夏天吃火鍋好不好
夏天吃火鍋好不好
夏天吃火鍋喝冰啤似乎是年青朋友們最喜愛的一件事情，晚上下班很多都喜歡相約去吃火鍋。下面小編帶你了解夏天吃火鍋好不好，希望對(duì)你有幫助!
夏天吃火鍋好不好
對(duì)于身體健康的人群來(lái)說(shuō),在夏季吃些火鍋是可以的,但要注意適量。因?yàn)榛疱佋锢?多吃會(huì)導(dǎo)致人體體內(nèi)上火。
現(xiàn)在市面上的夏天火鍋一般有三種。第一種是通過(guò)改良鍋底,加入金銀花、薄荷、野菊花之類的涼性中藥材;第二種以羊蝎子為代表,聲稱食材用中藥材加工,減少了燥熱;第三種則是在火鍋中增加了蘿卜、白菜等寒性蔬菜,以達(dá)到去體熱的作用。
雖然這些涼性的中藥材會(huì)有一定的清涼祛熱功效,但因?yàn)榧拥牧恐挥幸稽c(diǎn),無(wú)法消除食用牛羊肉以后產(chǎn)生的燥熱。同樣,用中藥材加工肉類或是配上寒性蔬菜,也只能起到杯水車薪的作用,因?yàn)榇蟛糠秩艘怀云鸹疱伝蜓蛐?肉的攝入量肯定超標(biāo),肉吃得多了,很容易引起營(yíng)養(yǎng)失衡,身體也會(huì)不舒服。
夏天吃火鍋有什么好處
1、伏天宜進(jìn)補(bǔ)
夏吃火鍋,伏天進(jìn)補(bǔ),這個(gè)地道的餐飲習(xí)慣和朗口的民眾俗語(yǔ)蘊(yùn)涵著千百年來(lái)“夏季養(yǎng)生,夏治冬病”的中醫(yī)哲理。
2、提神解疲乏
食用火鍋時(shí),會(huì)有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食欲、開胃、補(bǔ)脾胃、幫助消化。
3、健康營(yíng)養(yǎng)無(wú)菌
夏季細(xì)菌容易繁殖傳播,高溫可殺死細(xì)菌。吃火鍋時(shí)能始終保持菜肴的溫度,而且食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見,吃起來(lái)放心。
夏天吃火鍋不宜吃哪些菜
1、高能量菜品
主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,這類肉飽和脂肪含量高,能量高,過(guò)多食用容易造成能量過(guò)剩,增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
2、高膽固醇菜品
主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量卻高得驚人,過(guò)多食用會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
3、高鹽分菜品
主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品,這些菜品在制作的過(guò)程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時(shí),鍋底、蘸料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉制品,很容易造成鈉鹽攝入過(guò)量。
4、水發(fā)產(chǎn)品
這類食品常被報(bào)道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學(xué)品處理,長(zhǎng)期食用會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng),危害人體健康。
夏天吃火鍋要注意什么
1、選擇衛(wèi)生條件好的餐廳
夏季是腸道傳染病的高發(fā)期,吃火鍋更需提防,最好選擇衛(wèi)生條件好的餐廳。
2、宜挑清湯底料
夏季陽(yáng)氣最盛,氣候炎熱,易失水分,酸湯或清湯火鍋是不錯(cuò)的選擇,微辣為宜。
3、素菜占70%
在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠御寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導(dǎo)致上火,天熱可以多點(diǎn)魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能占到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。
4、鍋底加些涼性食物
涮火鍋時(shí)可在鍋底里適當(dāng)加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱,這樣湯底煮起來(lái)既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道,適當(dāng)加入冬瓜、麥冬等,也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進(jìn)去,這樣不僅鍋里有菊之芳香,還可清熱解毒,清肝明目,疏散風(fēng)熱。
夏天吃火鍋有什么禁忌
1、忌燙食即吃
滾燙火鍋的溫度一般都超過(guò)口腔和舌部所能承受的溫度,加上火鍋和串串里面的佐料,長(zhǎng)期刺激口腔很容易誘發(fā)疾病。因此,正確的吃法應(yīng)該是從鍋里撈起食材后,待其冷后再吃。
2、忌裝得太滿
有些人一個(gè)勁地往火鍋鹵汁中放原料,往往一放就是滿滿的一鍋,這種方法是不可取的。鍋中下料過(guò)多,原料間互相擠壓,很容易將一些質(zhì)地極嫩的原料壓爛壓絨,造成巴底糊鍋。
3、涮肉時(shí)間忌太短
涮肉時(shí)間太短最大危害是不能完全殺死肉片中的細(xì)菌和寄生蟲蟲卵。一般來(lái)講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?才可以吃。其他肉片要涮多長(zhǎng)時(shí)間,要根據(jù)原料的大小而定,一個(gè)重要的原則就是,一定要讓食物熟透。
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