吃香菇有什么好處呢?香菇由于營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹香菇的功效及作用，希望能幫到你。

香菇的功效與作用

香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

1、健體益智

香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

2、健胃助食

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進脾胃功能。

3、清熱解毒

香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。

4、聰耳益壽

香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。

5、潤膚美容

香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

6、益氣安神

香菇還含有一種“香菇素”，可以使位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧。

7、預(yù)防感冒

吃香菇能夠提高機體免疫功能，預(yù)防感冒。

香菇的根能吃嗎

許多人會有疑問，香菇根有毒嗎，能吃嗎?在外面酒店或者餐廳吃飯的時候，香菇都把根去除了。其實酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看，比較容易擺盤，看起來也比較美觀而已。實際上被去除的香菇根也不會被浪費，在做湯，或者制鹵的時候，就會被用掉。

香菇根從理論上來說是沒有毒的，因為香菇屬于菌類，不同于動物有很多不同的地方，香菇都是一體的，全身都一樣，所以沒毒，是可以吃的。

很多人不吃香菇根是因為它口感不好，還粘了很多難以清理木屑之類的東西，其實只要不是老化的香菇根，只要把最底下臟的部分那小刀切掉，把香菇根清洗干凈了，還是可以吃的。只是香菇根纖維含量多一些，口感會有些硬。

香菇注意事項

(一)適宜人群

1、氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

2、高脂血癥，高血壓病，動脈硬化癥，糖尿病，肥胖者宜食。

3、癌癥病人及癌癥患者放療、化療后宜食。

4、急慢性肝炎，脂肪肝，膽結(jié)石，便秘者宜食。

5、小兒麻疹透發(fā)不快及小兒佝僂病者宜食。

6、腎炎病人宜食。

(二)忌食人群

1、香菇為動風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。

2、脾胃寒濕氣滯忌食

3、痛風(fēng)患者忌食

4、個別人食用香菇后會出現(xiàn)頭暈眼花、惡心嘔吐、腹胃脹痛等食物中毒現(xiàn)象，有過香菇食用中毒經(jīng)歷的人應(yīng)該盡量避免或減少對香菇的食用。

(三)食用禁忌

1、香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋，會使面部易長黑斑。

2、香菇和河蟹，容易引起結(jié)石癥狀。

3、香菇和番茄，會破壞類胡蘿卜素。

4、長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的，大量食用可對機體造成不良影響。