在我國(guó)關(guān)于人參的神話傳說(shuō)多不勝舉，古人認(rèn)為人參是神仙所賜，具有起死回生、返老還童的奇效。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)鮮人參杞子泡酒的功效與作用。

　　鮮人參杞子泡酒的功效與作用

　　配方：枸杞汁100克，地黃汁100克，麥冬汁60克，人參20克，茯苓30克，甜杏仁30克，白酒3斤。將人參、茯苓、杏仁3藥加工切碎，放入酒壇內(nèi)，倒入三汁，再加白酒，密封浸泡10天，每天搖動(dòng)數(shù)下。開(kāi)封后，過(guò)濾去藥渣，裝瓶備用。

　　功效與主治：補(bǔ)腎填精，益氣健脾，潤(rùn)燥。適用于氣陰不足的腰酸體倦，頭暈耳鳴，食欲不振，面容憔悴，肌膚粗糙，大便秘結(jié)等。

　　服法：每日2次，每次空腹飲服15毫升。

　　說(shuō)明：枸杞、地黃、麥冬3藥如無(wú)鮮品，可用干品榨汁。方法是將三藥的干品分別用冷開(kāi)水浸泡1天，令吸足水分，然后搗爛，榨取藥汁;或用水煎煮取汁。中國(guó)吃網(wǎng)表示，本酒補(bǔ)氣益陰生津，老人常服可防病治病，益壽延年。

　　鮮人參怎么吃

　　最簡(jiǎn)單有效的吃法：(斜45-60度下刀)將2-3片鮮人參含于口中，可含于舌下回咽唾液，亦可直接細(xì)嚼，有生津提神之效。

　　參酒：鮮人參泡酒可大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)肺定喘、益血復(fù)脈、健脾止瀉、養(yǎng)心安神、養(yǎng)顏美容等功效。

　　將整只鮮人參裝入瓶?jī)?nèi)用50-60度的白酒浸泡，放置20天就可以飲用了。每天喝一小杯人參泡酒即可強(qiáng)身健體，又可延年益壽。，而鮮人參與不同中藥材泡酒，又會(huì)有不同的功效?？杉尤腓坭?、熟地黃、冰糖，制作人參枸杞酒;還可加入黨參、鹿茸、三七等中藥制作參茸養(yǎng)血，還有鮮人參五味子酒等。

　　參茶：將鮮人參切成薄片，放在碗中，用開(kāi)水沖之，燜蓋5分鐘后即可服用，以同樣的方式反復(fù)沖服，直到?jīng)]有參味。

　　氣血雙補(bǔ)食譜——人參雞湯(補(bǔ)虛養(yǎng)身、術(shù)后食譜)

　　鮮人參補(bǔ)中益氣，烏雞滋陰補(bǔ)血，配上枸杞、紅棗等溫補(bǔ)食品，最適合作為家庭滋補(bǔ)湯品。

　　[配料：烏雞/母雞，人參，大棗，不放油鹽，第一次多放水清燉(中途不添水)多燉幾回，可先雞肉喝湯，后吃參]

　　鮮人參儲(chǔ)藏方法

　　冰柜儲(chǔ)藏工藝有兩種方法

　　一種是冷藏法

　　一種是冷凍法

　　1、冷凍法

　　鮮人參采收——分等——低溫冷藏——低溫冷凍——冷凍儲(chǔ)藏——升溫解凍——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。

　　2、冷藏法

　　鮮人參采收——分等——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。

　　鮮人參采收：是新鮮人參出土的人參。

　　分等：鮮人參中選擇自己需要規(guī)格的人參。

　　低溫冷藏：通常是將選好的鮮人參選用無(wú)毒聚氯乙烯塑料薄膜為儲(chǔ)藏人參的密閉層，外面選用苯板箱為保溫箱，選用冷藏溫度在5度左右。

　　冷凍儲(chǔ)藏：把冷藏溫度變成低溫冷凍。

　　升溫解凍：把冷凍的人參放置在冷藏中，自然解凍即可，直至成為鮮人參。注意不要急于解凍。

　　鮮人參經(jīng)過(guò)低溫冷凍、長(zhǎng)期儲(chǔ)存、升溫解凍、低溫冷藏處理，仍然保持了鮮人參的色、形、味，并且不霉?fàn)€、不失重，保鮮率達(dá)100%，其主要有效成分人參皂苷和多糖含量無(wú)顯著性變化。

　　用冷藏方法貯藏保鮮的鮮人參完全可以作為生產(chǎn)鮮人參制品或烹制鮮人參藥膳的原料，但是需要注意的是要經(jīng)常檢查冷藏中的鮮人參是否有發(fā)霉，變質(zhì)，如果有這種情況需要及時(shí)的清理出來(lái)。在鮮人參中放置長(zhǎng)白山野生細(xì)辛是儲(chǔ)藏人常用的辦法。目的是為了放置蟲(chóng)蛀。

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