五味子酒的功效與作用及制作方法
五味子酒是用五味子泡制的酒，熟透的五味子紅紅的亮晶晶的，酸甜的味道中帶著些許點(diǎn)澀，再配上酒的辣味，可謂是一口五味子酒可以嘗盡人間的酸甜苦辣啊。這種獨(dú)特的五味子酒又怎樣的功效與作用呢?五味子酒如何制作？下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹五味子酒的功效與作用及制作方法，希望能幫到你。
五味子酒的功效與作用
1、用于久嗽虛喘。五味子能上斂肺氣，下滋腎陰，對(duì)肺腎兩虧所致的久咳虛喘，可收止咳平喘的效果，常配黨參、麥冬、熟地、山萸肉等同用。
2、用于津少口渴、體虛多汗等癥。
本品能生津止渴、固澀斂汗。常可配麥冬、生地、天花粉等用治津少口渴;可配黨參、麥冬、浮小麥、牡蠣等治體虛多汗，無(wú)論陽(yáng)虛自汗，陰虛盜汗，均能應(yīng)用。
3、用于精滑不固，小便頻數(shù)，久瀉不止等癥。
五味子能益腎固精、澀腸止瀉。治夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)等癥，可與桑螵蛸、菟絲子等同用;治久瀉，可與補(bǔ)骨脂、肉豆蔻等同用。該樹(shù)種易種植，粗生，成活率極高。適合別墅、庭園、園林種植，具較高觀賞價(jià)值。
以上就是關(guān)于五味子酒的功效與作用的具體分析了，喜歡喝五味子酒的朋友們可以自己在家制作這道美味的五味子酒哦!
五味子酒的制作方法
五味子酒的酸甜苦辣征服了很多愛(ài)酒人士的胃，五味子酒不但味美獨(dú)特，其功效及作用也得到了很多人的認(rèn)可。如此優(yōu)質(zhì)的五味子酒該如何制作呢?學(xué)會(huì)了它的制作方法，我們就可以自己在家制作五味子保健酒啦!下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于五味子酒的制作方法吧!
五味子是木蘭科五味子屬植物的泛稱，果實(shí)為多數(shù)小型漿果排列在伸長(zhǎng)花托上所成的穗狀聚合果，我國(guó)18 種，產(chǎn)于北部的叫“北五味子”果實(shí)為深紅色;產(chǎn)于中部的叫“華中五味子”，果實(shí)為紅色。一般在9月份成熟。有檸檬余香，汁液爽口，平均穗重9.01 克，粒重0.38 克左右，含糖3.5%左右，總酸5%左右，單寧色素為0.095%，果汁出汁率為45~50%。
制作方法：五味子酒是采用五味子果實(shí)經(jīng)特定過(guò)程制得的果酒，原料處理之前，要嚴(yán)格分等，分選處理。由于五味子果實(shí)含糖低、酸度高，所以采用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發(fā)酵方法，果實(shí)破碎后 成自流果汁，用脫臭酒精調(diào)至13度(v/v)左右，進(jìn)行冷凍，過(guò)濾待用。而發(fā)酵汁經(jīng)前發(fā)酵和后發(fā)酵，使發(fā)酵原汁達(dá)以下要求，呈寶石紅色，有新鮮果香，酒精度在11～18度，總酸在0.9～1.8%，揮發(fā)酸在0.08%以下，單寧在0.07%以下，殘?zhí)窃?.5以下，發(fā)酵結(jié)束后的原酒經(jīng)分離、冷凍、過(guò)濾、貯存，貯存溫度控制在10℃左右。二次發(fā)酵結(jié)束后，立即分離，分離后的果渣，加入糖，一半進(jìn)行發(fā)酵3～4天，稱為三次汁，果渣壓榨汁稱為三次壓榨汁，然后將兩種汁混和 加糖繼續(xù)發(fā)酵，當(dāng)酒度達(dá)到7～8 度后，貯藏1周左右，進(jìn)行蒸餾，得五味子果白蘭地酒，密封陳釀半年以上。最后將發(fā)酵原酒和自流汁按9：1的比例配料。
該酒為淺寶石紅色，清亮透明，無(wú)明顯懸浮物，無(wú)沉 淀物，具有五味子果悅?cè)说墓愫途葡?。酒體豐滿，酸甜適口，滋味 濃郁，具有五味子果酒典型風(fēng)格。
五味子酒的注意事項(xiàng)
五味子作為一種獨(dú)特的中藥，它常被用于滋腎生津，能夠治愈體虛、多汗、尿頻等癥。五味子的功效及作用不容小視，但它始終是一味藥，是藥即有小毒，它能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加。并有增加胃酸及降壓作用。那么我們?cè)陲嬘梦逦蹲泳频臅r(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)呢?
對(duì)于五味子酒，以下人群是不適宜喝的：
1、外有表邪，內(nèi)有實(shí)熱，或咳嗽初起、痧疹初發(fā)者忌服。
2、《本草正》：感寒初嗽當(dāng)忌，恐其斂束不散。肝旺吞酸當(dāng)忌，恐其助木傷土。
3、《本草經(jīng)疏》：痧疹初發(fā)及一切停飲，肝家有動(dòng)氣，肺家有實(shí)熱，應(yīng)用黃芩瀉熱者，皆禁用。
4、五味子、枸杞子、紅棗、人參一起泡水喝是不會(huì)有副作用的。但藥總是藥，健康狀態(tài)良好時(shí)，沒(méi)有必要吃，感冒了也不能吃。
5、五味子畢竟是藥物，不是保健品，偶爾使用還是可以得，不能長(zhǎng)期服用，尤其是在感冒期間、咳嗽初起、有內(nèi)熱時(shí)、是不能服用的。
6、肝炎病人服五味子粉或蜜丸等，無(wú)明顯副作用。個(gè)別病人服用本品后有食欲減退、反酸胃痛或胃部燒灼感。
7、不良反應(yīng)及治療：五味子無(wú)明顯毒性，個(gè)別病人服藥后胃部有燒灼，泛酸及胃痛。
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