初春養(yǎng)生吃什么蔬菜好
這時(shí)正處于初春的時(shí)候,萬物剛開始要復(fù)蘇。初春如何養(yǎng)生才好呢?初春應(yīng)該吃什么蔬菜?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
初春養(yǎng)生蔬菜
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的食物,而韭菜就是非常好的選擇,尤其適合初春,春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)充和保護(hù)人的陽氣,還可以殺菌消炎,提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)腸胃蠕動,但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜,否則大量的粗纖維會刺激腸壁,引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中,一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等,具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究,一枝春筍,根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同,可分開食用,各具特色。譬如嫩頭可用來炒食,或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片,炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老,可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯,還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”,燉食別有風(fēng)味。
3、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節(jié),也是吃法最美的時(shí)候。此時(shí)的菠菜稱為“春菠”,根紅葉綠,鮮嫩異常,尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多,有礙鈣和鐵的吸收,吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟,撈出再炒。菠菜炒的時(shí)間要短,以免影響口感。
4、槐花
每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季節(jié)。此時(shí)的槐花花香四溢,陣陣清香沁人心脾,令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種,但常見的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。
需要提醒的是,道路兩邊及公園綠地內(nèi)的槐花最好不要采摘食用。因?yàn)榈缆穬蛇叺闹参?,長期受汽車尾氣影響,花瓣受到了污染,而公園綠地的植物,養(yǎng)護(hù)單位則會定期噴灑農(nóng)藥。食用這些植物可能會對人體有害。
5、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時(shí)機(jī),這時(shí)候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗,味道肥實(shí)鮮嫩,清香爽口,營養(yǎng)豐富,南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜:“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前,先將蕨菜用熱水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以適量草木灰或小蘇打粉,蓋上蓋子放置一夜,再把水倒掉進(jìn)行烹飪。需要注意的是,烹飪時(shí),必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入,可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時(shí),可加入大蒜,陳醋或者辣椒進(jìn)行調(diào)味,這樣可以有利健康。
6、萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效,在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高,有助于促進(jìn)腸道的通順,能適當(dāng)減少心房的壓力,對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。
買來萵筍后,很多人都會把萵筍葉扔掉,其實(shí),萵筍葉的營養(yǎng)價(jià)值也不錯。尤其是胡蘿卜素,其含量是萵筍的6倍,維生素C也達(dá)到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌,將萵筍切絲,加些鹽、香油和芝麻,翠綠翠綠的,養(yǎng)眼又爽口。
初春三大飲食原則
1、補(bǔ)充熱量,增強(qiáng)身體抵抗力
早春時(shí)節(jié),氣候仍然比較寒冷,人體為了御寒,必然要消耗一定的能量以維持基礎(chǔ)的體溫。因此,早春期間的營養(yǎng)構(gòu)成,應(yīng)該以高熱量食物為主。
在春季日常飲食中,除了谷類制品以外,還應(yīng)當(dāng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,因?yàn)檫@些食物可以及時(shí)地補(bǔ)充能量。此外,在早春期間需要補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品,比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。這類食物都含有豐富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒力的功能。
