苦菊有哪些功效和作用
苦菊因有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評(píng)，它的做法很多，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯，有很高的食用價(jià)值，以下是小編為你整理有關(guān)于苦菊的功效和作用，希望能幫到你。
苦菊的功效和作用
清肝去火
苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對(duì)于喉干舌燥可以吃些苦菊來(lái)緩解，或者直接喝苦菊茶也能達(dá)到緩解效果。
通便利尿
苦菊中膳食纖維，胡蘿卜素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動(dòng)，幫助消化通便，防止便秘問(wèn)題，還能促進(jìn)尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊還能美容養(yǎng)顏。
防止貧血
苦菊中的胡蘿卜素、維生素C、鉀和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)預(yù)防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復(fù)。
抗炎消腫
苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，能有效殺菌抗炎癥，對(duì)治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。
防癌治癌
苦菊中的活性成分對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊還用于治療宮頸癌、直腸癌和肛門(mén)癌等。
降低血糖
苦菊的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。
苦菊的食用方法
一、蒜汁麻醬拌苦菊
1、健康功效:苦菊:清熱解毒、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力;白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;
2、準(zhǔn)備食材;
3、把苦菊擇洗干凈,控干水分;
4、適量芝麻醬放入碗內(nèi),加入少許香油,適量涼開(kāi)水?dāng)噭蛳♂尦擅嬷瓲?
5、大蒜撥皮,放容器內(nèi)搗成蒜泥,里面放入適量鹽,醋,白糖攪勻至白糖完全融化;
6、把步驟4倒入步驟3的碗內(nèi)攪拌均勻;
7、淋干水分的苦菊隨意切倆刀就行,放入盤(pán)子里,(不要切太碎了)把調(diào)好的醬汁淋到上面,吃前拌勻即可。
二、涼拌苦菊
1、健康功效:白糖:富含碳水化合物、活血化瘀;苦菊:清熱解毒、促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力;
2、先把苦菊洗干凈,用刀中間切開(kāi)放盤(pán)里,大蒜拍碎,干辣椒切段,放到盛苦菊的盤(pán)子上面;
3、調(diào)糖醋汁,根據(jù)自己的口味,依次放醋,鮮味醬油,少許鹽(鹽一定要少),白糖,調(diào)成糖醋汁以后,再放一小勺豆瓣醬,把調(diào)好的糖醋汁倒到放苦菊的盤(pán)子里;
4、把鍋里倒油燒熱,油燒到八九成熱的時(shí)候起鍋,澆到大蒜和干辣椒上面;
5、把所有材料拌勻,撒上芝麻(也可不放,家里剛好有就放了),就可以上桌了。
苦菊的食用注意事項(xiàng)
苦菊性喜冷涼氣候,初夏抽花莖,可生食涼拌,有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。嫩葉可食?？嗑盏拇鎯?chǔ):苦菊不耐久放,最好盡快吃完。短期存放可用保鮮膜包裹或放入保鮮袋,置冰箱冷藏。每次使用80～100克,不要過(guò)量食用,有傷脾損胃之嫌。
脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用,血粘度高的患者忌食,特秉質(zhì)、平和質(zhì)人群不宜食用。
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