菠菜根的功效作用和食用方法
菠菜營養(yǎng)很豐富,具有很好的食用價值,但是它的根很少有人吃,一班人們吃菠菜都會將菠菜的根扔掉不要,其實菠菜根也是寶貝呢!但是也很有價值的,以下是學習啦小編為你整理有關于菠菜根的功效與作用,希望能幫到你。
菠菜根的功效與作用
有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥功能,對高血壓、糖尿病和夜盲癥有一定的輔助治療作用。
它屬于紅色食品一類,具有很好的食療作用,如果拋棄,的確可惜。
它營養(yǎng)豐富,含有纖維素、維生素和礦物質,卻不含脂肪。
將菠菜根配以洋生姜食用,可以控制或預防糖尿病的發(fā)生。
食用菠菜最好的方法是:將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘,用芝麻油拌食,可利腸胃,適于治療高血壓和便秘等病癥。
菠菜根盡管含有粗纖維,但在其抽薹開花之前食用,不但不覺老韌,反而感到爽脆。
補血調中:菠菜葉重在生津潤燥,菠菜根則有補血調中的功效,吃菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效。
降糖降脂:菠菜根中富含纖維素,維生素以及礦物質,不含有脂肪,堅持食用菠菜以及菠菜根,能有效控制和預防糖尿病,降血糖,降血脂。
菠菜根的食用方法
菠菜根粥
原料:雞內金12克,鮮菠菜根250克,大米適量。
做法:將菠菜根洗凈后切碎,加水適量和雞內金煎煮0.5小時,再加入大米,煮成粥即可。
功效:止渴潤燥,利五臟。
菠菜根雪梨湯
原料:百部15克,百合,菠菜根各30克,雪梨1個。
做法:將雪梨去皮和核,切小塊,菠菜根洗凈切段,百部,百合用水沖洗一下,將以上四種材料放在砂鍋中,加水適量,煮40分鐘即可。
功效:神經(jīng)潤燥,補血養(yǎng)虛。
菠菜根口蘑湯
原料:菠菜根50克,口蘑15克,鹽適量。
做法:菠菜根洗凈切碎,口蘑洗凈后切片一起放入鍋中加知量清湯煮至根熟磨軟加,最后加鹽入碗中即可食用。
功效:清熱消炎,降血糖,調節(jié)身體代謝平衡,適合于糖尿病患者。
菠菜根的營養(yǎng)價值
由于菠菜根中含有葉綠素、草酸以及多種維生素和微量元素,所以菠菜根能夠利五臟、通血脈、止渴、潤腸。《經(jīng)驗方》中記載的治消渴的方法,就是用同等分量的菠菜根和雞內金碾成粉末,配米湯服下,每日三次。
同樣,在《本草綱目》中,也有菠菜根營養(yǎng)價值的介紹:菠菜“通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥。菠菜根還能解熱毒、酒毒,凡是因為癰腫毒發(fā)、酒濕成毒的情況,服用菠菜根,效果都很好。
在《陸川本草》里面記載,菠菜根有生血、活血、止血去瘀的功效,而民間也有菠菜根能夠補血生血的作用,所以我們在食用菠菜的時候,根千萬要留著,丟了就太可惜了。特別是在春季,食用菠菜去根食用,就太浪費啦。
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