生姜皮在我們?nèi)粘Ｉ铒嬍忱锩媸且环N比較常見的食品了，生姜皮因?yàn)楹械臓I養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)價(jià)值高，從而受到很多人的親睞，而且還有不少的醫(yī)用價(jià)值，甚至在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用很廣泛。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理有關(guān)于生姜皮的功效與作用，希望能幫到你。

　　生姜皮的功效與作用

　　姜皮治頭面虛浮，四肢腫滿，心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶，有妨飲食，上攻下莊，來去不定，舉動(dòng)喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上為粗末。每脹三錢，水一盞半，煎至八分，去滓稍熱服之，不拘時(shí)候。切忌生冷油膩堅(jiān)硬等物。(《局方》五皮散)

　　姜皮治偏風(fēng)：生姜皮，作屑末，和酒服。(《食療本草》)

　　1、姜皮用于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱、惡寒等癥：生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。

　　2、 姜皮用于胃寒嘔吐：生姜為止嘔要藥，可單獨(dú)應(yīng)用，治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。

　　3、姜皮解毒：生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服，可用于中半夏、南星毒引起的喉啞舌腫麻木等癥。因此在炮制半夏、南星的時(shí)候，常用生姜同制，以減除它們的毒性。

　　姜皮的食用禁忌

　　陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛體質(zhì)的人，絕對不能吃姜。

　　生活中經(jīng)常聽見一句話“爛姜不爛味”，有的人甚至認(rèn)為爛姜的味道更好。這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。

　　“生姜本溫。要熱則去皮。要涼則留皮”，從這句話可以看出姜皮味辛，性涼，為了保持生姜藥理作用的涼熱平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮。當(dāng)然這也不是絕對，作為藥用要對癥而選擇是否留用姜皮。

　　生姜皮的注意事項(xiàng)

　　1.用生姜治療疾病時(shí)

　　用生姜治療疾病時(shí)，是否去掉生姜皮則要看具體情況。比如說風(fēng)寒感冒以及脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等，喝生姜紅糖水可以緩解，此時(shí)的生姜最好去掉皮，因?yàn)樯び械K于生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨(dú)用生姜皮，而不要用整個(gè)生姜。

　　2.用生姜烹飪時(shí)

　　在烹飪中使用生姜?jiǎng)t建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時(shí)生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時(shí)候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時(shí)，應(yīng)去掉姜皮。

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