紅薯有哪些功效與作用
紅薯有哪些功效與作用
紅薯是非常常見的一種蔬菜,有些時候也會當做主食來食用,那紅薯的功效你都知道多少呢?下面由學習啦小編為大家介紹紅薯的功效與作用,希望能幫到你。
紅薯的功效與作用
1、抗癌:常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平,體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、護心:紅薯富含鉀、β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。日本學者還發(fā)現(xiàn),紅薯含有膠原、黏多糖,能降低血液中總膽固醇的含量,預(yù)防動脈硬化、冠心病的發(fā)生。
3、預(yù)防肺氣腫:進食富含維生素A的紅薯可預(yù)防肺氣腫,使發(fā)病率明顯降低。
4、控糖:奧地利維也納大學的一項臨床研究表現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
5、抗衰:紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
6、減肥:減肥科學研究發(fā)現(xiàn),紅薯是一種理想的減肥食品。因為它低脂肪、低熱能,同時又能有效地阻止糖類在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
7、通便:紅薯中還含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。
紅薯的藥用價值
1、脾胃虛弱,氣陰不足,大便無力或秘結(jié),口干欲飲、視物昏花、夜盲等癥。
甘薯粥:甘薯150克、粟米100克。將甘薯清洗干凈,上籠蒸熟,去皮,用刀切成1厘米見方的丁塊。把米淘洗干凈,放人鍋內(nèi)加清水適量,以武火煮沸,再以文火繼續(xù)煮。待米快要熟爛時,加人甘薯丁塊一同煮爛成粥,供早晚餐食用。
2、便秘。
紅薯葉250克,加油鹽炒熟,1次服,1日2次。
3、血痢。
甘薯粉以蜜調(diào)服。
4、乳癰。
白甘薯洗凈去皮,切碎搗爛,敷患處,覺熱則換。
5、腎陽虛弱,夜尿頻多。
番薯燉狗肉:取番薯500克,去皮切塊:狗肉500克,切塊,隔水同燉2~3小時,熟后稍加鹽調(diào)味食用。
紅薯的營養(yǎng)價值
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,這些物質(zhì)能保持血管彈性,吃紅薯不僅不會發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?,有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,對老年性便秘有較好的療效。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養(yǎng),其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤其多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,還含有十分豐富的胡蘿卜素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物與細胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進人體免疫力增強。