灰灰菜是一種常見的野菜，它的生命力很強(qiáng)旺，在中國各地都可以見到它?；一也耸强梢允秤玫?，一般采集嫩莖葉，可涼拌、熱炒制成多種菜肴。那么灰灰菜的功效與作用是什么?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理有關(guān)于灰灰菜的功效與作用，希望能幫到你。

　　灰灰菜的功效與作用

　　1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，莖葉可喂家畜，全草可以入藥，具有止瀉痢，止癢，治療痢疾腹瀉等作用。

　　2.灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗，可以有效治療皮膚濕毒以及周身發(fā)癢等癥狀。

　　3.灰灰菜性味甘平，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效。

　　4.灰灰菜含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭，還具有預(yù)防貧血、促進(jìn)兒童生長發(fā)育等功效。

　　5.灰灰菜是含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物，過多食用或解除，并受數(shù)小時(shí)日曬后可引起急性光毒性炎癥反應(yīng)，這樣皮膚會紅腫、發(fā)亮、渾身刺痛等。

　　如果你發(fā)現(xiàn)路邊有這種灰灰菜的話，可以采回家，可以泡水還可以拌涼菜，這樣經(jīng)常吃一些對身體健康有很多益處。尤其是經(jīng)常腹瀉的人，更應(yīng)該食用一些灰灰菜，這樣就可以很好的緩解病情，能夠快速治愈疾病，重新恢復(fù)健康快樂的生活。

　　灰灰菜的食用方法

　　涼拌灰灰菜

　　主料：灰菜300g。

　　輔料：油 適量，鹽適量，紅辣椒適量，蒜適量，麻辣粉適量，醋適量，花椒油適量，味極鮮適量。

　　步驟

　　1.灰灰菜采摘嫩頭洗凈。

　　2.鍋里燒開水，放入灰灰菜焯水，變色撈出過涼水。

　　3.炒鍋倒油爆香花椒，撈出花椒流油。

　　4.控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。

　　5.在上辣椒、蒜、姜末，再澆上花椒油拌勻即可。

　　蔥油灰灰菜

　　食材：灰菜200g。油2湯匙，鹽適量，小蔥適量，大蒜適量，醬油1湯匙，胡蘿卜咸菜。

　　步驟

　　1.把挖來的灰灰菜用清水浸泡洗凈。

　　2.鍋里坐水，水冒泡時(shí)倒入洗好的灰灰菜焯水，撈出控水備用。

　　3.把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里，撒上適量精鹽。

　　4.調(diào)入一湯匙味極鮮醬油。

　　5.鍋里倒入兩湯匙植物油，油熱后放入花椒爆香后撈出花椒粒。

　　6.關(guān)火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。

　　7.把蔥油倒在灰灰菜上。

　　8.灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上胡蘿卜咸菜絲。

　　灰灰菜的注意事項(xiàng)

　　適用人群：

　　一般人群均可食用。

　　尤其適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。

　　幼苗可作蔬菜用，莖葉可喂家畜。果實(shí)(稱灰藋子)，有些地區(qū)代“地膚子”藥用。灰灰菜是含有卟啉類物質(zhì)的光感性植物，過多服食或接觸，并受數(shù)小時(shí)日曬后引起的急性光毒性炎癥反應(yīng)，這樣皮膚紅腫、發(fā)亮，混身刺痛、刺癢，所以灰灰菜一次食用量不宜過多，食后或接觸后應(yīng)避免強(qiáng)烈日光暴曬。

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