西紅柿的保存與功效
西紅柿的保存與功效
粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)西紅柿的保存與功效。
西紅柿的保存方法
保存時(shí)一般用保鮮膜放在冰箱里就可以了，也可以將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開一次，換氣5分鐘左右。
常溫下放置于通風(fēng)處能保存3天左右，放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。
西紅柿的功效
1.番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
2.番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
5.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿番茄紅素的作用
一、抑制誘變作用
腫瘤生成的重要機(jī)制之一是組織細(xì)胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生了基因突變，而番茄紅就素能夠阻斷這個(gè)過程，發(fā)揮抗的癌作用。如地中海地區(qū)居民在煎烤魚和肉的同時(shí)使用番茄醬，減少了烹調(diào)過程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當(dāng)?shù)鼐用裣矚g吃易致癌的煎烤食物，但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發(fā)病率卻很非常低。
二、改善過敏肌膚
番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，消除因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快。
三、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力
番茄紅素是最有效地清除人體內(nèi)的自由基，保持細(xì)胞正常代謝，預(yù)防衰老的一種元素。番茄紅素在體內(nèi)通過消化道粘膜吸收進(jìn)入血液和淋巴，分布到睪丸、腎上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、結(jié)腸、皮膚以及各種粘膜組織，促進(jìn)腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力;清除這些器官和組織中的自由基，保護(hù)它們免受傷害，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
四、保護(hù)腸道粘膜
番茄紅素大量存在于體內(nèi)各種黏膜組織中，長期服用番茄紅素可以有效改善各種因體內(nèi)黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適。如眼睛干澀，干咳，口腔潰瘍，保護(hù)胃腸道黏膜組織等。
西紅柿的做法
黑木耳番茄炒雞蛋
食材：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末。
調(diào)料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽。
做法：
1.黑木耳提前泡發(fā)，開水中淖水后濾干備用;
2.番茄洗凈后切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;
3.鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
4.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。
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