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烏龍茶的作用及禁忌

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  烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)烏龍茶的作用及禁忌。

  烏龍茶的作用

  (一)對(duì)抗衰老作用的研究:國(guó)內(nèi)外都重視脂質(zhì)過氧化物對(duì)促進(jìn)衰老和引起一些老年病的問題,日本奧田拓男教授和蘇聯(lián)MKitary n VG 等證明了茶單寧和維生素P都具有不同程度的抗脂質(zhì)過氧化作用,該所研究(用小白鼠)表明,飲用1.5%烏龍茶和花茶均具有抗脂質(zhì)過氧化作用,與對(duì)照組相比,差異非常顯著(烏龍茶P<0.01)。

  對(duì)烏龍茶和花茶維生素P活性的影響結(jié)果表明3%烏龍茶,1.5%的花茶均能顯著減少低氣壓下的肺出血,同時(shí)還觀察到置于密閉容器中一年的烏龍茶,仍保持維生素P活性。對(duì)人體血、尿中維生素C含量的影響,因維生素C具有清除自由基,同維生素P相輔相成,對(duì)抗衰老有一定輔助作用,觀察到飲茶期間,可保持全血總維生素C濃度不降,同時(shí)減少尿總維生素C排出量,提示烏龍茶和花茶具有促進(jìn)人體內(nèi)臟增加維生素C含量功能。烏龍茶和花茶不論濃度高低,對(duì)果蠅不論性別,都能顯著延長(zhǎng)果蠅的平均壽命和最高壽命。

  (二)對(duì)防癌作用的研究:試驗(yàn)證明,烏龍茶對(duì)N—甲基—N硝基—N—亞硝基胍(MNNG)誘發(fā)大鼠惡性腫瘤 有明顯的抑制作用。對(duì)N—亞硝基二乙胺(DENA)誘發(fā)小鼠肺癌亦有明顯抑制作用。以烏龍茶為主原料的仙飲烏龍茶能明顯降低脲酯誘發(fā)小鼠肺腫瘤的發(fā)生率。

  (三)對(duì)免疫功能的影響研究:離濃度(10%)烏龍茶對(duì)胸腺重量及胸腺系數(shù)低于對(duì)照有明顯影響。對(duì)抗綿羊紅血球溶血素抗體生成有非常顯著的抑制作用。低濃度(1%)烏龍茶可提高CONA 刺激脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)。烏龍茶有保護(hù)和調(diào)整MNNG致免疫功能低下的作用。

  (四)對(duì)防治心心血管的作用研究:對(duì)家兔食餌性高脂血癥及動(dòng)脈粥樣硬化班快形成的預(yù)防效果明顯,飲烏龍茶的動(dòng)物,主動(dòng)脈壁酯質(zhì)測(cè)定,差異非常顯著,80%病人毛細(xì)血管脆性降低,其抗力增加。烏龍茶能降低總膽固醇,提高密度脂蛋白。在實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化基礎(chǔ)上,烏龍茶抗血栓形成的作用明顯,形成時(shí)間長(zhǎng)、血栓長(zhǎng)度短,血栓好濕重、干重都輕。烏龍茶對(duì)人體血液流變學(xué)影響顯著,對(duì)確診為高血壓病、冠心病、腦動(dòng)脈硬化和高血脂病人,表明烏龍茶有降低血液粘度,紅細(xì)胞壓積和紅細(xì)胞聚集的作用。

  烏龍茶的禁忌

  (1)忌空腹飲用??崭购炔鑾淼奈:κ秋@而易見的??崭购炔?,可輕易稀釋胃液,降低消化功能,加上胃腸的吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,將引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

  (2)忌睡前飲茶。青茶還有豐富的茶多酚等元素,如果睡前飲用它,很容易導(dǎo)致我們產(chǎn)生足夠的興奮情緒,將很難在正常的作息時(shí)間內(nèi)得到入眠和休息!

  (3)忌飲冷茶。青茶冷后性寒,對(duì)胃不利,還可能引發(fā)冷感冒;青茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物,冷茶入體內(nèi),使體內(nèi)得不到足夠鐵的來源,加劇有患貧血疾病的患者病情惡化

  (4)忌生理特殊時(shí)期飲茶。茶葉有分解脂肪的功能,營(yíng)養(yǎng)不良的人,再飲茶分解脂肪,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等,對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素,為使胎兒的智力得到正常發(fā)展!哺乳期飲濃茶,過多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁,小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭。

  泡烏龍茶的步驟

  (1)用開水沖洗茶具。沖洗茶具一是為了清潔茶具,二是為了溫杯,這是為泡茶做好準(zhǔn)備呢。

  (2)把干茶倒入茶則,之后把茶則里的干茶倒入溫好的蓋碗里。投茶量一般7至8克為宜,但也要根據(jù)個(gè)人的喜好和經(jīng)驗(yàn)而定。

  (3)搖動(dòng)蓋碗里的干茶,叫做醒茶。把沉睡著的茶葉從睡夢(mèng)中叫醒,在溫暖的蓋碗里被叫醒的茶葉散發(fā)淡淡的香味。此時(shí)正好可以好好聞聞干茶香。干茶香是品鑒茶葉好賴的又一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。好茶干茶香會(huì)純正沒有雜味。

  (4)洗茶。把沸水倒入蓋碗中沖洗茶葉。這時(shí)候茶葉上面會(huì)出現(xiàn)白色的泡沫。用蓋子輕輕刮去這些泡沫。洗茶的茶湯一般不喝,用這個(gè)洗茶湯再?zèng)_洗一次茶具。這個(gè)時(shí)候可以聞蓋香。

  把蓋碗的蓋子輕輕拿起聞聞蓋香,感受清香撲鼻的感覺。蓋香是烏龍茶的又一個(gè)品鑒標(biāo)準(zhǔn)。好的烏龍茶蓋香會(huì)有花香果香,并且香味純正沒有其他味道。

  (5)泡茶。洗完茶后可以好好泡茶了,用滾燙的水沖泡茶葉。泡茶用水一般山泉水或者礦泉水為佳,并且水溫要98度以上。出湯時(shí)間因人而異,可以根據(jù)自己的沖泡經(jīng)驗(yàn)來出。這里著重說明一點(diǎn),慮茶的時(shí)候一定要把茶湯倒干凈,不能把茶長(zhǎng)時(shí)間的泡在水里。要不茶湯會(huì)過濃并且也會(huì)影響茶葉的耐泡度。

  泡完茶后我們可以好好的欣賞茶湯了。茶湯的顏色也是烏龍茶的品鑒標(biāo)準(zhǔn)之一。好的烏龍茶,茶湯潔凈透亮,沒有渾濁物。

  喝烏龍茶最好是趁熱細(xì)品,先聞其香后嘗其味,邊嘬邊聞,淺斟細(xì)飲,其樂無窮。

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烏龍茶的作用及禁忌

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