桃仁的簡(jiǎn)介與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桃仁的簡(jiǎn)介與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桃仁或含有桃仁的復(fù)方在臨床上還用于治療脈管炎、急性腎功能衰竭、急慢性腎炎、精神病癥、肺炎、冠心病等。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)桃仁的簡(jiǎn)介與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
桃仁的簡(jiǎn)介
【性味】苦、甘，平。
【歸經(jīng)】歸心、肝、大腸經(jīng)。
【功能主治】活血祛瘀，潤(rùn)腸通便。用于經(jīng)閉，痛經(jīng)，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。
【用法用量】4.5～9g。
——據(jù)《中國(guó)藥典》
可制食品，可入中藥。一般藥用為山桃仁，呈扁圓狀，含苦杏仁苷、苦杏仁酶、揮發(fā)油、脂肪油，而油中主要含有油酸甘油酯和少量亞油酸甘油酯，具有多種功效。
桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、食療價(jià)值
桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3-咖啡?？鼘幩?、苦杏仁酶、揮發(fā)油及脂肪油。
煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤(rùn)腸緩下作用，提取物有擴(kuò)張血管作用。
醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過(guò)敏、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛，促進(jìn)初產(chǎn)婦子宮收縮、止血等。
2、營(yíng)養(yǎng)成分
富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。
富含纖維素，富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。
進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
桃仁的食用須知
桃仁可以食用，不過(guò)一定要處理好。桃仁含有苦杏仁素，毒性較強(qiáng)，不可直接食用，多量可致死。處理方法如下：開(kāi)水浸泡20--30分鐘，去皮，清水浸泡30小時(shí)以上，中間要多次換水，至無(wú)粘液浸出時(shí)，入開(kāi)水鍋內(nèi)煮開(kāi)10分鐘，無(wú)苦味時(shí)，就可作為半成品使用了?？纱尤适秤茫撤ㄏ嗨?，炒、拌、熗、燒、凍都可，一次不要吃得太多。含有豐富的維生素E，是抗衰老佳食。
孕婦不能吃桃仁
桃仁味苦甘而性平，能入心、肝、大腸，活血祛瘀，作用很廣泛，也可用來(lái)治療瘀血阻滯各種敝癥。桃仁中含有45%的脂肪油，能提高腸道的潤(rùn)滑性而使大便易于排出。因此，臨床將桃仁作為一種潤(rùn)下劑，用于老年人或虛弱者的虛性便秘。桃仁中的脂肪油(扁桃油)有驅(qū)蟲作用，對(duì)蟯蟲的驅(qū)蟲效果為80.8%，對(duì)蛔蟲效果為70%。
桃仁還有一定的抗凝作用，抑制血液凝固，能促進(jìn)初產(chǎn)婦的子宮收縮及子宮止血。但孕婦卻不能食用，這是因?yàn)樘胰誓芑钛觯袐D服用桃仁，促進(jìn)子宮收縮，容易動(dòng)胎氣，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。準(zhǔn)媽在懷孕期間，是不能服用一些活血化瘀的藥物的。
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