(diǎn)小菜，營(yíng)養(yǎng)均衡、能量充足。
4、餃子
每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，各大超市商場(chǎng)等餃子賣的都很“俏”。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”。為什么冬至這天要吃餃子呢。據(jù)說(shuō)這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
現(xiàn)在市場(chǎng)上各種速凍餃子應(yīng)有盡有，但少了自己動(dòng)手包餃子帶來(lái)的氛圍。建議和家人一起動(dòng)手包餃子，安全營(yíng)養(yǎng)。許多人調(diào)餃子餡時(shí)，覺(jué)得只放肉香味不夠，還要加好多油?？谖兑v究，健康也要注意，所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。
很多人習(xí)慣包餃子時(shí)多放肥肉，認(rèn)為吃著香，但肥肉中的飽和脂肪含量往往較高，對(duì)健康不利。并且按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉類，應(yīng)當(dāng)與“堿性”的蔬菜原料相平衡，所以最好一份肉類搭配兩份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營(yíng)養(yǎng)平衡，建議大家在餡料中少用肥肉，以瘦肉為主，最好不要再添加動(dòng)物油和植物油。
5、赤豆粥
粥為我國(guó)傳統(tǒng)飲食方法之一，我國(guó)民間素有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的習(xí)俗。在天寒地凍的嚴(yán)冬，一碗暖徹全身的熱粥，既可祛寒，又給營(yíng)養(yǎng)，若在其中加入一些入藥食物，還有療疾之效，可謂好處多多。
老話講“冬至日以赤小豆煮粥，合門食之，可免疫。”意思是說(shuō)，冬至這一天，如果一家人團(tuán)聚著吃赤小豆煮的粥，能夠避免這一年的瘟疫。通常來(lái)說(shuō)，大米與赤小豆煮粥的比例為3：1。
取赤豆100克，粳米300克，加紅糖少許以水同煮制粥。赤豆被李時(shí)珍稱為“心之谷”，此粥具有清心養(yǎng)神、健脾益胃、利水消腫、減肥美容功效，適用于心煩不安、脾虛水腫、下肢濕氣、小便不利、大便溏薄、身體肥胖、產(chǎn)后乳汁不足等癥。
6、蘿卜
民間有言：“冬至蘿卜夏至姜，適時(shí)進(jìn)食無(wú)病痛。”又說(shuō)：“冬季蘿卜賽過(guò)小人參。”所以冬至吃蘿卜最滋補(bǔ)，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿卜排骨湯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)身體，又能增強(qiáng)抗寒能力。
蘿卜中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及無(wú)素鈣、磷、鐵等。蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素和芥子油成分，對(duì)人體消化功能大有裨益。蘿卜的這種功能使它贏得了“小人參”的美稱。
冬至養(yǎng)生 3多3少
1、“補(bǔ)”，一般是針對(duì)“虛”來(lái)說(shuō)的，中藥滋補(bǔ)品種類較多，性能各異，進(jìn)補(bǔ)之前，應(yīng)先辨明氣血陰陽(yáng)及體質(zhì)虧損的差異，針對(duì)性的補(bǔ)品，方能收到良好效果。倘若不分青紅皂白亂補(bǔ)，人家補(bǔ)啥自己也跟著補(bǔ)，結(jié)果影響體內(nèi)陰陽(yáng)、氣血、臟腑功能的平衡，不但無(wú)法增強(qiáng)體質(zhì)，還可能加重病情。
2、補(bǔ)益與調(diào)養(yǎng)相結(jié)合：要避免純補(bǔ)、壅補(bǔ)、膩補(bǔ)，做到補(bǔ)而不膩，補(bǔ)而不滯，要通補(bǔ)結(jié)合，補(bǔ)得恰當(dāng)才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。建議大家在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行調(diào)補(bǔ)，會(huì)收到事半功倍的效果。
3、切忌盲目進(jìn)補(bǔ)：每種進(jìn)補(bǔ)品都有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥，不是每個(gè)人都適宜進(jìn)補(bǔ)，更不能覺(jué)得補(bǔ)品越貴越好，每個(gè)人的身體狀況不同，因此與之相適應(yīng)的補(bǔ)品也是不同的。有些價(jià)格昂貴的補(bǔ)品，并非對(duì)每個(gè)人都適合。應(yīng)實(shí)用有效為原則，即老百姓說(shuō)的“缺啥補(bǔ)啥”。
4、補(bǔ)益不宜過(guò)當(dāng)：所謂補(bǔ)品，也不是多多益善，中醫(yī)講，“過(guò)當(dāng)則傷和”，過(guò)量服用補(bǔ)品也是會(huì)有害的，服用不當(dāng)也會(huì)損健康，認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。突然大量進(jìn)補(bǔ)，會(huì)加重脾胃及肝臟的負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致消化器官功能紊亂，體內(nèi)陰陽(yáng)氣血出現(xiàn)新的失調(diào)。
5、進(jìn)補(bǔ)要循序漸進(jìn)，即使體虛需要進(jìn)補(bǔ)的人，也要循序漸進(jìn)，身體極度虛弱的人，要注意虛不受補(bǔ)的情況，不可盲目大補(bǔ)，以免傷胃，引起消化功能減退，反而導(dǎo)致身體更虛。另外，在急性病發(fā)作期一般不宜進(jìn)補(bǔ)，如體內(nèi)有痰濁、食積、濕熱者，應(yīng)先進(jìn)行調(diào)理后，才能選用滋補(bǔ)品。
6、補(bǔ)益一定要與治療相結(jié)合：對(duì)于本來(lái)就有疾病的患者，不能一味的滋補(bǔ)，要結(jié)合治療疾病，特別是要防止“閉門留寇”， 由于補(bǔ)藥多分別有收斂、止血、止汗、步瀉、縮尿、固攝等作用，不利于病邪的驅(qū)除，故進(jìn)補(bǔ)不忘驅(qū)邪，不忘治病，并給病邪以出路，使其排除在體外，才能達(dá)到健康的目的。
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