2、要多吃甜食少吃酸食
由于春季肝氣旺,會影響到脾,因此,春季易出現(xiàn)脾胃虛弱的癥狀。倘若酸味的食物吃多了,會使肝功能偏亢,所以春季飲食調(diào)養(yǎng)要選擇甘溫之品,忌酸澀。飲食要講究清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。另外,春季是蔬菜的淡季,但野菜和山菜的生長期往往早于一般蔬菜,并含有豐富的維生素,可適量食用。
3、春季飲食要選擇抗病毒性食物
春季,氣候由寒轉(zhuǎn)暖,氣溫變化比較大,細(xì)菌和病毒等微生物也開始繁殖,而且活力增強(qiáng),容易侵犯人體而導(dǎo)致疾病。因此,在飲食上務(wù)必要遵循抗病毒原則。在春季的日常飲食中應(yīng)注意攝取充足的維生素和無機(jī)鹽,比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素C,具有抗病毒的功效。
初春養(yǎng)生保健的方法
1、衣——立春過后還得“捂”
春不減衣,秋不戴帽!雖然立春意味著春天的來臨,但冬季的低溫并不會立刻回升。河南中醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院康復(fù)科主任胡斌說,由冬季轉(zhuǎn)入初春,氣溫變化大,過早減掉冬衣,一旦氣溫下降,可能難以適應(yīng),會使抵抗力下降,病菌乘虛襲擊,容易引發(fā)各種呼吸系統(tǒng)疾病及冬春季傳染病。
由于冬季穿了幾個月的羽絨服,身體產(chǎn)熱散熱的調(diào)節(jié)與冬季環(huán)境溫度處于相對平衡狀態(tài),立春時(shí)節(jié)氣溫還未轉(zhuǎn)暖,不要過早減掉冬衣。在早春時(shí)節(jié),還應(yīng)提前了解氣溫變化,適當(dāng)增減衣物。
2、食——立春之后要養(yǎng)肝
專家說,立春養(yǎng)肝,宜多吃辛溫發(fā)散的食物,如多用豆豉、蔥、姜、韭菜、蝦仁等有利陽氣生發(fā)的食物來調(diào)味;還要少酸多甘,多食用口味微甜的甘潤食品,如大棗、百合、梨、桂圓、銀耳、蘿卜等。與冬季不同的是,立春后麻辣火鍋要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,這些食物都可能損耗陽氣,導(dǎo)致上火。過于辛辣的以及油炸食物等都要少吃。
春季人易上火,經(jīng)常出現(xiàn)舌苔發(fā)黃、口苦咽干等情況,因此飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可吃些敗火的食物,如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
春季氣溫逐漸升高后,細(xì)菌、病毒等微生物也開始繁殖,活力增強(qiáng),容易侵犯人體而致病。由此,在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和礦物質(zhì)。塔菜、芥藍(lán)、西蘭花等新鮮蔬菜,以及柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒功效;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,擁有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能,從而可抵抗侵襲。
3、住——開窗通風(fēng)早睡早起
初春的天氣剛剛由寒轉(zhuǎn)暖,各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長繁殖,為避免春季多種疾病發(fā)生,預(yù)防措施必不可少。家居生活中,要注意經(jīng)常開窗,使室內(nèi)空氣流通,保持空氣清新。上午8點(diǎn)左右,一般氣溫較低,空氣質(zhì)量也較好,是開窗通風(fēng)的好時(shí)機(jī)。此外,居室至少還應(yīng)在午睡后和晚睡前,開窗通風(fēng)。
春季正常睡眠尤為重要,應(yīng)堅(jiān)持“夜臥早起”,順應(yīng)一年四季氣候變化的規(guī)律和特點(diǎn),合理調(diào)整四季睡眠與養(yǎng)生,進(jìn)而增強(qiáng)人體適應(yīng)自然的能力,避免疾病發(fā)生。立春過后,人們應(yīng)順應(yīng)時(shí)節(jié),早睡早起,早晨去散散步,放松身體,這是適應(yīng)春天的養(yǎng)生方法。
4、行——多郊游調(diào)節(jié)情志
春屬木,與肝相應(yīng)。肝主疏泄,在志為怒,惡抑郁而喜調(diào)達(dá)。故春季養(yǎng)生,既要力戒暴怒,更忌情懷憂郁,要做到心胸開闊,樂觀愉快。立春過后,不妨多去郊外走走,呼吸新鮮空氣,調(diào)節(jié)身心情志。
立春以后其實(shí)還有很多禁忌,特別是過年期間,每天都會有很多好吃的,每天休閑娛樂,自然就缺少運(yùn)動,吃的也比較多,此時(shí)脂肪就容易堆積起來,到了來年開春時(shí),人也容易發(fā)胖。因此,要注意多堅(jiān)持運(yùn)動,更不要暴飲暴食,合理安排作息,更不要天天熬夜等。
春季也是人體肝陽亢盛之時(shí),情緒容易急躁。每年立春過后,焦慮等心理疾病患者也會有所增多,為此,在心理健康方面,還需注意防止躁動,重視心理保健。
5、動——吸收陽氣
冬季人體新陳代謝,藏精多于化氣,各臟腑器官的陽氣都有不同程度的下降。入春后就要加強(qiáng)鍛煉??梢缘娇諝馇逍绿帲绻珗@、廣場、草地、樹林、河邊、山坡等環(huán)境舒適的地方,玩球、跑步、打拳、做操,形式不拘,取己所好,盡量多活動,使春氣升發(fā)有序,陽氣增長有路,符合“春夏養(yǎng)陽”要求。
年老行動不便之人,趁風(fēng)日融和、春光明媚之時(shí),可在園林亭閣虛敞之處,憑欄遠(yuǎn)眺,以暢生氣;但不可默坐,免生郁氣,礙于舒發(fā)。
另外,運(yùn)動后還要加強(qiáng)保暖,避免傷風(fēng)感冒。由于春季氣候較為干燥,運(yùn)動中又要大量排汗,要及時(shí)補(bǔ)充水分。
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