夏至的食譜怎么吃
夏至的食譜怎么吃
每年的6月21日是夏至，通俗點(diǎn)講就是一年中白天最長的一天，往后就要進(jìn)入三伏天了氣溫會(huì)越來越高。現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看夏至的食譜，資料僅供參考。
夏至的食譜
(1)酥豆空心菜
【材料】空心菜400克，青豆150克，青柿子椒50克。
【調(diào)料】鹽、味精、植物油各適量。
【做法】
1.空心菜洗凈，切丁;柿子椒去蒂、子，洗凈，切丁;青豆洗凈，瀝水。
2. 炒鍋放植物油大火燒至五成熟，下青豆，炸至浮出油面且皮酥時(shí)，撈出備用。
3.原鍋留底油大火燒至七成熟，下空心菜、柿子椒、鹽，煸炒至空心菜斷生，下青豆、味精翻炒均勻即可。
(2)清炒空心菜
【材料】空心菜500克。
【調(diào)料】蔥花、蒜末、鹽、味精、香油、植物油各適量。
【做法】
1.空心菜洗凈，瀝水。
2.炒鍋放植物油燒至七成熟，下入蔥花、蒜末爆香，放入空心菜炒至斷生，加鹽、味精翻 炒，淋入香油，裝盤即可。
夏季養(yǎng)生的6大飲食注意事項(xiàng)
(1)多吃瓜類：夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
(2)多吃涼性蔬菜：吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性。番茄、芹菜、生菜等都屬于涼性蔬菜。
(3)多吃“殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
夏日的膳食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體。如早、晚進(jìn)餐時(shí)食粥，午餐時(shí)喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。在煮粥時(shí)加些荷葉(稱荷葉粥)，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾開胃，有消解暑熱、養(yǎng)胃清腸、生津止渴的作用。在煮粥時(shí)加些綠豆或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透與大米同煮成粥，能清暑化濕、健脾止瀉。此外，紅小豆粥、薄荷粥、銀耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
同時(shí)，還要注意補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)：
(1)補(bǔ)充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、梨等新鮮果蔬;
(2)補(bǔ)充水和無機(jī)鹽，特別是要注意鉀的補(bǔ)充，豆類或豆制品、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等都有較好的消暑作用;
(3)適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。
夏至節(jié)氣養(yǎng)生艾灸正當(dāng)時(shí)
夏至暑病的發(fā)生，是由于冬季寒邪藏伏于體內(nèi)，至夏而發(fā)的伏氣溫病。而夏至日時(shí)節(jié)，人體陽氣達(dá)到頂峰，此時(shí)針對暑病行艾灸療法，可更好地發(fā)揮其治療作用，有效地扶陽避寒邪、祛除冬病根因，使體內(nèi)陽氣得到升發(fā)和振奮，外界的風(fēng)濕暑邪便不易侵犯，從而阻斷了發(fā)病途徑，使得冬季的伏邪不能觸發(fā)。
中醫(yī)認(rèn)為，陽虛、氣虛人群艾灸療法非常見效。艾葉是溫性的，屬于純陽之物，能夠溫通經(jīng)絡(luò)，祛除寒濕，補(bǔ)益人體陽氣。夏天又正好是自然界陽氣最旺的時(shí)候，兩者的陽熱合在一起，溫補(bǔ)作用更強(qiáng)。所以在夏季大自然陽氣最盛的時(shí)候做艾灸，根治冬病的效果能達(dá)到最佳。
祛除寒濕，補(bǔ)益陽氣推薦穴位：大椎，腎俞，命門，神闕，氣海，關(guān)元，足三里。
夏至節(jié)氣灸治療疾病
一、夏至節(jié)氣灸：調(diào)理呼吸系統(tǒng)疾病
過敏性鼻炎、哮喘、支氣管炎、肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病的患者易在冬季發(fā)病，這是因?yàn)樽陨黻枤獠蛔?，冬天氣溫偏低、寒氣較強(qiáng)之時(shí)，體內(nèi)的陽氣不足以與病邪抗?fàn)帍亩l(fā)病。而夏天氣候炎熱，正好借助此時(shí)扶陽固本，可以更好地提高人體免疫能力，消除病根。
推薦艾灸穴位：第二個(gè)，肺俞，風(fēng)門，腎俞，神闕，氣海，關(guān)元，太溪。
二、夏至節(jié)氣灸：培補(bǔ)脾胃
脾胃是人體的“后天之本”。夏季培補(bǔ)脾胃，可以健脾化濕，使我們遠(yuǎn)離腹脹、腹痛、腹瀉的困擾。夏季陽浮于外，過食寒涼也會(huì)引起諸多消化系統(tǒng)問題，如胃痛、腹痛、腹瀉等，所以夏季固護(hù)脾胃尤為重要。
推薦艾灸穴位：脾俞，胃俞，中脘，神闕，足三里，三陰交。
三、夏至節(jié)氣灸：調(diào)理頸肩腰腿痛
在冬季除了呼吸系統(tǒng)病高發(fā)以外，還有一類疾病的發(fā)病率也不容小覷，那就是陽虛癥和頸肩腰腿痛。和呼吸系統(tǒng)疾病一樣，在冬季寒氣盛的時(shí)候，人們感受寒邪而產(chǎn)生的頸肩腰腿疾病，在冬季不能從根本上消除，只有到了盛夏季節(jié)，人體本身的陽氣充盛了，才可以更有效地驅(qū)散體內(nèi)的寒邪。
推薦艾灸穴位：大椎，腎俞，肩井，天宗，肩髃，曲池等穴。
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