黑豆有豆中之王的美稱。黑豆?jié){比黃豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)更全面一些，黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，除能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用等等。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黑豆?jié){的功效與作用，希望能幫到你。

　　黑豆?jié){的功效與作用

　　1美容養(yǎng)顏

　　黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍，而維生素E 是一種相當(dāng)重要的保持青春健美的物質(zhì)。我國(guó)古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實(shí)踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使皮膚白嫩等。

　　2減肥、降低膽固醇

　　黑豆是大豆的一種，黑豆?jié){富含人體所需的18種氨基酸，特別是人體所必需的八種氨基酸。黑豆?jié){還含有人體所需的19種油脂，不光能滿足人體對(duì)脂肪的需要，還有降低血液中膽固醇的作用。

　　黑豆?jié){內(nèi)不含膽固醇，其所含植物性的固醇，不能被人體吸收利用，但是能加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)，可預(yù)防動(dòng)脈血管的硬化。

　　3抗氧化

　　黑豆比黃豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量略高，所以喝黑豆?jié){的好處在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更強(qiáng)。

　　4調(diào)理腸道

　　黑豆?jié){中有粗纖維和寡糖。常食黑豆?jié){，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，幫助腸道的蠕動(dòng)進(jìn)而使以內(nèi)的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發(fā)生;寡糖有利于雙叉桿菌增殖，從而改善體內(nèi)腸內(nèi)的菌叢環(huán)境，具整腸作用。

　　5健腦益智

　　黑豆?jié){中的不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)為卵磷脂，他是形成腦神經(jīng)的主要成分。黑豆?jié){中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6抗衰老

　　黑豆?jié){富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成分都具有抗氧化能力?！【S生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)的自由基，在酸性(胃酸分泌時(shí))抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力;

　　異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

　　7改善骨質(zhì)疏松

　　黑豆豆?jié){含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素，維生素 E、花青素、異黃酮素等營(yíng)養(yǎng)素，異黃酮可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，還可以改善骨質(zhì)疏松。但不要空腹喝豆?jié){，空腹喝豆?jié){會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　8緩解腎虛

　　“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆?jié){可以祛風(fēng)除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。

　　黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　黑豆素有“豆中之王”的美稱。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上，且含有18種氨基酸，特別是含有人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種脂肪酸，其中亞油酸含量達(dá)55%以上，亞油酸有“血管清道夫”的美譽(yù)。

　　黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量也很高，對(duì)保持機(jī)體功能完整、延緩衰老、降低血液黏度具有顯著作用。黑豆中還含有高達(dá)4%的粗纖維，可以促進(jìn)消化、防止便秘。

　　此外，黑豆富含多種維生素，B族維生素和維生素E含量很高，具有保健作用。每百克黑豆中含17.36微克維生素E，具有抵抗自由基毒害的作用。

　　黑豆?jié){的功效與作用多多，大家可以常喝，是很不錯(cuò)的保健養(yǎng)生飲品。

　　食用黑豆的注意事項(xiàng)

　　1、不宜生食和炒食

　　在黑豆中，存在對(duì)人體不利的物質(zhì)，那就是胰蛋白酵素抑制劑，這種物質(zhì)會(huì)抑制生長(zhǎng)的凝集素及降低碘吸收的甲狀腺腫素，因此，生食和炒食的時(shí)候會(huì)對(duì)身體很不利，但是，黑豆經(jīng)過烹煮之后，這種物質(zhì)就會(huì)被破壞，就不會(huì)對(duì)人體造成傷害了，所以，黑豆不宜生食和炒食。

　　2、不宜空腹食用

　　黑豆很不好消化，比較硬，尤其是空腹的時(shí)候，食用之后，黑豆中的高纖維，就會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致腹脹、消化不良等問題的出現(xiàn)。

　　3、不可攝入過多

　　和其他任何的食物一樣，黑豆雖然具有良好的保健功效，對(duì)于女性來(lái)講，是天然的保健品，但是，不管再好的食物，都不能攝入過多，物極必反的道理，大家還是要知道的。

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