秋季養(yǎng)生保健適合吃什么肉
秋季養(yǎng)生保健適合吃什么肉
秋季的飲食提倡少吃肉,但一點(diǎn)都不吃肉不利于身體健康,適當(dāng)吃些肉有益養(yǎng)生。所以選擇合適的飲食方式才是正確的。那么秋季養(yǎng)生適合吃什么肉?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹秋季養(yǎng)生適合吃什么肉，希望能幫到你。
秋季養(yǎng)生適合吃什么肉
1、秋季適合吃什么肉
鴨肉:去秋燥的肉
鴨子富含營(yíng)養(yǎng),不僅享有“京師美饌,莫妙于鴨”、“無(wú)鴨不成席”之美譽(yù),同時(shí)也為祖國(guó)醫(yī)學(xué)所稱(chēng)道:“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津……”。尤其當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季,肉質(zhì)壯嫩肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富,能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以秋季食療首選鴨。
夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類(lèi)就稍遜一籌。鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易于消化。
兔肉:蛋白質(zhì)含量最高的肉
在所有的畜類(lèi)肉里,兔肉算是蛋白質(zhì)含量最高的了,高達(dá)70%;而脂肪和膽固醇含量卻很低,比我們常吃的豬肉要少19%。這也就意味著,如果那些“三高”人群想要滋補(bǔ)身體的話(huà),兔肉絕對(duì)是個(gè)好選擇,而且在中醫(yī)看來(lái),滋陰去火的兔肉特別適合放在秋冬季節(jié)來(lái)吃。
兔肉富含卵磷脂,還含有人體最易缺乏的賴(lài)氨酸和色氨酸,對(duì)保護(hù)大腦、增強(qiáng)血管彈性都有好處。所以,不管是中老年人,還是想減肥的女性朋友,都可以吃一點(diǎn)。
如果你吃過(guò)兔肉,一個(gè)明顯的感覺(jué)是肚子很舒服,不會(huì)太脹,這與吃豬肉、牛肉的體會(huì)完全不同。因?yàn)橘|(zhì)地細(xì)嫩的兔肉極易被消化吸收,有高達(dá)85%的消化率。
2、秋季怎么吃鴨肉
沙參百合鴨湯:北沙參30克,百合30克,肥鴨肉150克,精鹽、味精各適量。將鴨肉切成小塊,與百合、沙參同入砂鍋,加水適量,文火慢燉,待鴨肉熟后調(diào)味,飲湯食肉。功效:滋陰清熱、潤(rùn)肺止咳。
3、秋季怎么吃兔肉
木耳兔肉湯:木耳10克,兔肉150克,調(diào)料適量。將木耳發(fā)開(kāi),擇洗干凈;兔肉洗凈,切塊,放入鍋中加清水適量煮沸后,改文火煮至兔肉爛熟時(shí),調(diào)入木耳及蔥,姜,椒,蒜,食鹽,味精,豬脂適量,煮至二、三沸即成?？绅B(yǎng)血化淤,適用于冠心病心悸,心痛等。
兔肉山藥羹:兔肉500克,山藥、花粉各60克。將兔肉洗凈,切塊,山藥切片,同入鍋中,加清水適量共燉至兔肉極爛后,取汁飲服?？缮蛑箍?適用于糖尿病之消渴,多飲,多尿,多食,消瘦等。
枸杞兔丁:枸杞10克,兔肉150克,調(diào)料適量。將兔肉洗凈,切丁。鍋中放素油適量燒熱后,放入枸杞,兔肉,略炒后放入蔥,姜,食鹽,味精等,炒熟服食,每日1劑。可補(bǔ)益肝腎,滋陰潛陽(yáng),適用于肝腎不足,虛陽(yáng)上擾之眩暈,視物不清等。
秋季最好不要吃這兩種肉
自古人們一直非常重視“秋冬進(jìn)補(bǔ)”,一提到進(jìn)補(bǔ),許多朋友首先想到的就是溫補(bǔ)作用很強(qiáng)的羊肉、狗肉等食品。羊肉、狗肉雖然具有很強(qiáng)的補(bǔ)益作用,但這些食物是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品,并不適合秋天吃。因此,建議喜歡吃羊肉、狗肉的朋友,應(yīng)多一點(diǎn)耐心,等到寒冬時(shí)節(jié),再大飽口福。
這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為秋季的氣候特點(diǎn)是燥氣當(dāng)令,受秋燥的“侵襲”,人們也常常表現(xiàn)出不同程度的皮膚干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等癥狀。為了預(yù)防秋燥,中醫(yī)認(rèn)為秋季應(yīng)多吃一些具有潤(rùn)肺生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥作用的食物。
而具有溫腎助陽(yáng)、益氣補(bǔ)虛作用的羊肉和狗肉均屬于溫性食物,中醫(yī)認(rèn)為溫性食物進(jìn)入人體后,不僅會(huì)化火,引起“上火”的種種癥狀,而且還會(huì)化燥傷陰,引起或加重人體津液的匱乏,這對(duì)深受秋燥困擾的朋友來(lái)說(shuō),無(wú)異于“火上澆油”。
因此,秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)與羊肉、狗肉保持距離,對(duì)于那些陰虛火旺體質(zhì)者來(lái)說(shuō),更應(yīng)格外注意,否則,鼻子出血、咽喉疼痛等很快就會(huì)找上門(mén)來(lái)。當(dāng)然,陽(yáng)虛體質(zhì)者則可不必受此“約束”,在一年四季都可盡情享受羊肉、狗肉的美味而無(wú)需擔(dān)心“上火”、“秋燥”的困擾。
秋季飲食注意什么
要注意防止熱能過(guò)剩。一般人到了秋季,由于氣候宜人,食物豐富,往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩,會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái),使人發(fā)胖,俗話(huà)叫“長(zhǎng)秋膘”,這樣不好。在秋季飲食中,要注意適量,而不能放縱食欲,大吃大喝。中醫(yī)稱(chēng)“宜食麻以潤(rùn)其燥”。怎樣做到呢?首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品,如尖辣椒、胡椒等等,應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外,避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物,如芹菜。
“秋宜溫”忌生冷。由于秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼,人體為了適應(yīng)這種變化,生理代謝也發(fā)生變化,飲食過(guò)于生冷,會(huì)造成消化不良,易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張,也就是說(shuō)秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物,應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物。
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