秋天養(yǎng)生湯譜
秋季干燥,該如何養(yǎng)生?多進稀食是養(yǎng)生首選,不妨早上一碗粥、晚上一碗湯。那么秋季養(yǎng)生適合喝什么湯?下面學習啦給大家介紹秋季養(yǎng)生湯食譜,希望大家喜歡。
秋季養(yǎng)生湯食譜
養(yǎng)生湯一:霸王花煲豬骨湯
材料:扇骨500克,霸王花3顆,紅棗3顆,生姜1塊。
做法:
1、扇骨用流動的水沖洗干凈。霸王花用清水浸泡15分鐘,沖洗干凈。扇骨加生姜,涼水入鍋,大火煮開約2分鐘,邊煮邊撇去浮沫。
2、焯水后的扇骨撈出,如果浮沫較多可用溫水洗凈。所有食材放入砂煲,加適量開水。大火燒開后加入少許黃酒、數(shù)滴香醋。轉(zhuǎn)小火煲約2小時,加少許鹽調(diào)味。
功效:霸王花又名劍花,因其花冠碩大,氣勢懾人,因此人們稱其為霸王花。老廣東素有“霸氣橫生、暑氣頓消”一說,夏秋兩季常用它來煲湯消暑祛燥。干花除了可以清熱潤肺外、滋補養(yǎng)顏外,還有很高的藥用價值,尤其對心血管疾病有較好的輔助療效。
養(yǎng)生湯二:北沙參燉老鴨
材料:北沙參15克,枸杞子30克,老鴨200克,姜2片,黃酒6克,精鹽、高湯等適量。
做法:
1、老鴨切塊,汆水洗凈血水,入盅內(nèi),洗凈的中草藥、姜片、黃酒、高湯注入盅內(nèi)。
2、以食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2.5小時后,加適量精鹽調(diào)味即成。
功效:北沙參性味甘涼,能養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養(yǎng)豐富、滋味鮮美,其性涼,既有滋陰養(yǎng)胃之功,又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津,治療慢性咳嗽,解渴降肺熱。
養(yǎng)生湯三:玉精山藥排骨湯
材料:玉竹15克,黃精15克,豬凈排骨500克,鮮山藥100克,蔥、姜、八角、料酒各適量,枸杞5克,水發(fā)香菇2個,鹽、芝麻油適量。
做法:
1、豬排剁成寸段,焯水過涼洗凈。將玉竹、黃精洗凈煎汁三次,混合澄清,鮮山藥去皮切塊。
2、排骨入煲中加水,蔥姜、玉竹、黃精汁上火燒開,去浮沫,改小火慢煲燉至八成熟下入香菇,山藥塊,鹽繼續(xù)煲至熟爛用調(diào)味品調(diào)味即可。
功效:本品具有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃、補脾益氣的食療效用。
秋季飲食養(yǎng)生小常識
1.要注意防止熱能過剩,在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。
2.中醫(yī)稱“宜食麻以潤其燥”。首先應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應當多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物,如芹菜。
3.由夏到秋,氣溫下降,人體為了適應這種變化,生理代謝也發(fā)生變化,飲食過于生冷,會造成消化不良,易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張,也就是說秋天應當避免光吃些涼和性寒的食物,應當多吃一些溫性食物
4.海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸,可以保護人體免受放射線的傷害
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