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芝麻醬的營養(yǎng)價值和功效作用

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  大家都知道魚的營養(yǎng)價值高,然而芝麻醬的營養(yǎng)價值和魚差不多,芝麻醬有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型,不同類型的效果有所不同,適合生長發(fā)育的兒童和青少年食用。以下是小編為你整理有關(guān)于芝麻醬的功效和作用,希望能幫到你。

  芝麻醬的營養(yǎng)價值

  1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì),有很高的保健價值;

  2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次于蝦皮,經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食,否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收);

  3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍,經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血;

  4、芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落;

  5、芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用;

  6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康;

  7、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一,好的芝麻醬能起到提味的作用,這就是火鍋麻醬的好處。

  芝麻醬的功效和作用

  養(yǎng)血佳品

  芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸,鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血,其中兒童、老年人和女性是高發(fā)人群,及時補充富含鐵豐富的食物是非常必要的。用芝麻醬給幼小的兒童補鐵,也很容易讓孩子接受。

  健腦

  芝麻醬也有很好的健腦功效,并對血管健康有促進作用。因為芝麻醬跟魚一樣,含有豐富的不飽和脂肪酸,且其含量還超過所有的魚!可以安排到即將中考、高考的中學(xué)生朋友的餐譜中。

  補鈣高手

  芝麻醬中的鈣含量也比較高,每100克芝麻醬含有612毫克的鈣,比有些奶酪中的鈣含量還要高。如果每天吃20克的芝麻醬,其中的鈣在125毫克左右,大約占成人每天鈣的建議攝入量的1/7呢!

  芝麻醬的食用方法

  1、芝麻醬拌黃瓜

  1、黃瓜洗凈,用刀拍扁,切厚片。

  2、火腿腸切片,備用。

  3、鮮蒜去皮,加點鹽,放蒜臼子里面搗成泥。

  4、將黃瓜片和火腿腸片放入大碗中,放入蒜泥。

  5、放入一大勺芝麻醬,加適量鹽。

  6、加入適量味極鮮醬油,淋適量香油拌勻即可。

  2、芝麻醬拌豆角

  1、豆角,抄水。豆角抄水一定要火稍稍大一點,適當焯的時間長點,以免豆角引起食物中毒。

  2、芝麻醬調(diào)好,放適量的鹽。

  3、豆角過涼水。

  4、好了,切段。

  5、裝盤,撒上蒜末。

  3、麻醬涼粉

  1、涼粉切片切絲切塊。

  2、芝麻醬加適量涼開水澥開,加少許蒜末和鹽調(diào)勻即可。

  3、切些黃瓜絲,黃瓜切成絲,蒜剁成蓉。

  4、澆上麻醬調(diào)料,再撒上些花生碎,也很美味清爽的。

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