西紅柿有抗癌功效嗎
西紅柿炒蛋,西紅柿蛋湯等等菜肴,常常作為主食而被大家所熟知。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的西紅柿的抗癌功效,希望對(duì)大家有所幫助。
西紅柿的抗癌功效
經(jīng)研究表明,西紅柿中含有的番茄紅素能夠有效的預(yù)防消化道癌、肝癌、皮膚癌等。
西紅柿的食用方法
1.不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。
2.不宜空腹吃,因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵堿。
4.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱,因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用,因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋,就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
西紅柿的做法
番茄燉牛腩
食材:西紅柿3個(gè)(約500克);牛腩約350-400克。
調(diào)料:油1湯匙;桂皮1根;香葉3片;料酒2茶匙;番茄醬2湯匙;白胡椒粉半茶匙;糖3茶匙;水3碗。
做法:
1.將番茄洗凈切塊,牛腩切塊,備用。
2.鍋中倒入清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后撈出,洗凈備用。
3.鍋中放油燒熱,將桂皮、香葉炒香,放入牛腩翻炒至變色,再加入料酒、番茄醬翻炒。
4.加入清水,再加入番茄燉煮,加入白胡椒粉和糖。
5.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁濃稠即可。包裹了酸甜清爽湯汁的牛腩,第一口酸甜,第二口醇濃。
西紅柿燉牛腩
食材:牛腩、西紅柿、白蘑菇。
調(diào)料:姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉、料酒。
做法:
1、牛腩用料酒腌制5分鐘后入鍋加水,放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時(shí);
2、 另起一鍋,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味;
3、把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒(méi)過(guò)牛肉;
4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;
5、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
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