西紅柿功效與營養(yǎng)成分
西紅柿功效與營養(yǎng)成分
有這樣的諺語,“番茄紅了,醫(yī)生就青了”、“有番茄的家里沒有胃病”。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的西紅柿功效與營養(yǎng)成分,一起來看一看吧。
西紅柿的功效
1、降脂降壓西紅柿中的維生素C、番茄紅素及蘋果酸可降低膽固醇,預(yù)防動脈硬化和冠心病。
2、抗菌消炎西紅柿含有的B族維生素具有抗菌消炎的作用。
3、幫助利尿西紅柿含有的番茄紅素具有助消化和利尿的功效。
4、防癌抗衰西紅柿所含的番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化性,可清除體內(nèi)自由基,具有防癌抗衰老的功效。
5、保護(hù)心血管西紅柿中的胡羅卜素、維生素C和葉酸能增強(qiáng)血管功能,預(yù)防血管老化,維持皮膚健康。
6、保護(hù)血管西紅柿中的維生素P能防止毛細(xì)血管破裂和血管老化。
西紅柿的營養(yǎng)成分
蘋果酸、檸檬酸、果酸。
西紅柿的簡介
西紅柿別名番茄、洋柿子,被子植物門,雙子葉植物綱,茄目,茄科,茄屬,番茄亞屬,為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲,我國各地均普遍栽培,夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風(fēng)味佳,生食、熟食均可,還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質(zhì)較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質(zhì)又面又沙、生食味淡,宜熟食。
如何挑選西紅柿
以個大、飽滿、色紅成熟、緊實(shí)者為佳。
質(zhì)地好的西紅柿外表周圍有些綠色,果實(shí)捏起來會很軟,果實(shí)外觀看上去圓滑,透亮而無斑點(diǎn),籽粒是土黃色,肉質(zhì)紅色,沙瓤多汁。
而催熟的西紅柿通體全紅,手感很硬,外觀呈多面體,籽呈現(xiàn)綠色或者未長籽,瓤內(nèi)無汁液。
西紅柿的營養(yǎng)價值
1.健胃消食,生津止渴,潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓,利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚,防腦血栓。國外研究發(fā)現(xiàn),從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì),具有抗血小板凝聚的功效。
5.防癌抗癌,延緩衰老近年來,研究證實(shí)番茄中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用,可清除體內(nèi)的自由基,預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生,阻止前列腺癌變的進(jìn)程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內(nèi)有毒物質(zhì),恢復(fù)機(jī)體器官正常功能,延緩衰老。
6.防白內(nèi)障,黃斑變性。所含維生素A、C,可預(yù)防白內(nèi)障,還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護(hù)視力。
7.美容護(hù)膚,治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、護(hù)膚等功效,治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚.另一項(xiàng)研究顯示,番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
猜你感興趣: