食用泡菜養(yǎng)生有哪些好處
食用泡菜養(yǎng)生有哪些好處
隨著韓劇風靡全國，韓國的美食也受到大家的喜愛。那你知道如何如何制作泡菜?吃泡菜有哪些好處呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
食用泡菜的好處
1、低熱量和高效抗菌作用
泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質(zhì)。泡菜在發(fā)酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質(zhì)分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內(nèi)微生物分布正常化，幫助維持腸道健康環(huán)境。腸道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
2、活化身體機能
泡菜的主要材料--辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化;此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，并能幫助生理代謝，增進食欲及促進血液循環(huán)。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內(nèi)新陳代謝，幫助身體排汗。
3、維持身體健康
作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便秘及腸炎，防止脂肪囤積并有效燃燒已經(jīng)形成的脂肪，讓身體更加輕盈。
4、減肥瘦身
泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日冷藏之后當消瘦零食，堅持食用泡菜，達到瘦身效果。
制作泡菜的方法
配料：3顆大白菜，2條白蘿卜，半包辣椒粉，5棵蔥，2大匙姜泥，半杯蒜泥，1小匙糖，準備步驟：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天(泡軟即可)2、蘿卜刨成絲，蔥切成段3、用一個大盆子把大白菜瀝干，加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻4、保鮮盒裝好，放約一個晚上(出水)后，放到冰箱中，吃時取出一些即可，注意不可沾到生水。
泡菜食用注意事項
1、川菜里但凡帶腥味的菜都會用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。放青椒(是那種長的很結(jié)實的深綠色辣椒，很辣，調(diào)味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持壇子內(nèi)一直有，它們有提味的作用。2-3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發(fā)酵正常，待青椒完全變黃后，再放2至3天，就成了!
2、泡蘿卜：選用小蘿卜，泡制之后發(fā)酴，可以用三。四個酸蘿卜燉鴨子，非常美味。
3、泡酸菜：做魚的時候通常都要加入酸菜，酸菜魚也可以有辣和不辣的做法，視其口味定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯，或者就用酸菜洗凈之后，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是極美味的中式早餐伴菜。
4、泡豇豆：炒肉末是一個常見但又好吃的佐餐菜式。
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