紅蘿卜的功效與作用有哪些
紅蘿卜的功效與作用有哪些
紅蘿卜又稱胡蘿卜丶有「東方小人參」的稱號。由於紅蘿卜對人體具有多方面的保健功能，被稱之為「蔬菜之王」，那么它到底有什么功效作用呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹紅蘿卜的功效與作用，希望能幫到你。
紅蘿卜的功效與作用
1丶養(yǎng)肝明目丶治療近視
胡蘿卜內(nèi)含有大量β-胡蘿卜素，這種胡蘿卜素進(jìn)入人體體後，在肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用下，約50%轉(zhuǎn)變成維生素A，有養(yǎng)肝明目的作用，可治療近視丶眼乾燥和治療夜盲癥。
2丶增強(qiáng)人體免疫力丶防癌
胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。研究發(fā)現(xiàn)：婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另有研究表示，胡蘿卜能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應(yīng)，降低副作用。
3丶凈化內(nèi)臟丶通便
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質(zhì)」，可加強(qiáng)腸道的蠕動丶通便。
4丶降糖丶降脂丶防止血管硬化
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，它所含的某些成分，如檞皮素丶山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量丶降低血脂丶促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓丶強(qiáng)心作用。是高血壓丶冠心病丶糖尿病患者的食療佳品。
5丶改善貧血丶促進(jìn)骨骼發(fā)育
胡蘿卜所含的胡蘿卜素有造血作用，能補(bǔ)充人體所需的血液。其成分中所含的維生素A和鈣是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，促進(jìn)嬰幼兒的牙齒形成和骨骼的生長發(fā)育。
6丶抗衰老
維生素A具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖丶維持上皮組織健康。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有滋潤皮膚，抗衰老的作用。
胡蘿卜不能這么吃
1、胡蘿卜辣椒不能一起生吃
胡蘿卜含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，一起生吃會降低辣椒的營養(yǎng)價值。
2、胡蘿卜炒時勿放醋
胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜不能放醋。
3、胡蘿卜白蘿卜不要一起食用
胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿卜中的維生素C。
4、胡蘿卜要熟吃
胡蘿卜中含有豐富的β一胡蘿卜素，生吃胡蘿卜素不能被吸收，用食用油炒熟后吃，能提高胡蘿卜素的吸收利用率。
胡蘿卜的藥用價值
健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等。
1、治麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。
2、治夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。
3、治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。
4、治角膜軟化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。
5、治百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。
6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿卜洗凈，切片;淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調(diào)味佐膳。
7、治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時，調(diào)味佐膳。
8、治小兒營養(yǎng)不良：胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數(shù)日。
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