小米是一種含有多種營(yíng)養(yǎng)素的食物,吃它對(duì)我們身體是非常有益的。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小米的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望能幫到你。

　　小米的功效

　　1、防治消化不良

　　小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者,都有幫助。

　　2、減少細(xì)菌

　　小米也能解除口臭,減少口中的細(xì)菌滋生,還能治腳氣病,神經(jīng)炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

　　3、防流產(chǎn)能滋陰

　　小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn),抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì),能滋陰。具有滋陰養(yǎng)血的功效,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。

　　4、能維持生長(zhǎng)和生殖力正常

　　小米能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全,不致畸,生長(zhǎng)正常。

　　小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。

　　每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。

　　中國(guó)北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制,它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽,小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。

　　除了豐富的鐵質(zhì)外, 小米也有蛋白質(zhì),復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。 因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的,所以烹煮時(shí),不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

　　小米的做法

　　1、花生小米粥

　　材料:小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。

　　做法:將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí),然后淘洗干凈,待用。鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸后,改用小火煮 30分鐘。放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。

　　2、紅糖小米粥

　　原料:小米150克、小棗10顆、花生仁、瓜子仁、紅糖10克。

　　做法:小米淘洗干凈,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右;紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用。取湯鍋,注入適量清水,燒開(kāi)后放入小米,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎,攪拌均勻后繼續(xù)熬煮,待紅棗肉軟爛后放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘即可。

　　3、小米山藥粥

　　原料:山藥45克、小米50克、白糖。

　　做法:把山藥洗凈削皮,切成小塊;小米用水洗凈。鍋中加1000ml水燒開(kāi),放入小米煮5分鐘,放入山藥一起煮,大火煮5分鐘,小火煮15分鐘,放入適量白糖調(diào)勻即可食用。

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