食用橄欖油作用與功效
橄欖油雖然是個好東西，但是其食用起來也不是百無禁忌的。下面是學習啦小編為你帶來的食用橄欖油作用與功效，一起來看一看吧。
食用橄欖油的作用
潤膚
橄欖含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
提高內分泌系統(tǒng)功能
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。健康人食用橄欖，體內的葡萄糖含量可降低12%。
防輻射
橄欖還有增強防輻射的功能。由于橄欖含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能。
防癌
由于橄欖中的脂肪酸有抗過氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌變，如乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌等等。
抗衰老
橄欖眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產生。橄欖含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。
食用橄欖油的功效
1.延緩皮膚老化
橄欖油可以增強皮膚的彈性，從而起到延緩皮膚老化的作用。維生素對于皮膚是非常有益的，尤其是橄欖油中富含的維生素E更是女性潤膚的首選營養(yǎng)物質之一。所以，經常食用橄欖油的女性朋友，可以很好的預防皺紋和色斑的產生。
2.預防骨質酥松
橄欖油還可以預防骨質酥松。對于青少年來說，橄欖油可以增強骨骼對礦物質鈣的吸收，增強骨骼強度;對于中老年人來說，可以預防骨質疏松癥。
3.促進腸胃消化
烹飪的時候放入一些橄欖油，還可以起到促進腸胃消化的作用。橄欖油中的營養(yǎng)物質可以促進膽汁分泌更多的姨酶，這樣一來就可以保護我們的腸胃不受疾病的“打擾”。如果在飲酒之前進食一些橄欖油，可以起到保護胃粘膜的作用。
4.預防老年癡呆
經常食用橄欖油，可以預防老年癡呆癥。近年來，老年癡呆的病發(fā)率在直線上升，這些都是源于我們沒有及早做好預防措施的原因。橄欖油中的抗氧化成分可以幫助我們的大腦延緩衰老，年輕人食用可以緩解腦部疲勞，減少腦部損傷;老年人食用還可以減慢腦部神經細胞功能的退化以及預防大腦萎縮。
5.預防心臟病
橄欖油不僅僅可以預防腦部疾病，其對于心血管疾病也有很好的預防作用。橄欖油中的不飽和脂肪酸成分非常之高，這種脂肪酸對于預防冠心病有很好的療效。相關的研究表明，每天進食少量橄欖油的人群，其含有冠心病的風險非常低。
橄欖的吃法
1、 吃法一：甘草橄欖
潮汕的傳統(tǒng)的涼果中，有糖腌的，鹽腌的，多種料末配制的和甘草水刷的。最普遍、最容易制作的就是甘草橄欖。把橄欖蒸一蒸，浸在水里去其澀汁，再浸甘草水。
2、吃法二：橄欖糝
潮汕地區(qū)盛產橄欖，橄欖糝可以說是民間橄欖一種最普遍的加工腌制的雜咸。橄欖糝味道清香，帶有南姜鹽的咸辣。
據說橄欖糝還有一傳說，過去潮汕地區(qū)一些男人，為謀生計外出打工，家中的女人為了讓男人回家能吃上新鮮的橄欖，便用鹽和南姜把橄欖腌起來，這便是現在的橄欖糝。
3 、吃法三：蜜汁化皮橄欖
把青橄欖泡在蜂蜜里，要裝在罐子里，青橄欖吸取了蜂蜜的精華，彌補了自己的不足——無澀甘甜，流給人一種甜蜜、清香、潤喉的感覺，令人百嘗不厭。炮制后的青橄欖沒有新鮮青橄欖的苦澀與酸口，而留下了蜂蜜的醇香。
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