無(wú)花果燉瘦肉的功效作用(2)
無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、無(wú)花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類(lèi)達(dá)100%，且含酸量低，無(wú)硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
2、無(wú)花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門(mén)冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國(guó)外將一種無(wú)花果飲品作為“咔啡代用品”。
3、無(wú)花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。
4、無(wú)花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。
5、無(wú)花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
6、無(wú)花果含有大量對(duì)人體有益有無(wú)機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無(wú)機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。
7、無(wú)花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類(lèi)，以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實(shí)作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來(lái)，利用無(wú)花果提取SOD酶，開(kāi)發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無(wú)花果身價(jià)倍增。
8、無(wú)花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類(lèi)在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。
9、無(wú)花果還有蘋(píng)果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類(lèi)。類(lèi)黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹(shù)酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補(bǔ)骨酯素、佛手柑內(nèi)酯等對(duì)于抑癌有一定作用的成分。
長(zhǎng)期食用無(wú)花果的好處
1. 無(wú)花果是“美容果”：無(wú)花果含有蘋(píng)果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助消化促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類(lèi)及膳食纖維，故具有潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏、健體美容的效果;
2. 無(wú)花果是“高鈣果”：無(wú)花果含有豐富的鈣質(zhì)，比“鈣果”的含鈣量還要高，長(zhǎng)期食用對(duì)人體鈣質(zhì)的補(bǔ)充有極大的幫助。
3. 無(wú)花果是“富硒果”： 無(wú)花果含有豐富的硒元素，長(zhǎng)期食用可以明顯改善亞健康狀態(tài)，提高人體免疫力，提高人體抗氧化、抗癌癥的能力。
4. 無(wú)花果是“降壓果”：無(wú)花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用; 無(wú)花果所含的黃酮類(lèi)物質(zhì)比銀杏葉還要高，對(duì)降低血壓有很好的輔助作用。
5. 無(wú)花果是“消炎果”：無(wú)花果有抗炎消腫之功，能止腹瀉、治咽喉痛;用葉子煎湯熏洗痔瘡，可消腫止痛。在浴盆中放入干燥的無(wú)花果葉片，有暖身和防治神經(jīng)痛與痔瘺、腫痛的效果.
6. 無(wú)花果是“抗癌果”：從無(wú)花果汁中提取的苯甲醛、佛手柑內(nèi)脂、補(bǔ)骨脂素等抗癌物質(zhì)，這些物質(zhì)具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，對(duì)于13種癌細(xì)胞生長(zhǎng)有明顯抑建造用，特別是咽喉癌、食道癌、賁門(mén)癌、胃癌等具有顯著療效。這些物質(zhì)還可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生，能夠有效阻止癌細(xì)胞蛋白質(zhì)的合成，使其自然滅亡，而對(duì)于人的健康肌體無(wú)任何毒副作用。被譽(yù)為“21世紀(jì)人類(lèi)健康的守護(hù)神”。
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