黑豆的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑豆的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑豆中含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素,日常多吃能夠有效的達(dá)到清熱解毒、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎滋陰等等的效果。那么它還有什么神奇的功效呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黑豆的功效與作用,希望能幫到你。
黑豆的功效與作用
1、預(yù)防動(dòng)脈血管硬化
黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。
2、抗老防衰
黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,抗氧化活性更好,增強(qiáng)活力。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
4、預(yù)防便秘
黑豆還能夠幫助腸道蠕動(dòng),使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。
5、防止大腦老化
黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂,它是形成腦神經(jīng)的主要成份;黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6、美容護(hù)發(fā)
黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分,尤其它含多量的泛酸,對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。
黑豆的營(yíng)養(yǎng)
每百克含蛋白質(zhì)36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克,還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營(yíng)養(yǎng)最豐富的保健食品。
1、 黑豆中蛋白質(zhì) :含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多,牛奶的12倍,不僅蛋白質(zhì)含量高,而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似,其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例,因此容易消化吸收。
2、黑豆脂肪 :含有較多的不飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,易于消化吸收,不會(huì)沉積在血管壁上。其最大特點(diǎn)是含有植物固醇,植物固醇不但被人體吸收,而且能抑制膽固醇的吸收。因此黑豆對(duì)于動(dòng)脈硬化的中老年來(lái)說(shuō),是一種理想的保健品。
3、黑豆中富含的鈣 :是人體補(bǔ)鈣的極好來(lái)源。
4、黑豆中的鉀:在人體內(nèi)起著維持細(xì)胞內(nèi)外滲透壓和酸堿平衡的作用,可以排除人體多余的鈉,從而有效預(yù)防和降低高血壓。
5、黑豆中的鐵 :可預(yù)防人體缺鐵性貧血,碘可預(yù)防甲狀腺腫大。
6、黑豆中的鉬:可抑制強(qiáng)致癌物亞硝胺在人體內(nèi)合成。
7、黑豆中的異黃酮:是一種植物性雌激素,能有效抑制 乳腺癌 、前列腺癌和結(jié)腸癌,對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
8、黑豆的豆皮和豆渣 :含有纖維素、半纖維素等物質(zhì),具有預(yù)防便秘和增強(qiáng)胃腸功能作用。
9、黑豆的血糖:生成指數(shù)很低,只有18,而國(guó)人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達(dá)88,是黑豆的近5倍。因此,黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。
黑豆的吃法
1、黑豆湯
做法:前一天晚上就將黑豆放入清水中泡發(fā),第二天將黑豆洗干凈之后放入鍋中,加入適量的清水慢火熬煮一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,這個(gè)時(shí)候豆子已經(jīng)軟爛,加入適量的白糖可以直接食用。
吃法:每天吃大約五十顆左右的黑豆,將他們熬煮成為一碗湯左右,連續(xù)吃各七八天就好,最好在月經(jīng)結(jié)束之后吃哦!
功效:能夠有效的促進(jìn)體內(nèi)的卵泡發(fā)育,補(bǔ)充體內(nèi)的雌激素,這樣皮膚也會(huì)越來(lái)越好。
2、黑豆糯米粥
材料:黑豆和糯米按照1比2的比例準(zhǔn)備
做法:將黑豆和糯米洗干凈,然后放入鍋中加入適量的清水,中火熬煮成粥就行。
吃法:每天吃一次。
功效:能夠有效的改善女性黃體功能不足的情況。
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