有哪些秋季養(yǎng)生湯食譜
秋季是一個非常適合養(yǎng)生的季節(jié),特別是利用飲食養(yǎng)生的人更是非常的多的,而喝湯養(yǎng)生在秋季也是非常常見的養(yǎng)生方法之一,那么你知道秋季喝什么湯好?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹有哪些秋季養(yǎng)生湯食譜,希望能幫到你。
有哪些秋季養(yǎng)生湯食譜
蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯
蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營養(yǎng)的湯品,它不僅能治療神經(jīng)衰弱,還可治療心悸失眠,此外還有益智健腦、安神定驚的功效,如《本草經(jīng)》說蓮子“主補(bǔ)中,養(yǎng)神益氣力”,《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養(yǎng)臟”的作用。此湯亦為秋季男女老少養(yǎng)生的湯品。
材料:蓮子、百合各30克,江珧柱20克,豬瘦肉250克,生姜2~3片。
做法
1、將蓮子、百合、江珧柱洗凈,稍浸泡,蓮子去心,江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗凈,整塊不刀切。
2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升(約8碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲約2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。
蓮藕冬菇豬排骨湯
蓮藕冬菇豬排骨湯
中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。廣東民間每逢秋冬節(jié)日時(shí)都愛用蓮藕蠔豉為湯,即寓意“年年好事”,有益氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)心的營養(yǎng)功效。入秋之時(shí),最宜以菌菇為湯,菌類入湯又有養(yǎng)胃健脾益氣之功。
材料:蓮藕、豬排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生姜5片。
做法
1、各物洗凈,蓮藕刮皮、去節(jié)、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。
2、一起與生姜下瓦煲,加清水2500毫升約10碗量,武火滾沸后改文火煲約2個小時(shí),下鹽便可。
番茄土豆牛肉湯
土豆富含膳食纖維等營養(yǎng)素,吃后可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣?xùn)|西,料理后的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養(yǎng)互補(bǔ),有補(bǔ)血抗衰、益氣強(qiáng)身之效,是適宜四季常食的美味佳肴。
材料:牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。
做法
1、牛肉洗凈,逆著紋理切成薄片,加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻,腌制15分鐘待用。
2、番茄洗凈去蒂,切成瓣?duì)?土豆去皮,切成條狀,浸泡在清水中待用。燒熱鍋內(nèi)3湯匙油,倒入番茄塊以大火快炒,直至番茄變得稍為軟身。
3、往鍋內(nèi)注入3碗清水,倒入土豆與番茄一同炒勻,加蓋大火煮沸,轉(zhuǎn)中小火燉煮20分鐘,至番茄完全軟化。倒入腌好的牛肉攪勻,加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調(diào)味,煮至牛肉變色,即可出鍋。
酸蘿卜燉老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯功效甚多,對人體甚為有益,最為典型的就是降秋燥,降肝火。酸蘿卜老鴨湯功效主要來源于酸蘿卜和老鴨子這兩種食材,而酸蘿卜老鴨湯又完美的融合了蘿卜和老鴨子的優(yōu)點(diǎn),又比單獨(dú)進(jìn)補(bǔ)舒爽得多,是川菜食材運(yùn)用的典范。常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
材料:鴨半只、酸蘿卜半個、腌酸蘿卜的的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。
做法
1、酸蘿卜提前7天腌制。用量是半根,切片后腌制。鴨取半只。洗干凈。斬成小件。冷水上鍋,大火燒開,煮幾分鐘后關(guān)火,撈出鴨肉,煮過的水不用。
2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入,倒半鍋清水燒開后,將煮過的鴨肉放進(jìn)鍋內(nèi)。稍煮片刻后,加入蔥段和姜片。姜片可以多一些,提味去腥。
3、中火煮上大約45分鐘后,鴨湯的顏色就變混了,有些發(fā)青白時(shí),倒進(jìn)2杯白酒。接著煮。煮10分鐘后放入酸蘿卜片和蘿卜泡菜湯,小火開始燉。一直要保持著鍋內(nèi)的湯小滾著為宜。這樣燉至鴨肉很松,鴨湯變得很白后,加一點(diǎn)鹽,關(guān)火燜制,即可。
秋季喝湯注意事項(xiàng)
老話說“飯前先喝湯,勝過良藥方”,其實(shí),這話是有道理的。吃飯的時(shí)候,食物是經(jīng)過口腔、咽喉、食道最后到胃的,這就像一條通道。吃飯前先喝口湯,等于是將這條通道疏通了以便于干硬的食物通過,而不會刺激消化道黏膜。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯,那么喝湯的注意事項(xiàng)有哪些呢?
喝湯的注意事項(xiàng)有哪些,雖然飯前喝湯對健康有益,但并不是說喝得越多越好,一般情況,早餐可適當(dāng)喝多些,因?yàn)樵绯咳藗兘?jīng)過一夜睡眠,損失水分較多。中晚餐前喝湯以半碗為宜,尤其是晚上要少喝,否則頻頻夜尿影響睡眠,失眠會很嚴(yán)重。
1、晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí),避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。
2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等,可見養(yǎng)生保健功效之強(qiáng)大。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食欲,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。
4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯,補(bǔ)充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。
喝湯的注意事項(xiàng)有哪些,女性月經(jīng)前適合喝性溫和的湯,不要喝大補(bǔ)的湯,以免補(bǔ)得過火而導(dǎo)致經(jīng)血過多,女性在這期間一定要注意,以免引起不良的癥狀。
有哪些秋季養(yǎng)生湯食譜
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