姜的健康食用方法
姜的健康食用方法
生姜是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，無(wú)論是當(dāng)做調(diào)味料還是熬湯，總能看見(jiàn)它的身影。生姜一種吃法功效驚人。下面小編帶你了解姜的健康食用方法，希望對(duì)你有幫助!
姜的健康食用方法
1、姜汁菠菜
原料:菠菜400克,姜40克,香油1大匙,醬油1大匙,醋5大匙,雞精、鹽、香油適量。
做法:姜剁成泥,菠菜去根部,淘洗干凈,切成5厘米左右長(zhǎng)的段;在沸水中放入鹽和香油,將菠菜放入滾水中,汆燙片刻后,將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻,撈起把水分稍稍攥干,放入大碗中;用姜泥和調(diào)料將菠菜拌勻即可。
2、姜蔥爆花蛤
原料:花蛤1000克,姜絲、蔥段、鮮紅椒絲、豆豉粒、醬油、生粉、油適量。
做法:鍋里放清水燒開(kāi)后,倒入花蛤,見(jiàn)殼張開(kāi)就撈起,待用;炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和紅椒絲炒香;倒入花蚧翻炒幾下后加入蔥段和姜絲;最后加入醬油,用生粉汁勾芡,裝盤(pán)即成。
吃姜的注意事項(xiàng)
1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長(zhǎng)期食用生姜。
3、從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對(duì)其他類(lèi)型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),可使肝細(xì)胞變性壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是不科學(xué)的。
姜的功效
1、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥,有“嘔家圣藥”之譽(yù)。因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心,欲嘔等不適時(shí),可早晨含1片姜片來(lái)解決。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船,或貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的效果。
2、開(kāi)胃健脾促進(jìn)食欲。在炎熱的夏天,或者某些疾病的原因,人體唾液、胃液分泌會(huì)減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
3、降溫提神,在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人,適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。中國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒腦。
4、除了降溫提神作用外,生姜還有驅(qū)散寒邪的作用,由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等,喝些姜湯水,可增加血液循環(huán),使全身發(fā)熱,有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
吃姜的禁忌
1、陰虛體質(zhì)的人:
陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛(ài)喝水,經(jīng)?？诟?、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
2、內(nèi)熱較重者:
如患有肺熱燥咳,胃熱嘔吐、口臭,痔瘡出血,痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥,食用生姜時(shí)一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
3、脫發(fā)者用姜要注意:
很多人都把姜外用來(lái)治療脫發(fā),的確,姜性溫味辛,確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán),刺激毛囊打開(kāi),促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病,姜用久了會(huì)生熱,用熱性藥治熱性病,和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的,所以盡量少用。
4、肝炎病人:
一般情況下,肝炎病人是忌吃姜的,因?yàn)槌３越獣?huì)引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同時(shí)選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝,這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
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