葛根的作用與功效及食用方法有哪些

　　大家都知道，葛根是營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，其吃法也是有很多種，可以做成葛根粉吃，對人體健康也是很有好處的，下面由學習啦小編為大家介紹葛根的作用與功效及食用方法，希望能幫到你。

　　葛根的作用與功效

　　葛根性涼、味甘微辛，入脾胃經(jīng)。具有發(fā)表解肌、升陽透疹、解熱生津的功效。對于脾虛泄瀉、熱病口渴、外感發(fā)熱頭痛、麻疹透發(fā)不暢、溫病口渴等具有很好的緩解作用，另外還有消渴、解酒毒、緩解胸痹心痛等病癥的作用。

　　擴張血管

　　葛根里面所含有的黃酮和葛根素具有改善心肌氧代謝的作用，同時還能夠擴張血管、改善微循環(huán)，可以降低血管的阻力，起到防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血壓、動脈硬化等疾病。

　　解肌發(fā)表

　　葛根里面的丙酮提取物具有促進體溫恢復正常的作用，對多種發(fā)熱癥狀均有緩解作用。

　　降糖降脂

　　葛根里面的葛根素具有顯著的降低血糖的作用，而黃酮類化合物具有降血脂的作用，能夠幫助降低人體內(nèi)膽固醇等有害物質(zhì)，對于治療高血糖、高血脂等效果顯著。

　　預防老年癡呆

　　有研究發(fā)現(xiàn)，葛根中的提取物具有顯著的治療記憶障礙的作用，對于治療老年性癡呆、智力障礙、記憶力差等疾病有很好的緩解作用。

　　解酒

　　葛根能夠解乙醇的毒性，幫助肝臟將酒精快速排泄出體外，對于緩解酒后腦漲、臉紅等具有很好的作用。還能夠起到緩解酒精在胃內(nèi)的吸收，保護胃黏膜。

　　養(yǎng)顏護膚

　　葛根能夠增強皮膚的抗損傷能力，對女性具有很好的養(yǎng)顏護膚的功效。

　　止渴生津

　　葛根具有潤喉去燥的作用，食用后可以使人清爽舒適。對于口干、眼干、思慮過度、睡眠不足等可以起到緩解作用。

　　壯陽

　　葛根可以促進性功能、生精助育，幫助提高精液質(zhì)量、增強精子的活力，適用于治療因腎陽虛導致的陽痿、腰痛、小便數(shù)頻等癥狀。

　　葛根的食用方法

　　葛根即使食品，也是中藥，食用方法也是多種多樣，既可以研磨成粉末進行食用，還可以切片進行煲湯泡茶，對人體的保健作用是非常不錯的。

　　桂花葛根粉羹

　　材料：

　　葛根粉、桂花糖各適量

　　做法：

　　(1)將葛根研磨成粉末之后，倒入碗中，用適量的涼開水調(diào)制葛根，然后加入沸水沖化葛根，使其成為晶瑩透明狀;

　　(2)根據(jù)個人的口味，加入適量的桂花糖攪拌均勻即可。

　　功效：

　　這款桂花葛根粉羹嘗起來甘甜潤口、氣味芬芳，具有很好的清熱生津、解肌發(fā)表的作用，適用于發(fā)熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等患者人群食用。

　　葛根粉粥

　　材料：

　　葛根粉、粟米各適量，調(diào)味品適量

　　做法：

　　(1)將葛根研磨成粉末;

　　(2)將粟米放在清水中提前浸泡一個晚上;

　　(3)將葛根粉用涼開水攪拌均勻，與粟米同熬煮成粥;

　　(4)待粥熬好后，根據(jù)個人的口味，加入適量的調(diào)味品調(diào)味即可。

　　功效：

　　這款葛根粉粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養(yǎng)機體、生發(fā)陽氣的作用。人體經(jīng)常食用可以起到預防心腦血管的作用，特別適合高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者經(jīng)常食用。

　　葛根飯

　　材料：

　　葛根、粟米、豆豉汁各適量，調(diào)味料適量

　　做法：

　　(1)將粟米提前浸泡一夜，然后煮成飯;

　　(2)用涼開水將粟米飯淋濕，加入適量餓葛根粉攪拌均勻;

　　(3)加入適量的豆豉汁水后，放入鍋中大火煮熟，根據(jù)個人口味加入適量的調(diào)味料即可。

　　功效：

　　葛根飯具有清心醒脾、增長智力的作用，可輔助治療記憶力衰退等癥狀。

　　葛根湯

　　材料：

　　葛根適量、排骨或者母雞、鴨子等，調(diào)味料適量

　　做法：

　　(1)將葛根洗凈后，切成小片;

　　(2)在烹飪湯的時候，例如母雞湯、排骨湯或者老鴨湯等時，放入幾片葛根同煮;

　　(3)待煮沸后，根據(jù)個人的口味加入適量的調(diào)味料即可。

　　功效：

　　這款葛根湯將葛根和其他食材結合在一起，不僅味道鮮美爽口，而且營養(yǎng)豐富，各個人群都是可以食用這款湯的，特別是在夏季是一道不錯的美味佳肴。